750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Riz Pilau (Tanzanie)

J'ai réalisé ce riz pour mon voyage autour du monde, avec ma chère Sophie et son association "Cuisiner pour la paix"

je vous partage la recette, mais nos avis divergent  quant au goût. Moi j'ai bien aimé mais mes hommes ont trouvé qu'il y avait trop d'épices mélangées.

Je vous mets toutes les épices utilisées mais je pense que l'on peu enlever la cardamome et la cannelle, mais après c'est à vous de voir  si vous souhaitez rester au plus près de la recette ou adapter selon vos goûts. J'ai déjà enlevé les clous de girofle, parce que j' ai  horreur de ce goût, et réduit les quantités d'épices. C'est la cuisson du riz qui est importante puisque ce féculent est imprégné de matière grasse puis on le recouvre d'eau pour le faire gonfler.

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 250g de riz basmati
  • 650 g de viande de bœuf
  • 1 gros oignon haché
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre épices du monde
  • 1 cm de gingembre râpé,
  • 1 cuillère  à soupe de cumin, épices du monde
  • 1 cuillère à café de cardamome, épices du monde
  • 10 grains de poivre entier, épices du monde
  • 1 cuillère à soupe de curry épices du monde
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  •  60cl  de bouillon de légumes
  •  sel poivre

Préparation:

  1. Dans un récipient, mélanger les épices mettre, la cannelle, l’équivalent d’1 cm de gingembre que vous aurez au préalable râpé, le cumin, la cardamome, les grains de poivre, le curry. Mélanger le tout.
  2. Dans un wok faire cuire votre viande dans 1  cuillère à soupe d'huile chaude de chaque côté environ 5 minutes. Réserver. Garder le jus du bœuf pour le mélanger au bouillon de légumes.
  3. Remettre dans le wok 1  c à s d'huile  votre oignon haché, et faire revenir pendant 3 minutes en mélangeant  ajouter le mélange d'épices, mélanger 1 minute.
  4. Ajouter le riz avec le reste d'huile, mélanger, une fois le riz translucide mettre 20 cl de bouillon, puis mélanger, lorsque je jus s'est évaporé ( 5 minutes après environ) ajouter une nouvelle fois 20 cl, puis renouveler l'opération 1 fois, laisser à couvert à  chaque fois, sur feu moyen cela prendra environ 15 minutes.
  5. Ajouter le bœuf réservé, saler,  mélanger couvrir puis laisser 2-3 minutes.

Source: Les recettes de Tanzanie

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Riz Pilau (Tanzanie)
Riz Pilau (Tanzanie)
Riz Pilau (Tanzanie)

la Tanzanie est un pays d'Afrique de l'Est, sa capitale est Dodoma.

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

Isabelle 29/04/2020 11:20

Un plat riche en saveurs. Ca me plait

Gourmandisesdelo 28/04/2020 18:38

Encore un plat que je découvre ! en lisant la recette il est vrai qu'il y a beaucoup d'épices, après comme tu dis, les goûts divergent d'une personne à une autre, ce n'est pas pour ça qu'il ne doit pas être bon ;)
bisous

Alaro Vallca 27/04/2020 21:36

une jolie assiette parfumée ! merci du partage ^_^

kekeli 27/04/2020 05:18

Il me plait bien ton riz !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Les tests de stéphanie 26/04/2020 23:20

Hum oriinal sa donne faim

Rolando kathleen 26/04/2020 19:24

Il est sympa ce plat sa donne envie merci

Catalina 26/04/2020 19:20

un plat cuisiné comme j'aime
bisous ma Delphine

salima 26/04/2020 19:12

une délicieuse assiette ! bises

zika 26/04/2020 18:47

Un plat de riz appétissant ça fait voyager et je suis curieuse de l'essayer, j'aime beaucoup le riz, bisou !

Cooking Julia 26/04/2020 18:40

Un bon petit plat complet et simple à faire, c'est tout ce que j'aime ! Bises

Jackie Thouny 26/04/2020 17:48

Un délice ce plat qui fait voyager les papilles. Bisous

lesdelicesdethithoad 26/04/2020 17:12

un joli plat!
bon dimanche

gut 26/04/2020 16:28

Oui une cuillère à café de cannelle ça fait peut être beaucoup. Je l'aime bien mais discrète... par contre le reste je crois que je n'aurais touché à rien ! Un joli plat bien parfumé ! gros bisous delphine

guy59600 26/04/2020 16:18

une belle assiette pour accompagner Sophie dans son tour du monde mais je passe
excellent après-midi

Sophie 26/04/2020 15:22

Merci ma Delphine pour ta si jolie recette, je me serai régalée car j'adore ce type de riz bien parfumé et la cuisson à la graisse avant de mettre l'eau donne un riz que je trouve super gourmand. Gros bisous ma belle

Emmanuelle 26/04/2020 13:53

Il me plait bien ton plat, mais sans la cannelle pour moi Bon dimanche, bisous

Natalia 26/04/2020 13:42

Personnellement, j'aime bien les plats parfumés. Chez nous, nous faisons le riz pilaf moins épicés, mais je goûterais bien à ta version de Tanzanie.
Bon dimanche, bisous

Assia 26/04/2020 12:48

Moi j'aime ce type de plat parfumé et appétissant. Merci pour ce beau partage. Bisous

kilomètre-0 26/04/2020 10:03

Un joli plat, vous avez dû vous régaler :-) Gros bisous Delphine, bon dimanche

Brigitte / Les filles à table 26/04/2020 09:42

Comme j'aime beaucoup les épices, je pense que j'aurais aimé ton riz, il doit être très parfumé !! Bisous

Yolande 26/04/2020 09:31

que d'épices effectivement !
merci pour ce joli voyage culinaire
bon dimanche
bizzzzz

LespetitsplatsdeBéa 26/04/2020 07:59

Hormis le curry tes épices rappellent la composition de ras El hanout. Je découvre ce plat et aimerait y goûter. Bon dimanche bises

La cuisine de poupoule 26/04/2020 07:37

Un beau voyage culinaire pour nos papilles
Bonne journée bisous

Barbara 26/04/2020 06:51

merci de nous faire voyager et découvrir d'autres cultures