750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin d'oseille et thon

Une nouvelle recette avec les feuilles d'oseille données par ma belle-mère.

J'appelle cela un gratin, mais c'est très crémeux, je ne savais pas trop comment le nommer.

J'ai mis du thon, mais vous pouvez mettre des dés de jambon ou autre c'est selon vos goûts.

 

Ingrédients: Pour 4 gratins individuels

  • 12 belles feuilles d'oseille
  • 3 oignons nouveaux avec fanes
  • 1 échalote
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 250 g de lait (250ml)
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 120 g de thon en boîte égoutté
  • 80 g de parmesan râpé
  • Sel et Poivre

Préparation:

  1. Dans une petite poêle, faire revenir les oignons finement hachés avec l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive, ajouter les feuilles d'oseille coupées en lanières et les fanes des oignons coupées en petits tronçons, faire revenir l'ensemble une dizaine de minutes en mélangeant.  Réserver.
  2. Préparer la béchamel au fromage... Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le brunir. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement pendant quelques minutes. Ajouter le lait et fouetter sans cesse pour éviter les grumeaux. Amener à ébullition. Retirer du feu et faire fondre 50g de parmesan dans la béchamel.
  3. Ajouter à  cette béchamel, la préparation à l'oseille, et le thon émietté.
  4. Préchauffer le four à 220°C
  5. Répartir dans des  petits plat à gratin. Saupoudrer du  reste de parmesan.
  6. Enfourner 20 minutes à 220°C.
  7. Laisser un peu tiédir avant de déguster.

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les oignons, éplucher l'échalote les couper en 2, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.
  2. Ajouter l'huile d'olive puis les feuilles d'oseille coupées en lanières et les fanes des oignons coupées en petits tronçons, faire revenir l'ensemble 3min/varoma/vit mijotage. Prolonger la cuisson 2min/100°/ Vit mijotage. Réserver, inutile de rincer le bol.
  3. réparer la béchamel, mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2min/100°C/Vit1. Ajouter la farine et faire revenir 3min/100°C/Vit1.
  4. Ajouter le lait et chauffer 6 min/90°C/Vit4. Mettre 50g de parmesan et mélanger 10s/vit3.
  5. Incorporer le mélange oseille, oignon et le thon émietté puis mélanger 20sec/vit3.
  6. Préchauffer le four à 220°C
  7. Répartir dans des  petits plat à gratin. Saupoudrer du  reste de parmesan.
  8. Enfourner 20 minutes à 220°C.
  9. Laisser un peu tiédir avant de déguster.
Gratin d'oseille et thonGratin d'oseille et thon
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Commenter cet article
I
Hummm, un gratin de thon bien relevé, un délice !
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C
bonjour
ces bien cette idée de gratin individuel
bisous
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L
oh sa peut interessant
Répondre
P
Miam quel délice
Répondre
M
Une belle recette, j'adore l'oseille et ton gratin me donne l'eau à la bouche, alliée au thon ça doit être vraiment délicieux!
Répondre
C
Ton gratin parfumé me met l'eau à la bouche ! Bises
Répondre
R
Ma.meme recette avec du saumon mais frais . Tu verras une turie
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C
Oseille j'en avais pleins le jardin puis à force plus rien, c'est délicieux avec le poisson et je me régalerai avec ton gratin. Bisous
Répondre
S
merci pour ce beau gratin ! bises
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N
Mauvaise manip! Je disais, j'adore l'oseille, ton gratin m'aurait beaucoup plu!! Bisous et bonne soirée!
Répondre
C
ah oui quelle bonne idée ton gratin
bisous
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M
très appétissant ce gratin !bonne soirée
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B
Moi qui ne mange jamais d'oseille, tu me donnes envie d'en trouver pour goûter à ces bons petits plats que tu nous proposes. Bisous
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N
Une bien belle idée... Bisous Delphine
Répondre
G
Oh là là la chance ! comme ce doit être bon ces petits gratins ! moi j'en salive ! Il ne faudrait pas m'appeler 2 ois pou passer à table ! Merci ma chère Delphine ! gros bisus
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L
ça doit être bon
bonne soirée
Répondre
A
Bien tentants ces jolis gratins ! merci du partage ^_^
Répondre
J
Je n'ai jamais cuisiné de l'oseille mais il est sympa ton gratin...bises et bonne journée
Répondre
E
Très sympa ta recette. Bonne journée, bisous
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N
C'est bien un gratin pour moi aussi :-). Jolie façon de cuisiner l'oseille.
Bisous
Répondre
M
Bonjour Delphine,
je suis tentée, j'ai bien du thon au basilic à votre avis, est-ce que je peux utiliser ?
bonne journée
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D
Oh oui bien sûr je pense que cela pourra être très bon, j'espère que cela vous plaira
Bonne soirée
Y
hummmm ça doit être délicieux;..
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K
Je mange beaucoup de légumes mais n'ai jamais mangé d'oseilles. Tu me donnes envie d'y gouter avec ta belle recette. Gros bisous Delphine
Répondre
P
Si c'est gratiné au four, ce sera un gratin et puis, tu aimes le gratin, pas vrai?
Moi aussi!
Bizz
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L
Encore une belle manière d'utiliser l'oseille bisous
Répondre
V
Un gratin bien crémeux !
Bonne journée
Bises
Répondre
L
Humm comme ça doit être bon
Bonne journée bon courage bisous
Répondre
K
Très jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
L
humm!! appétissant!!
bonne journée
Répondre
B
ça doit être divin !
dommage pas d'oseille (pas sûre que les autres aiment d'ailleurs)

bisous et surtout pensées XXL pour aujourd'hui
même si je peux pas écrire + je pense fort à toi vraiment

à demain ♥
Répondre
B
merci Delphine à demain
D
Merci prends soin de toi.