Panna Cotta au cassis

J'ai reçu de mon partenaire Babao, un pot de perles de cassis et ma belle-mère m'a offert un pot de cassis à la crème de Cassis, alors j'ai voulu allier ces deux produits pour faire un petit dessert et j'ai réalisé ces verrines de Panna Cotta au Cassis, je ne regrette pas c'est excellent....

Si vous n'avez pas de Cassis en pot, vous pouvez utiliser des frais ou des surgelés, et mettre une lichette de crème de cassis pour faire votre coulis...

Je vous mets les deux recettes avec ou sans thermomix....

Ingédients:

• 5 feuilles de gélatine
• 100 g de lait
• 500 g de crème
• 50 gr de sucre vanillé thermomix
• 250g de cassis à la crème de cassis ou frais, ou surgelés.
• 50 g d'eau
• 10 g de sucre vanillé
• perles de Cassis Babao

Préparation sans thermomix:

1. Commencer par faire cuire les grains de cassis dans une petite casserole, avec de l'eau rajouter les 10g sucre vanillé et laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes.

2. Quand le cassis est cuit, garder une partie avec les fruits et broyer l'autre pour faire une vrai coulis.

3. Verser du coulis au fond de vos verrines.

4. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans une récipient plein d'eau.

5. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu doux.

6. Rajouter le sucre, quand le mélange commence à bouillir, retirer du feu.

7. Rajouter les feuilles de gélatine (pressées pour enlever l'excédent d'eau) dans le mélange chaud; la gélatine fond très rapidement, mélanger correctement.

8. Verser la préparation dans vos verrines.

9. Laisser refroidir vos panna cotta puis les placer au frais pendant au moins 6 heures.

   
   Au moment de servir, disposer vos perles de Cassis Babao, vous verrez cela explose en bouche, c'est très sympa....