750 grammes

Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Pour les fêtes, Bûches, Edelweiss, chcolat blanc, pistache, framboise, Noël, Thermomix

Bûche Chocolat Blanc, Framboises, Pistaches

21 Novembre 2015

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

L'année dernière ma maman m'a offert, un kit bûche Silikomart professional et un "tapis texturé" en silicone alimentaire.

Je ne l'avais pas encore utilisé, mais nous voilà en pleine saison des bûches, j'ai donc choisi de l'inaugurer avec cette recette.

Cette bûche se prépare la veille car elle a besoin de prendre au congélateur 1 nuit et il vous faudra prévoir environ 4 heures de décongélation pour la déguster.

Ingrédients

Le biscuit Joconde à la pistache de Pierre Hermé :

20 gr de beurre
100 g de poudre d’amandes
100 gr de sucre glace maison
30 gr de farine
3 œufs entiers
3 blancs d’œufs
une pincée de sel
15 gr de sucre semoule
25g de pâte de pistache
1 pointe de couteau de colorant vert

Pour la crème Edelweiss

50 cl de crème liquide entière ( soit 500g)
180 gr de chocolat blanc de qualité en pistoles

Pour l'intérieur:

50g de pistache
Framboises congelées

Suite de la recette en cliquant sur BÛCHE

Bûche Chocolat Blanc, Framboises, Pistaches

Bûche Chocolat Blanc, Framboises, Pistaches

Bûche Chocolat Blanc, Framboises, Pistaches

Bûche Chocolat Blanc, Framboises, Pistaches

Partager cet article

Repost0

Partenaire Silikomart

Filets de poulet et son Curry de légumes

Commenter cet article

S

sev

22/12/2016 18:04

bonjour,<br /> j'ai fais votre buche dans un moule assez haut a relief (effet montagne) je l'ai congelé et j'ai un peu peur pour le démoulage, que me conseilleriez vous, de la laisser décongeler dans le moule et de l'enlever au moment de servir ou de l'enlever la buche encore congelé et de laisser décongeler, en fait j'ai peur que tout s'effondre !!!!! merci

D

delphine

22/12/2016 22:43

Bonjour, il faudra la démouler congelée, j'espère pour vous que cela va tenir, mais il aurait peut-être fallu ajouter de la gélatine...<br /> Vous me direz<br /> Merci pour votre visite

N

nath

21/12/2016 15:16

bonjour, <br /> pourriez vous me dire la longueur du moule à buche ou à cake , <br /> merci

D

delphine

21/12/2016 23:46

Bonsoir la taille exact est de 25 x 9 x ht 7 cm<br /> Merci pour votre visite

M

marysebessin

26/12/2015 18:38

Cette bûche a été servi au repas de Noël de toute la famille. Elle a rencontré un franc succès. A refaire sans problème!

D

delphine

26/12/2015 20:50

Merci beaucoup ...Votre commentaire me fait très plaisir...

N

nath

22/12/2015 19:06

bonjour,<br /> je viens de réaliser cette buche mais je pense qu'il y a un problème dans la quantité de créme pour l'edelweiss. 50 g c'est vraiment trop peu j'ai mis 150g et ça ne remplie pas mon moule.<br /> la prochaine fois je doublerais les proportions de crème.<br /> je vous enverrai un petit mot après y avoir gouté

D

delphine

22/12/2015 19:17

Ah oui attention j'ai mis des cl donc 50cl cela fait 500g de liquide, je vais ajouter les grammages pour qu'il n'y ait pas d'erreur possible...<br /> Merci pour votre visite

S

Stephie51

20/12/2015 18:24

Bonjour, j'ai tenté votre recette aujourd'hui et je ne suis pas sûre du résultat : mon moule à bûche étant déjà utilisé, je me suis servie d'un moule à cake. La quantité de crème edelweiss était trop juste et j'ai dû refaire la même quantité pour remplir mon moule!! Peut-être que j'en ai trop mis au fond et sur les bords. je m'inquiète aussi pour la texture de la crème; J'ai bien fait attention à ne pas tourner trop vite pour amalgamer la crème et le chocolat fondu, mais je trouve que cela avait un aspect granuleux quand même. Cela se ressentira t'il à la dégustation? En tout cas, j'ai adoré récuré les gamelles, comme quand j'étais petite : trop bon... ;)

D

delphine

20/12/2015 18:50

La mienne n'était pas lisse non plus mais il n'y avait pas de gros grains, j'espère que vous avez mis du film étirable au fond de votre moule car cela risque d'être dur à démouler..Essayer de voir après congélation pour voir la texture..Vous me direz, j'espère qu'elle vous plaira...Merci pour votre visite.

J

Joce

20/12/2015 14:21

Bonjourr , je suis intéressée à faire cette bûche pour Noël mais n'ayant pas le moule dans lequel tu l'as faite, comment puis je faire? Crois tu que je puisse la faire dans un moule a cake?merci

D

delphine

20/12/2015 18:47

Cela est tout a fait possible dans un moule à cake par contre les proportions ne vont pas être suffisantes, je pense qu'il faudra ajouter de la crème, il faudra aussi mettre un film étirable sur le fond et les bords du moule sinon vous aurez du mal à la démouler. J'espère que cela ira, vous me direz Merci pour votre visite.

N

nath

19/12/2015 18:52

bonjour, ou peut on trouver de la pate de pistache s'il vous plait , merci ?

N

nath

22/12/2015 16:59

merci

D

delphine

20/12/2015 08:24

Vous pouvez la trouver chez Zodio ou sur Internet site le meilleur du chef par exemple.<br /> Merci pour votre visite.

