Blanquette de veau Thermomix

Encore une recette que j'ai trouvé dans un ancien carnet " thermomix et vous", d'ailleurs nous la retrouvons aussi dans "Ma cuisine au quotidien" j'ai modifié quelques petites choses....

Ingrédients:

• 700 g d'eau
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 bouquet de persil
• 600g de sauté de veau
• 300 g de carottes
• 300g de blanc de poireau
• 200g de champignon de Paris.
• 20g de beurre demi-sel
• 15g de farine
• 60 g de crème fraîche
• sel, poivre à ajuster
• riz blanc pour l'accompagnement

Préparation:

1. Mettre l'eau, le thym, le laurier et le persil dans le bol. Placer les morceaux de veau dans le panier cuisson.
2. Mettre les carottes et les poireaux émincés dans le Varoma, puis cuire à la vapeur 33 min/Varoma/Vit2
3. A la sonnerie lever le panier Varoma puis ouvrir et mélanger la viande et mettre les champignons avec (dans le panier cuisson), fermer et replacer le Varoma puis continuer la cuisson 10 min/Varoma/Vit2.
4. A la sonnerie, réserver la viande et les légumes dans un plat de service et maintenir au chaud.
5. Filtrer le jus de cuisson à l'aide du panier cuisson et réserver.
6. Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 1 min/100°C/vit1.
7. Ajouter la farine et chauffer 1 min/100°C/Vit 2
8. Ajouter 250g de jus de cuisson et la crème fraîche, du sel du poivre et faire chauffer 3min/90°C/Vit4.
9. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
10. Napper la viande et les légumes de cette sauce, vous pouvez également accompagné de riz blanc et servir aussitôt.