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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin d'oseille et thon

Une nouvelle recette avec les feuilles d'oseille données par ma belle-mère.

J'appelle cela un gratin, mais c'est très crémeux, je ne savais pas trop comment le nommer.

J'ai mis du thon, mais vous pouvez mettre des dés de jambon ou autre c'est selon vos goûts.

 

Ingrédients: Pour 4 gratins individuels

  • 12 belles feuilles d'oseille
  • 3 oignons nouveaux avec fanes
  • 1 échalote
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 250 g de lait (250ml)
  • 20g de beurre
  • 20g de farine
  • 120 g de thon en boîte égoutté
  • 80 g de parmesan râpé
  • Sel et Poivre

Préparation:

  1. Dans une petite poêle, faire revenir les oignons finement hachés avec l'échalote ciselée dans un peu d'huile d'olive, ajouter les feuilles d'oseille coupées en lanières et les fanes des oignons coupées en petits tronçons, faire revenir l'ensemble une dizaine de minutes en mélangeant.  Réserver.
  2. Préparer la béchamel au fromage... Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le brunir. Ajouter la farine et mélanger vigoureusement pendant quelques minutes. Ajouter le lait et fouetter sans cesse pour éviter les grumeaux. Amener à ébullition. Retirer du feu et faire fondre 50g de parmesan dans la béchamel.
  3. Ajouter à  cette béchamel, la préparation à l'oseille, et le thon émietté.
  4. Préchauffer le four à 220°C
  5. Répartir dans des  petits plat à gratin. Saupoudrer du  reste de parmesan.
  6. Enfourner 20 minutes à 220°C.
  7. Laisser un peu tiédir avant de déguster.

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les oignons, éplucher l'échalote les couper en 2, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5.
  2. Ajouter l'huile d'olive puis les feuilles d'oseille coupées en lanières et les fanes des oignons coupées en petits tronçons, faire revenir l'ensemble 3min/varoma/vit mijotage. Prolonger la cuisson 2min/100°/ Vit mijotage. Réserver, inutile de rincer le bol.
  3. réparer la béchamel, mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2min/100°C/Vit1. Ajouter la farine et faire revenir 3min/100°C/Vit1.
  4. Ajouter le lait et chauffer 6 min/90°C/Vit4. Mettre 50g de parmesan et mélanger 10s/vit3.
  5. Incorporer le mélange oseille, oignon et le thon émietté puis mélanger 20sec/vit3.
  6. Préchauffer le four à 220°C
  7. Répartir dans des  petits plat à gratin. Saupoudrer du  reste de parmesan.
  8. Enfourner 20 minutes à 220°C.
  9. Laisser un peu tiédir avant de déguster.
Gratin d'oseille et thonGratin d'oseille et thon
Gratin d'oseille et thonGratin d'oseille et thon
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Gratin d'oseille et thon

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Commenter cet article

ISCA 15/05/2020 20:41

Hummm, un gratin de thon bien relevé, un délice !

chevrette13 15/05/2020 17:09

bonjour
ces bien cette idée de gratin individuel
bisous

Les tests de stéphanie 15/05/2020 15:02

oh sa peut interessant

Plume et Prose 15/05/2020 09:53

Miam quel délice

Miss Douceur 14/05/2020 20:40

Une belle recette, j'adore l'oseille et ton gratin me donne l'eau à la bouche, alliée au thon ça doit être vraiment délicieux!

Cooking Julia 13/05/2020 18:46

Ton gratin parfumé me met l'eau à la bouche ! Bises

Rolando kathleen 12/05/2020 23:28

Ma.meme recette avec du saumon mais frais . Tu verras une turie

Carmen 12/05/2020 23:05

Oseille j'en avais pleins le jardin puis à force plus rien, c'est délicieux avec le poisson et je me régalerai avec ton gratin. Bisous

salima 12/05/2020 22:46

merci pour ce beau gratin ! bises

Not parisienne 12/05/2020 22:00

Mauvaise manip! Je disais, j'adore l'oseille, ton gratin m'aurait beaucoup plu!! Bisous et bonne soirée!

Catalina 12/05/2020 20:58

ah oui quelle bonne idée ton gratin
bisous

Mauricette 12/05/2020 20:54

très appétissant ce gratin !bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 12/05/2020 19:27

Moi qui ne mange jamais d'oseille, tu me donnes envie d'en trouver pour goûter à ces bons petits plats que tu nous proposes. Bisous

Nicole Passions 12/05/2020 18:34

Une bien belle idée... Bisous Delphine

gut 12/05/2020 18:10

Oh là là la chance ! comme ce doit être bon ces petits gratins ! moi j'en salive ! Il ne faudrait pas m'appeler 2 ois pou passer à table ! Merci ma chère Delphine ! gros bisus

lesdelicesdethithoad 12/05/2020 17:24

ça doit être bon
bonne soirée

Alaro Vallca 12/05/2020 14:10

Bien tentants ces jolis gratins ! merci du partage ^_^

jacre 12/05/2020 11:26

Je n'ai jamais cuisiné de l'oseille mais il est sympa ton gratin...bises et bonne journée

Emmanuelle 12/05/2020 09:54

Très sympa ta recette. Bonne journée, bisous

Natalia 12/05/2020 09:48

C'est bien un gratin pour moi aussi :-). Jolie façon de cuisiner l'oseille.
Bisous

marie22 12/05/2020 08:49

Bonjour Delphine,
je suis tentée, j'ai bien du thon au basilic à votre avis, est-ce que je peux utiliser ?
bonne journée

delphine 12/05/2020 17:38

Oh oui bien sûr je pense que cela pourra être très bon, j'espère que cela vous plaira
Bonne soirée

Yolande 12/05/2020 08:34

hummmm ça doit être délicieux;..

kilomètre-0 12/05/2020 08:09

Je mange beaucoup de légumes mais n'ai jamais mangé d'oseilles. Tu me donnes envie d'y gouter avec ta belle recette. Gros bisous Delphine

Ponpon 12/05/2020 08:05

Si c'est gratiné au four, ce sera un gratin et puis, tu aimes le gratin, pas vrai?
Moi aussi!
Bizz

LespetitsplatsdeBéa 12/05/2020 07:53

Encore une belle manière d'utiliser l'oseille bisous

Vanni 12/05/2020 07:40

Un gratin bien crémeux !
Bonne journée
Bises

La cuisine de poupoule 12/05/2020 07:19

Humm comme ça doit être bon
Bonne journée bon courage bisous

kekeli 12/05/2020 06:54

Très jolie recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

luna 12/05/2020 06:49

humm!! appétissant!!
bonne journée

Barbara 12/05/2020 06:11

ça doit être divin !
dommage pas d'oseille (pas sûre que les autres aiment d'ailleurs)

bisous et surtout pensées XXL pour aujourd'hui
même si je peux pas écrire + je pense fort à toi vraiment

à demain ♥

Barbara 12/05/2020 07:29

merci Delphine à demain

delphine 12/05/2020 07:13

Merci prends soin de toi.