750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gnocchi à l'ail et persil

Je n'avais jamais réalisé de Gnocchi, une première pour moi, je me suis lancée dans cette aventure pour le jeu Compile moi un menu organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »  la nouvelle marraine Natalia « Sucre et épices« a choisi comme thème Les Gnocchi..

Pour luis faire honneur, nous avons retroussé nos manches, je dis nous car mon fils ainé m'a aidée à les façonner puis à les cuire.. Je profite de sa présence pour cuisiner avec lui, je vous avoue nous avons bien ri de nos gnocchi, ils ne sont vraiment pas très beaux mais nous nous sommes régalés et nous avons passé un bon moment..

 

Ingrédients: Pour 114 gnocchi pour 4 assiettes

Pour les gnocchi

  • 1000 g d'eau
  • 750 g de pommes de terre
  • 1 jaune d’œuf
  • 330 g de farine
  • sel poivre

Pour la préparation finale:

  • 6 gousses d'ail
  • 1 petit bouquet de persil frisé frais
  • huile d'olive

Préparation des gnocchis:

  1. Laver les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole remplie d’eau fraîche et salée. Faites-les cuire pendant environ 30 minutes. En fin de cuisson, planter la lame d’un couteau dans une pomme de terre. Lorsque la chair est cuite, la lame s’enfonce sans résistance.
  2. Égoutter les pommes de terre, les éplucher et les réduire en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée à manivelle. Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, la farine tamisée et le jaune d’œuf. Assaisonner à votre convenance avec le sel et le poivre. Pétrir ensuite à la main la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Fariner généreusement votre plan de travail. Former un boudin avec un morceau de pâte, et diviser ce boudin en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Rouler les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette, pour marquer les stries. 
  4. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée. Pochez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter dans une passoire.
  5. Préparer votre persillade, en hachant vos gousses d'ails épluchées et dégermées et votre persil.
  6. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire dorer les gnocchi quelques minutes, pour le côté croustillant, puis, ajouter à la fin la persillade, mélanger quelques minutes puis servir aussitôt.

Préparation au thermomix:

  1. Laver les pommes de terre, les mettre dans le panier cuisson
  2. Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et faire chauffer 30min/120°C/vit1. A la sonnerie, enlever le panier cuisson, puis nettoyer et sécher le bol.
  3. Éplucher les pommes de terre, les couper et les mettre dans le bol, donner 4 coups de turbo de 1 sec, puis ajouter le jaune d’œuf, 260g de farine, le sel et le poivre et mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
  4. Mettre la farine restante sur votre plan de travail, puis déposer votre préparation, former une boule. Puis former un boudin avec un morceau de pâte, et diviser ce boudin en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Rouler les gnocchi de pommes de terre sur le dos d’une fourchette, pour marquer les stries. 
  5. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau salée. Pochez-y les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les égoutter dans une passoire.
  6. Préparer votre persillade, en hachant vos gousses d'ails épluchées et dégermées et votre persil.
  7. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faire dorer les gnocchi quelques minutes, pour le côté croustillant, puis, ajouter à la fin la persillade, mélanger quelques minutes puis servir aussitôt.

 

Source d'inspiration: Cookomix

Gnocchi à l'ail et persilGnocchi à l'ail et persil
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Gnocchi à l'ail et persil
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Commenter cet article

Titanique 29/05/2020 15:09

il y a tellement de belles choses dans ce blog je me suis arrêter ici , merci pour ces jolies recettes!
Titanique!

Carmen 17/05/2020 22:00

Hummm avec une bonne persillade nul doute que je me régalerai avec tes gnocchis, bises

Cooking Julia 17/05/2020 21:44

C'est un régal ces gnocchi, un peu longs à faire mais on ne le regrette pas au final ! Bises

Viviane 17/05/2020 18:51

Avec cette préparation pour leur donner un goût 'beurre d'escargot' ils doivent être bien délicieux ces gnocchi et c'est le plus importants, le look c'est secondaire !!!
Belle fin de journée. Bizh. Viviane

