Sablé au Lemon curd.

Nous adorons le lemon curd à la maison, voici une petite façon bien facile pour le déguster.

Ingrédients:

• Pâte sablée

Pour la garniture:

• 2 citrons non traités
• 2 oeufs
• 50 gr de sucre
• 1 feuille et demie de gélatine (soit 1,5 g)
• 50 gr de beurre

Pour la décoration:

• zestes de citron vert

Préparation:

1. Préparer une pâte sablée intégrer des zestes de citron dedans, préparer des formes avec vos emporte-pièces puis les faire cuire à 190°C pendant 10 minutes. Les réserver (je sais c'est très tentant de les manger comme cela....)
2. Préparer la ganache, ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
3. Pressez les citrons et prélever le zeste de l'un d'entre eux.
4. Dans un saladier à bain marie, verser les jus des citrons les zestes les œufs battus en omelette et le sucre.
5. A l'aide d'un fouet, mélanger au bain marie sans arrêter jusqu'à épaississement de la crème.
6. Hors du feu ajouter la feuille de gélatine essorée, puis couper le beurre en dés.
7. Mélanger bien, mettre la préparation dans une poche à douille et laisser refroidir, mettre au froid environ 3 heure.
8. Garnir les formes de pâte sablé puis assembler, parsemer quelques zestes de citron vert....

Régalez-vous!!!!!!