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Plaque à tuiles

Plaque à tuiles

Plaque à tuiles

Pour faire des tuiles aux amandes cette plaque est bien utile. Sur le site Mathon, vous pourrez en trouver à partir de 12 euros. Deux recettes de tuiles très bonnes. Ingrédients: 125 g de sucre 125 g d'amandes effilées 1 gousse de vanille 2 blancs d'œufs...

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Douille à garnir.

Douille à garnir.

Douille à garnir.

Pour fourrer mes choux à la crème j'utilise cette douille, elle est bien pratique. La douille elle-même est un cône creux dont l'ouverture, au sommet, est de formes et de largeurs variables donnant une forme spécifique (boudins de différents diamètres,...

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Fondants Chocolat et Mascarpone.

Fondants Chocolat et Mascarpone.

Fondants Chocolat et Mascarpone.

Voici une recette qu'une amie de ma maman Yolande m'a donné..C'est très fondant. Ingrédients: Pour la crème au mascarpone: 250gr de mascarpone 1 oeuf 50gr de sucre 1/2 cuillère à café de vanille en poudre. Pour le fondant chocolat 200gr de chocolat noir...

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Le colorant alimentaire.

Le colorant alimentaire.

Le colorant alimentaire.

J'utilise deux types de colorant alimentaire celui en poudre pour les macarons et le liquide pour les glaçages.... Une pointe de couteau suffit pour avoir de belles couleurs. Je les trouve chez G. Detou ou sur le site Mathon. Je les utilise essentiellement...

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Le glaçage:

Le glaçage:

Le glaçage:

Pour faire le glaçage j'utilise un fondant que je chauffe au bain-marie (35°C) puis je mets du colorant alimentaire . Voilà la consistance, cela se conserve dans un endroit sec... Le fondant est une préparation à base de sucre, d'eau et parfois de glucose...

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Le cul de poule

Le cul de poule

Le cul de poule

Celui-là je l'adore en plus c'est cadeau...... Le cul de poule (ou cul-de-poule) est un récipient généralement en inox . Il a la forme d'un hémisphère, comme un saladier avec un fond arrondi ; il peut être muni d'une base plate permettant de le poser...

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Gland ou Salambo

Gland ou Salambo

Gland ou Salambo

Une de mes pâtisseries préférées mais il ne faut pas rater la pâte à choux. Ingrédients : 25cl d'eau 5 gr de sel 10 gr de sucre 80 gr de beurre 125 gr de farine tamisée 3 œufs Préparation et cuisson de la pâte à choux: Réunir l'eau, le sel, le sucre et...

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Sucre vanillé.

Sucre vanillé.

Sucre vanillé.

Pour faire mon sucre vanillé, je mets du sucre en poudre dans un récipient plastique, puis je mets 2 à 3 gousses de vanille dedans que je change régulièrement et mon sucre se parfume à la vanille. C'est très économique et gustativement c'est vraiment...

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Pâte à pain

Pâte à pain

Pâte à pain

Voici ma recette pour faire du pain ou des baguettes Ingrédients: 500g de farine 310g d'eau 8 gr de sel 15 gr de levure sèche. J'achète ma farine chez Jardiland, il y a plusieurs sortes avec ou sans céréales, généralement je prends un peu de la farine...

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