Natalia 17/05/2020 17:23

C'est chouette d'avoir fait participer ton fils. Ça lui fera des souvenirs plus tard :-). Merci infiniment Delphine pour cette jolie participation, j'apprécie ton effort. Ça fait très envie. Je n'ai jamais préparé les gnocchi poêlés. J'en prend bien note.
Gros bisous,
Natalia

Natly 17/05/2020 11:56

Ton post m'a fait rire car j'ai dit à mon fils et à mon mari, dans pas longtemps, c'est gnocchi !!
Vous allez enfiler vos tabliers !!
Merci delphine pour ta participation et ton retroussage de manches, ils sont bien appétissants.
Bisous

Vanni 17/05/2020 06:57

Des gnocchis bien tentant !!
Bon dimanche
Bises

kekeli 17/05/2020 05:38

Cela fait très longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes des idées !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Une Petite Faim 17/05/2020 02:01

très gourmands tes gnocchis,bravo ma belle, bisous

salima 17/05/2020 00:59

une belle réussite ! bises

guy59600 16/05/2020 23:15

une très belle assiette
très bonne soirée bises

Catalina 16/05/2020 20:18

mama mia, bien grillés j'adore
bravo pour ce travail
bisous

Chrystel 16/05/2020 18:45

Tu les as superbement réussis tes gnocchi. Ils sont TOP !! Bravo. Ici, on adore ça. Gros bisous

gut 16/05/2020 17:39

Eh bien moi je les trouve chouettes vos petits gnocchis ! pour une première c'est réussi ! J'aimais aussi beaucoup les faire avec mes petites filles. A nous trois ça allait plus vite car il faut bien reconnaître que c'est assez long à faire et nous passions un bon moment ! Cette petite persillade est des plus sympathique comme idée bravo pour cette idée delphine ! gros bisous

Isabelle 16/05/2020 15:50

Ca doit être super bon!

Les tests de stéphanie 16/05/2020 15:33

Hum une bonne idée d'habitude je fais toujours a la crème fraiche et au lardons fumé

Rolando kathleen 16/05/2020 13:53

Je tenterais sa a lair simple a faire finalement merci

delphine 16/05/2020 14:13

Oui c'est simple mais long à faire..A plusieurs cela est plus rapide.

Emmanuelle 16/05/2020 13:29

Bravo à vous deux, et c'est tellement agréable de cuisiner à 4 mais ! Bon samedi, bisous

Gourmandisesdelo 16/05/2020 11:28

J'adore les gnocchis, une version toute simple mais tellement bonne, j'en ai l'eau à la bouche
très belle participation, je vais aller jeter un oeil à ce défi, en espérant avoir encore le temps d'y participer
bisous

la cuisine de Poupoule 16/05/2020 10:14

Humm de bon gnocchis maison un régal
Bonne journée
Bisous

Brigitte / Les filles à table 16/05/2020 09:31

Comme toi, je n'en ai jamais fait, je n'apprécie pas vraiment ceux du commerce, mais mon gendre nous en a fait pendant le confinement avec une sauce au gorgonzola et je me suis régalée. Il va falloir que je me lance !! Bisous

kilomètre-0 16/05/2020 08:37

Je reviens demain Delphine, tu n'aurais pas du mettre de l'ail :PPPP
Gros bisous et sans rancune, c'est bien parce que c'est toi :D

Barbara 16/05/2020 13:59

il serait heureux dans ma région alors :)

un p't aïoli ça lui dit ?

delphine 16/05/2020 09:42

Oh oui je pense à toi, à chaque fois que je mets de l'ail..Si tu savais comme mon mari aime ça..Bisous

Ponpon 16/05/2020 08:08

La technique de la fourchette est bien personnelle hihi, mais j'ai trouvé perso que ce n'était pas vraiment indispensable, un travail supplémentaire mais si le goût y est l'objectif est atteint et si en plus vous vous êtes bien amusés alors c'est le pied!
Bizz

Yolande 16/05/2020 07:58

hummm je me serais régalée avec une telle assiette...
bon week end
bizzzoooo

luna 16/05/2020 06:53

un plat bien appétissant!!
bonne journée

Barbara 16/05/2020 06:37

super la recette à 4 mains bon weekend

Barbara 16/05/2020 14:00

pour l'instant c'est .... :( demain peut être snif de câliméro

delphine 16/05/2020 09:42

Bon week end