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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Epeautre au curry et cabillaud poché

Pour le 1er avril, pas de blague mais une recette de poisson pour coller avec le thème que Viviane a choisi pour la bataille food "Manger du poisson d'avril"

 

J'ai choisi le dos de cabillaud, il faut un peu de temps pour préparer la recette car avec le petit épeautre, il faut prévoir un temps de trempage, de toute une nuit.

 

Ingrédients: Pour 2 personnes

  • 120 g de petit épeautre
  • 1 c à c de curry à l'ancienne Epices du monde
  • 1 oignon
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 15 cl de lait de coco allégé
  • ciboulette ciselée
  • sel poivre
  • 2 dos de cabillaud
  • piment doux en poudre Epices du monde

Préparation:

En amont, faire tremper le petit épeautre pendant 12 heures, puis l'égoutter et le rincer.

  1. Dans un wok, faire revenir l'oignon ciselé dans l'huile d'olives. Quand il est translucide, ajouter le curry et l'épeautre puis remuer 1 minute jusqu'à ce qu'il soit  bien enrobé.
  2. Verser le bouillon et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire à  couvert 30 minutes.
  3. A la fin de cuisson, ajouter le lait de coco, mélanger, assaisonner.
  4. Déposer les dos de cabillaud dans votre  wok, l'enfoncer délicatement, puis refaire  chauffer jusqu'à frémissement pendant 3 minutes.
  5. Avec un écumoire récupérer le poisson, faire de même avec l'épeautre, servir dans vos assiettes avec votre cabillaud sur le dessus.
  6. Assaisonner avec un peu de piment et de la ciboulette ciselée.

Préparation au cookéo:

En amont, faire tremper le petit épeautre pendant 12 heures, puis l'égoutter et le rincer.

  1. Mettre votre cookéo en mode dorer, déposer l'oignon ciselé dans la cuve avec l'huile d'olive, le curry  et faire dorer 2 minutes. Bien mélanger le tout. Ajouter l'épeautre égoutté puis remuer 1 minute jusqu'à ce qu'il soit  bien enrobé.
  2. Verser le bouillon puis passer en mode sous pression pour 20 minutes, à la sonnerie ajouter le lait de coco, le sel , le poivre et déposer les dos de cabillaud, enfoncer les délicatement puis poursuivre la cuisson sous pression pour 4 minutes.
  3. Avec un écumoire récupérer le poisson, faire de même avec l'épeautre, servir dans vos assiettes avec votre cabillaud sur le dessus.
  4. Assaisonner avec un peu de piment et de la ciboulette ciselée.

Ne jeter pas le jus de cuisson vous pourrez vous en resservir pour une soupe, ajouter quelques légumes et votre soupe sera délicieusement parfumé.

 

Source d'inspiration: "120 recettes pour décoller du canapé". Larousse.

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Epeautre au curry et cabillaud poché
Epeautre au curry et cabillaud poché
Epeautre au curry et cabillaud poché

Ce défi culinaire est crée par  Jenna du blog Bistro de Jenna  aidé de l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez.

La précédente marraine de la Bataille Food #76, Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? comme nouvelle marraine.

 

Liste des participants:

rtout pas à venir nous rejoindre 🙂 )

  1. Assia, Gourmandise Assia
  2. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé ?
  3. Michelle, Les Plaisirs de la Maison
  4. Nathalie, Une cuisine pour Voozenoo
  5. Catalina, Le blog de Cata
  6. Annyvonne, Les délices de Thithoad
  7. Zika, La cuisine Bônoise de Zika
  8. Vanessa, La Popotte de Petit Bohnium
  9. Chrystelle, La cuisine de Poupoule
  10. Isabelle, La cuisine d’ici et d’Isca
  11. Maggy, Magg Kitchenette
  12. Ponpon, La cuisine de Ponpon
  13. Valérie, 1-2-3 Dégustez
  14. Hélène, Keskonmangemaman
  15. Natalia, Sucre et Epices
  16. Dyen, Dyen’s kitchen
  17. Delphine, Oh la gourmande de Del
  18. Jacre, Les recettes de Jacre
  19. Jenna, Bistrot de Jenna
  20. Sotis, La gourmandise est un joli défaut
  21. Lina, Le Chaud Patate
  22. Sylvie, La table de Clara
  23. Viviane, Quoi Qu’on Mange ?