K

Kikoui

19/12/2015 18:00

Bonjour.une fois decongelee, la crème edelweiss n'est pas trop molle? Ne risque t'elle pas de tomber.merci.

D

delphine

19/12/2015 18:42

Non elle se tient bien il n'est pas nécessaire de rajouter de gélifiant. .merci pour votre visite

C

Chantal Clément

16/12/2015 15:55

Voilà mon choix est fait, ce sera celle-ci, merci Delphine.

D

delphine

19/12/2015 18:42

Avec plaisir Chantal

E

Emi

12/12/2015 17:40

Vraiment suberbe cette bûche. .. une petite question, est ce que cette bûche est considéré comme glacé?<br /> Merci de votre réponse. Et encore bravo. ..

D

delphine

12/12/2015 18:17

Bonsoir non elle n'est pas glacé car il faut la laisser décongeler avant de déguster.<br /> Merci pour votre visite sur mon blog<br /> Bonne soirée

E

eric

08/12/2015 21:39

bravo belle réalisation , très joli<br /> cordialement <br /> eric ^pour amjmat

L

Le Gourmand

08/12/2015 10:34

délicieuse cette jolie bûche

A

Amalia

02/12/2015 12:53

Elle est sublime ta buche rien a envier a un patissier

J

jackie

29/11/2015 19:48

Superbe, cela me donne des idées.Bisous

S

samia

25/11/2015 15:12

waaaaaaaaaaw ahhhhhhh mon dieu!!!!!!!!!!! très belle bûche! 100000000000/100000000000<br /> <br /> http://dar.chahrazad.over-blog.com/2015/11/dip-dip-de-courgette.html

E

Eva

24/11/2015 10:41

Waw mais quelle beauté!!! ta bûche me donne vraiment envie à la ronger.

J

Justine

23/11/2015 11:40

Elle est superbe cette buche !

T

toque de choc

23/11/2015 10:44

très belle bûche! La déco est très raffinée !

G

gridelle

23/11/2015 09:13

elle est magnifique ta bûche! un grand bravo!

R

Raïssa

22/11/2015 23:35

Je craque, je fond, je salive, je ..... ne sais plus quoi dire lol, si ce n'est qu'elle est magnifique et devait être délicieuse ! Bravo.

L

les tentations de choune

22/11/2015 21:03

Magnifique!!!!!!!<br /> Je vais aller voir le moule du coup, car il est encore mieux que celui que j'avais repéré !

C

Coco Symphonie

22/11/2015 20:43

On prépare déjà noel par ici !! elle est sublime cette buche, dommage que je ne sache pas bien faire ce genre de chose !

C

cuisinezcommeceline

22/11/2015 19:53

Elle est magnifique ta bûche vraiment bravo ma belle bonne soirée bisous

C

Chris

22/11/2015 18:56

Wahou...magnifique !

V

Viane

22/11/2015 15:28

Bravo !! j'en ai vues de bien moins belles dans la vitrine de certaines boulangeries !!! Bisous

L

lolo

22/11/2015 13:42

ouah, elle est superbe cette bûche gourmande ! je ne connaissais pas ce coffret ! merci pour cette découverte !

C

Carole

22/11/2015 11:10

Elle est superbe ta bûche, j'adore le décor dessus en relief. Et des bons parfums !

M

mélie melo en cuisine

22/11/2015 10:53

magnfique !!! elle est superbe j en prendrais bien une part ^^ bisoussss

K

kekeli

22/11/2015 06:20

Une bien jolie bûche qui va faire sensation sur ta table de Noël !!<br /> Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

C

christelle

22/11/2015 00:20

Une question une fois démoulé ont la conserve au congélateur avant de la servir ?

D

delphine

22/11/2015 08:54

Non il faut la laisser décongeler entre 1h 30 et 2 heures.<br /> Bonne journée

G

guy59600

21/11/2015 21:33

une superbe bûche et joli ce tapis pour la décoration un joli cadeau de ta maman tu as bien faite de l'essayer<br /> Très bonne soirée bises

I

ISCA

21/11/2015 21:17

Très pro, maîtrise parfaite du moule !

C

Chrystel

21/11/2015 19:59

Ce qu'elle est belle ta bûche, Delphine. Wahou !!!! La grande classe. Bravo

C

Catalina

21/11/2015 18:56

superbe bûche Delphine, quel travail...bravo, j'adore

C

Cécile CC

21/11/2015 17:14

Elle est très belle, les tapis texturés permettent de faire de belles finitions.

L

la cuisine de poupoule

21/11/2015 13:43

Ola la elle est superbe ta bûche. Qu'elle travaille. Ta maman t'a fait un beau cadeau.<br /> Bon samedi<br /> bises

L

l'angevine

21/11/2015 09:49

oh trop belle et bien aussi avec ces ingrédients dont la pistache que j'adore

N

Not Parisienne

21/11/2015 09:35

Le rendu du tapis texturé est bluffant, bon ça ne sert pas tous les jours mais là tu fais carrément un dessert qui en jette!!

K

Kakou

21/11/2015 09:12

Superbe ! <br /> Bises

D

delphine

13/12/2015 22:13

Oui Stéphanie on peut la faire à l'avance ...Vous la laisserez décongeler le jour même.<br /> Merci pour votre visite<br /> Bonne soirée

S

STEPHANIE

13/12/2015 21:56

Est-il possible de la réaliser complètement et de la garder au congélateur environ 8 jours jusqu'à noel ?