750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cannistrelli aux Amandes

Je vous propose une petite promenade  en Corse pour faire honneur à La Nonna du blog "L'alchimie des mets" qui nous emmène dans sa belle île ce mois-ci pour son challenge « Nos régions ont du goût ».

Ma recette n'est pas très originale, mais pour moi c'était une première, et nous nous sommes régalez

J'ai pris une recette sur CuisinezCorse.com. J'ai divisé les quantités par deux

 

Ingrédients: Pour une vingtaine de biscuits

  • 250g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 100g de poudre d'amande
  • 125g d'amandes entières
  • 70g de beurre demi-sel ramolli
  • 1 sachet de levure
  • 2 œufs
  • Extrait d'anis (remplacé par de l'extrait de vanille)

Préparation:

  1. Faire  griller les amandes quelques minutes dans une poêle anti adhésive.
  2. Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Incorporer ensuite la farine, la levure, les œufs et la poudre d’amande. Ajouter  quelques gouttes d’extrait d’anis à votre préparation. (Je n'ai pas trouvé j'ai donc remplacé par de l'extrait de vanille) En dernier ajouter les amandes grillées. Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte compacte.
  3. Faire un boudin avec la pâte puis la placer 1 heure au frais.
  4. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C
  5. Découper avec un bon couteau des tranches d'environ 1 cm, puis les placer sur un silpat, ou une feuille de cuisson, que vous disposerez sur une plaque perforée.
  6. Faire cuire environ 20 minutes, ils doivent ressortir légèrement dorés
  7. Attendre qu'ils refroidissent pour les déguster.
  8. Vous pourrez les conserver dans une boîte en métal.

Préparation au TM5:

  1. Faire  griller les amandes quelques minutes dans une poêle anti adhésive.
  2. Dans le bol, mettre la farine, le sucre, la poudre d'amande, le beurre, la levure, l'extrait de vanille ou d'anis, les œufs puis mettre en mode pétrin 3min30.
  3. A la sonnerie, verser la pâte sur un papier sulfurisé puis ajouter les amandes torréfiées, former un boudin, puis le placer 1 heure au frais.
  4. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C
  5. Découper avec un bon couteau des tranches d'environ 1 cm, puis les placer sur un silpat, ou une feuille de cuisson, que vous disposerez sur une plaque perforée.
  6. Faire cuire environ 20 minutes, ils doivent ressortir légèrement dorés
  7. Attendre qu'ils refroidissent pour les déguster.
  8. Vous pourrez les conserver dans une boîte en métal.

Une petite pensée pour mes parents qui adorent la Corse et font de nombreux périples sur cette île, et à ma chère Collègue Corse Rebecca qui est partie pour profiter de sa retraite...

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Cannistrelli aux Amandes
Cannistrelli aux Amandes
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Isabelle... 26/04/2018 07:52

J'adore ces petits biscuits croquants aux amandes. avec un petit café c'est parfait ou même un amaretto !
bises

Patty 25/04/2018 18:33

Oh j'adore ces biscuits!!! Gros bisous.

Brigitte / Les filles à table 25/04/2018 13:44

Je les testerais bien moi aussi, de belles recettes corses ce mois-ci !! Bises et bonne journée

Marlyzen 25/04/2018 12:55

Ces petits biscuits sont irrésistibles, j'en ai réalisé une fois et j'ai quasi tout mangé à moi toute seule ! Les tiens sont dorés comme il faut !

samar 25/04/2018 03:02

coucou Delphine
ils sont tres gourmands ces biscuits secs mmm accompagnés d'un thé ça ne sera pas de refus :)
bisous

salima 24/04/2018 22:30

tout bon, tout croquant ! merci pour ces délices

guy59600 24/04/2018 22:20

de jolis biscuits avec un petit café
excellente soirée bises

Daniela 24/04/2018 20:53

Une jolie promenade en Corse avec ces beaux et bons cannistrelli.
Bisous

Cyrillelacuisine 24/04/2018 20:12

Ça c’est super bon

Cooking Julia 24/04/2018 19:04

Ces biscuits croquants sont toujours très bons, et encore meilleurs faits maison ! Tu as bien fait de les tester... Bises

Isabelle 24/04/2018 18:43

Ta recette me convient tout à fait. J'étais tenté par les cannistrelli mais aucun de mes gourmands n'aime l'anis. Ta version à la vanille est parfaite!
Bises

Chaud devant ,je cuisine 24/04/2018 16:30

J'en pique un pour la curiosité hi hi hi !
Bises bonne journée ...

sotis 24/04/2018 14:02

oh c'est trop bon ça!!!! bisous

Marie L 24/04/2018 13:52

J'y goûterai bien. Belle journée. Bises

popote14 24/04/2018 12:27

des biscuits bien sympa bonne journée bisous

zika 24/04/2018 11:19

Hummmm çà tombe pile pour le goûter d'aujourd'hui, très beaux et bons avec des amandes !

la nonna 24/04/2018 10:55

merci beaucoup, je valide et en passant....j'en pique un (ou 2)

mélie melo en cuisine 24/04/2018 10:21

à croquer ma belle bisous

papillonmyosotis 24/04/2018 10:03

Un petit tour en Corse bien agréable.

gridelle 24/04/2018 09:42

j'en croquerais volontiers un ou deux!!!

les délices de manel 24/04/2018 09:11

Très jolis biscuits....je craque !!!!
bisous

Ponpon 24/04/2018 09:06

A déguster obligatoirement avec un thé ou un café pour les tremper!
Belle journée!
Bizz

La cuisine de poupoule 24/04/2018 08:30

J'aurais bien croquer dans l'un de ces beaux biscuits
Bonne journée
Bises

Lolo 24/04/2018 07:41

Ils sont a croquer et qu'est ce que cela doit être bon ! Bonne journée bises

Martine 24/04/2018 07:37

J'imagine tes goûters gourmands pendant tes vacances :-)
Tu sais vivre toi :-)
Bisous bisous