Je propose également cette recette pour le site Recette de. avec le thème "sain et de saison".

 

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Commenter cet article

Dyen's Kitchen 03/04/2020 23:40

Je ne connaissais pas l'épeautre, merci pour cette découverte.

Alaro Vallca 03/04/2020 18:57

une jolie assiette saine ! merci du partage ^_^

Cooking Julia 03/04/2020 18:05

Très jolie assiette, j'adore l'épeautre aussi !

yumelise 02/04/2020 19:07

Oh, un beau plat complet qui change !

Jackie 02/04/2020 17:19

Bien appétissante cette assiette. Bisous

Les tests de stéphanie 02/04/2020 16:34

Hum j'adore le cabillaud a testé

sotis 02/04/2020 14:29

très appétissant ce petit plat!!! bisous

Lesdelicesdethithoad 02/04/2020 09:14

Il va falloir que je teste l'épeautre
Bonne journée

luna 02/04/2020 08:18

très belle et appétissante recette!!
bonne journée

kilomètre-0 02/04/2020 08:16

En ce moment, je ne mange pas de poisson mais ton plat me tenterait bien :) Bisous Delphine et belle journée

Barbara 02/04/2020 07:15

super idée ta cuisson de l'épautre avec le lait de coco

je ferai peut être avec du blé
merci merci moi aussi pas fait de blague cette année pas trop à propos
même si je garde le sourire pour d'autres choses !

pardon passage tardive mais hier encore pas pu venir ordi

delphine 02/04/2020 09:49

Prends soin de toi.

Vanni 02/04/2020 06:36

Merci pour cette succulente recette
Bonne journée
Bises

kekeli 02/04/2020 05:37

Superbe recette de poisson !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Gourmandisesdelo 02/04/2020 04:50

Ton assiette est très appetissante, j'aime beaucoup. De très bonnes saveurs et surtout saine pour ce défi
Bravo
Bises

Lina 02/04/2020 01:14

Belle association, poisson avec lait de coco ça marche toujours. L'épautre je n'ai jamais gouté et ta recette m'inspire à me lancer. Bonne soirée

Carmen 02/04/2020 00:58

Un excellent plat bises

guy59600 01/04/2020 23:40

une belle assiette et excellent poisson
une bonne soirée bises

salima 01/04/2020 22:32

le poisson c'est bon !!!! bises

Catalina 01/04/2020 22:25

superbe idée et ça doit être trop bon
bisous

Emmanuelle 01/04/2020 20:55

Je ne cuisine pas l'épeautre, mais ton plat donne envie de se lancer. Bonne soirée, bisous

Barbara 02/04/2020 07:16

moi non plus mais j'ai du blé ça devrait être bon aussi :)

zika 01/04/2020 19:56

Très belle assiette, ça met en appétit, bisou

Natalia 01/04/2020 18:57

Un plat très original. Les épices doivent apporter beaucoup de saveur. Bravo !
Bisous

Ponpon 01/04/2020 18:55

Quel beau morceau de cabillaud, un poisson que j'aime bien manger!
Bizz

Valerie 123degustez 01/04/2020 18:54

Superbe assiette, surtout pour moi qui suis fan du petit épeautre !
Belle soirée et à bientôt
valérie

Kathleen Rolando 01/04/2020 18:31

Merci pour cette superbe recette sa donne envie

Nicole Passions 01/04/2020 18:03

Un régal que tu nous proposes! Bisous