Verrines de Serrano à l'espuma de fèves

8 Janvier 2016

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Pour un petit apéritif, j'ai ressorti mon siphon pour un petit Espuma frais et léger.

Ingrédients:

200g de fèves congelées
25cl d'eau
1 bouillon cube de volaille
20cl de crème fleurette liquide à 30% de MG
1 c à s d'huile d'olive à la Basilic de mon partenaire Terra Delyssa
2 g de gélatine
sel poivre
3 tranches de jambon serrano

Suite de la préparation en cliquant sur ESPUMA

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Viane

11/01/2016 14:37

J'attend toujours avec impatience tes recettes du vendredi !! et une fois de plus, je ne suis pas déçue !!

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kekeli

09/01/2016 05:41

Quelle jolie recette !! Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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Cécile CC

08/01/2016 21:26

Oh que ce doit être bon, la dernière fois que j'ai tenté un espuma au siphon, c'était à la tomate, je n'ai pas passé au tamis, et ce qui devait arrivé est arrivé, siphon bouché, gaz en pression dans le siphon, dévissage forcé (avec un coeur qui bat 1 000 000 de fois trop vite) parcequ'il fallait bien faire quelque chose, résultat, une cuisine repeinte en rouge du sol au plafond, je te raconte pas le temps qu'il ma fallu pour le ménage depuis j'appréhende le siphon alors que je sais très bien que si j'avais passé ma préparation à la tomate, cela ne serait pas arrivé, bonne soirée.

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delphine

09/01/2016 08:11

Ah oui je passe aussi toujours au tamis...Moi aussi j'appréhende mais c'est tellement bon...

sandra

08/01/2016 19:42

extra tes verrines!!

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Catalina

08/01/2016 19:28

quelle bonne idée cette espuma aux feves, un délice bisous

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