750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gnocchi à l'ail et persil

Je n'avais jamais réalisé de Gnocchi, une première pour moi, je me suis lancée dans cette aventure pour le jeu Compile moi un menu organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  la nouvelle marraine Natalia « Sucre et épices« a choisi comme thème Les Gnocchi..

Pour luis faire honneur, nous avons retroussé nos manches, je dis nous car mon fils ainé m'a aidée à les façonner puis à les cuire.. Je profite de sa présence pour cuisiner avec lui, je vous avoue nous avons bien ri de nos gnocchi, ils ne sont vraiment pas très beaux mais nous nous sommes régalés et nous avons passé un bon moment..

 

Ingrédients: Pour 114 gnocchi pour 4 assiettes

Pour les gnocchi

  • 1000 g d'eau
  • 750 g de pommes de terre
  • 1 jaune d’œuf
  • 330 g de farine
  • sel poivre

Pour la préparation finale:

  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil frisé frais
  • huile d'olive

Préparation des gnocchis:

  1. Laver les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole remplie d’eau fraîche et salée. Faites-les cuire pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, planter la lame d’un couteau dans une pomme de terre. Lorsque la chair est cuite, la lame s’enfonce sans résistance.
  2. Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les réduire en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée à manivelle. Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, la farine tamisée et le jaune d’œuf. Assaisonner à votre convenance avec le sel et le poivre. Pétrir ensuite à la main la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Fariner généreusement votre plan de travail. Former un boudin avec un morceau de pâte, et diviser ce boudin en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Rouler les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette, pour marquer les stries. 
  4. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée. Pochez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter dans une passoire.
  5. Préparer votre persillade, en hachant vos gousses d'ails épluchées et dégermées et votre persil.
  6. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire dorer les gnocchi quelques minutes, pour le côté croustillant, puis, ajouter à la fin la persillade, mélanger quelques minutes puis servir aussitôt.

Préparation au thermomix:

  1. Laver les pommes de terre, les mettre dans le panier cuisson
  2. Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et faire chauffer 30min/120°C/vit1. A la sonnerie, enlever le panier cuisson, puis nettoyer et sécher le bol.
  3. Éplucher les pommes de terre, les couper et les mettre dans le bol, donner 4 coups de turbo de 1 sec, puis ajouter le jaune d’œuf, 260g de farine, le sel et le poivre et mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
  4. Mettre la farine restante sur votre plan de travail, puis déposer votre préparation, former une boule. Puis former un boudin avec un morceau de pâte, et diviser ce boudin en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Rouler les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette, pour marquer les stries. 
  5. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée. Pochez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter dans une passoire.
  6. Préparer votre persillade, en hachant vos gousses d'ails épluchées et dégermées et votre persil.
  7. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire dorer les gnocchi quelques minutes, pour le côté croustillant, puis, ajouter à la fin la persillade, mélanger quelques minutes puis servir aussitôt.

 

Source d'inspiration: Cookomix

Gnocchi à l'ail et persilGnocchi à l'ail et persil
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Gnocchi à l'ail et persil
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T
il y a tellement de belles choses dans ce blog je me suis arrêter ici , merci pour ces jolies recettes!
Titanique!
Répondre
C
Hummm avec une bonne persillade nul doute que je me régalerai avec tes gnocchis, bises
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C
C'est un régal ces gnocchi, un peu longs à faire mais on ne le regrette pas au final ! Bises
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V
Avec cette préparation pour leur donner un goût 'beurre d'escargot' ils doivent être bien délicieux ces gnocchi et c'est le plus importants, le look c'est secondaire !!!
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
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N
C'est chouette d'avoir fait participer ton fils. Ça lui fera des souvenirs plus tard :-). Merci infiniment Delphine pour cette jolie participation, j'apprécie ton effort. Ça fait très envie. Je n'ai jamais préparé les gnocchi poêlés. J'en prend bien note.
Gros bisous,
Natalia
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N
Ton post m'a fait rire car j'ai dit à mon fils et à mon mari, dans pas longtemps, c'est gnocchi !!
Vous allez enfiler vos tabliers !!
Merci delphine pour ta participation et ton retroussage de manches, ils sont bien appétissants.
Bisous
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V
Des gnocchis bien tentant !!
Bon dimanche
Bises
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K
Cela fait très longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes des idées !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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U
très gourmands tes gnocchis,bravo ma belle, bisous
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S
une belle réussite ! bises
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G
une très belle assiette
très bonne soirée bises
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C
mama mia, bien grillés j'adore
bravo pour ce travail
bisous
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C
Tu les as superbement réussis tes gnocchi. Ils sont TOP !! Bravo. Ici, on adore ça. Gros bisous
Répondre
G
Eh bien moi je les trouve chouettes vos petits gnocchis ! pour une première c'est réussi ! J'aimais aussi beaucoup les faire avec mes petites filles. A nous trois ça allait plus vite car il faut bien reconnaître que c'est assez long à faire et nous passions un bon moment ! Cette petite persillade est des plus sympathique comme idée bravo pour cette idée delphine ! gros bisous
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I
Ca doit être super bon!
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L
Hum une bonne idée d'habitude je fais toujours a la crème fraiche et au lardons fumé
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R
Je tenterais sa a lair simple a faire finalement merci
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D
Oui c'est simple mais long à faire..A plusieurs cela est plus rapide.
E
Bravo à vous deux, et c'est tellement agréable de cuisiner à 4 mais ! Bon samedi, bisous
Répondre
G
J'adore les gnocchis, une version toute simple mais tellement bonne, j'en ai l'eau à la bouche
très belle participation, je vais aller jeter un oeil à ce défi, en espérant avoir encore le temps d'y participer
bisous
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L
Humm de bon gnocchis maison un régal
Bonne journée
Bisous
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B
Comme toi, je n'en ai jamais fait, je n'apprécie pas vraiment ceux du commerce, mais mon gendre nous en a fait pendant le confinement avec une sauce au gorgonzola et je me suis régalée. Il va falloir que je me lance !! Bisous
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K
Je reviens demain Delphine, tu n'aurais pas du mettre de l'ail :PPPP
Gros bisous et sans rancune, c'est bien parce que c'est toi :D
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B
il serait heureux dans ma région alors :)

un p't aïoli ça lui dit ?
D
Oh oui je pense à toi, à chaque fois que je mets de l'ail..Si tu savais comme mon mari aime ça..Bisous
P
La technique de la fourchette est bien personnelle hihi, mais j'ai trouvé perso que ce n'était pas vraiment indispensable, un travail supplémentaire mais si le goût y est l'objectif est atteint et si en plus vous vous êtes bien amusés alors c'est le pied!
Bizz
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Y
hummm je me serais régalée avec une telle assiette...
bon week end
bizzzoooo
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L
un plat bien appétissant!!
bonne journée
Répondre
B
super la recette à 4 mains bon weekend
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B
pour l'instant c'est .... :( demain peut être snif de câliméro
D
Bon week end