750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cari de poisson aux patates douces

 

Aujourd'hui c'est la fête nationale aux Îles Marshall..Pour accompagner Sophie  et son association " Cuisiner pour la paix". j'ai choisi ce délicieux plat de poisson.

J'ai la chance d'avoir le mélange d'épices cari tout préparé, mais vous pouvez le faire voici ce qu'il vous faudra: 2 c. à thé de coriandre moulue, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de garam masala moulu, 1 c. à thé de poudre de chili, 1/2 c. à thé de curcuma moulu, 1/4 c. à thé de cannelle moulue, 1/4 c. à thé de cardamome moulue, 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu, 1/4 c. à thé de poivre noir moulu, toutes ces épices sont chez  épices du monde

Mais vous pourrez aussi très bien prendre tout simplement du curry.

Ingrédients: Pour 2 personnes

  • 120g de riz basmati
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de poudre de cari
  • 250g de patate douce
  • 25cl d'eau
  • 2 dos de cabillaud ou flétan
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 c à s de farine
  • sel poivre

 

Préparation:

  1. Faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau bouillant salé ( selon les indications de votre sachet) Égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon épluché et ciselé et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter l’ail pressé et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter 1  cuillère à  soupe de la poudre de cari, réduire le feu à moyen-doux, et continuer de cuire 1 minute en mélangeant  constamment. Verser l’eau et ajouter la patate douce épluchée, lavée et coupée en dés. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.  Vos patates douces doivent être tendres, ajouter le riz cuit et mélanger, puis laisser sur feu doux.
  3. Pendant ce temps, préparer votre poisson, mettre le lait de coco dans un bol, puis préparer  une assiette plate en mélangeant la farine, du sel, du poivre et 1  cuillère à soupe de cari.
  4. Tremper les dos de cabillaud dans le lait de coco, puis dans le mélange de farine. Bien enrober de farine et secouer pour enlever l’excédent.
  5. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Y faire cuire le poisson des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Mettre le reste de lait de coco sur votre riz et patate douce, mélanger, puis déposer le poisson sur le dessus laisser mijoter 2-3 minutes.
  7. Servir aussitôt.

Source d'inspiration: Un tour du monde en recettes

Préparation au cookéo:

  1. Faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau bouillant salé ( selon les indications de votre sachet) Égoutter et réserver.
  2. Mettre votre cookéo en mode dorer, déposer 2 c à s d'huile, l'oignon épluché et ciselé, la gousse d'ail hachée puis faire dorer 2 minutes. Ajouter 1  c à s de poudre de cari puis laisser dorer 1 minute en mélangeant.
  3. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en dés, recouvrir avec l'eau puis passer en mode sous pression pour 3 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer votre poisson, mettre le lait de coco dans un bol, puis préparer  une assiette plate en mélangeant la farine, du sel, du poivre et 1  cuillère à soupe de cari.
  5. Tremper les dos de cabillaud dans le lait de coco, puis dans le mélange de farine. Bien enrober de farine et secouer pour enlever l’excédent.
  6. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Y faire cuire le poisson des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. Lorsque votre cookéo sonne, ouvrir,ajouter le riz cuit, le reste de lait de coco, mélanger passer en mode maintien au chaud, sans refermer le cookéo, poser le poisson sur le dessus et laisser 2 minutes, le temps que la riz s'imprègne de la sauce.
  8. Servir aussitôt.
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Cari de poisson aux patates douces
Cari de poisson aux patates douces
Cari de poisson aux patates douces

Les Îles Marshall , sont un État de Micronésie, en Océanie, dont l'indépendance a été reconnue en 1990.

Sa capitale est Delap-Uliga-Darrit.

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

josette 02/05/2020 18:42

bien appétissant ton superbe cari, surement délicieux
bon week-end bisous

gridelle 02/05/2020 16:35

belle découverte culinaire de cet endroit du monde!!

Gourmandisesdelo 02/05/2020 12:38

Je ne connaissais pas du tout cette recette et j'aime beaucoup ce petit côté exotique avec la coco
Un très bon plat

Catalina 01/05/2020 19:43

un régal ta recette, j’adore
bisous

Brigitte / Les filles à table 01/05/2020 16:58

Je n'ai jamais mélangé riz et patate douce, mais l'ensemble me plait beaucoup ! Bisous

Muriel des Myls 01/05/2020 16:31

J'adore la cuisine exotique miam !

lesdelicesdethithoad 01/05/2020 15:42

voilà une bonne idée de poisson!
je te souhaite un bon 1er mai

Chrystel 01/05/2020 15:34

Bon 1er mai à toi aussi ma Delphine. J'adore le poisson mais aujourd'hui, on s'est régalé de ton "filet mignon à la provençale". Pur régal !! Article à venir. Gros bisous

guy59600 01/05/2020 15:17

très joli plat que je découvre de ce pays pour accompagner Sophie et un bon 1er mai a toi aussi
très bon après-midi bises

Les tests de stéphanie 01/05/2020 15:05

Hum sa ma l'air super bon

Jackie 01/05/2020 15:01

Un petit voyage gourmand pour les papilles. Bisous et bon 1er mai

Emmanuelle 01/05/2020 13:58

Ton plat est très appétissant !! Bon 1er mai, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 01/05/2020 13:16

Humm voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bisous

salima 01/05/2020 12:53

merci pour cette recette bien saine ! bonne journée

Assia 01/05/2020 11:18

Délicieux et hyper appétissant ton plat. Bisous et bon 1er mai

Sophie 01/05/2020 10:43

Quel joli plat tu as trouvé là ma Delphine ! Un grand bravo pour cette trouvaille et cette réalisation gourmande. Je n'avais jamais vu et c'est une très très bonne idée. Bisous ma belle

papillonmyosotis 01/05/2020 10:11

Oh un très bon plat de poisson !

Kathleen Rolando 01/05/2020 10:06

Je ne connais pas le cari mais j'aime beaucoup le film ???? bon ok je sors lol

Natalia 01/05/2020 09:53

Hum... Un très beau plat ! J'embarque avec toi.
Bisous Delphine

Ponpon 01/05/2020 09:51

Et aujourd’hui, c'est le 1° mai, la fête du travail...
Je pense que si certains pouvaient, ils travailleraient volontiers aujourd'hui!
Bon 1° mai avec ce poisson bien cuisiné.
Bizz

Yolande 01/05/2020 09:50

hummmm très tentante ton assiette...
bon 1er mai
bizzzzzz

kilomètre-0 01/05/2020 09:32

Plein de saveurs dans cette belle assiette. Ton post me rappelle que j'étais toujours en peine pour poster des recettes des îles. Entre ce que je n'aime pas et le peu de choix, c'était souvent difficile. Très bon 1er mai, un jour où on ne travaille pas, tant mieux, je suis hyper débordée en ce moment et en télétravail, comme on est à la maison, on a tendance à faire beaucoup plus d'heures. Bisous Delphine

choupette88 01/05/2020 08:29

Je passe te souhaiter un bon 1er mai même si le soleil nous boude !
Belle journée et bisous de nous deux

LespetitsplatsdeBéa 01/05/2020 07:23

C'est un plat bien exotique. Bon 1er mai bisous

Barbara 01/05/2020 06:41

appétissant merci

kekeli 01/05/2020 06:27

Très jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée de 1er mai. Bisous