750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cari de poisson aux patates douces

 

Aujourd'hui c'est la fête nationale aux Îles Marshall..Pour accompagner Sophie  et son association " Cuisiner pour la paix". j'ai choisi ce délicieux plat de poisson.

J'ai la chance d'avoir le mélange d'épices cari tout préparé, mais vous pouvez le faire voici ce qu'il vous faudra: 2 c. à thé de coriandre moulue, 1 c. à thé de cumin moulu, 1 c. à thé de garam masala moulu, 1 c. à thé de poudre de chili, 1/2 c. à thé de curcuma moulu, 1/4 c. à thé de cannelle moulue, 1/4 c. à thé de cardamome moulue, 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu, 1/4 c. à thé de poivre noir moulu, toutes ces épices sont chez  épices du monde

Mais vous pourrez aussi très bien prendre tout simplement du curry.

Ingrédients: Pour 2 personnes

  • 120g de riz basmati
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de poudre de cari
  • 250g de patate douce
  • 25cl d'eau
  • 2 dos de cabillaud ou flétan
  • 10 cl de lait de coco
  • 3 c à s de farine
  • sel poivre

 

Préparation:

  1. Faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau bouillant salé ( selon les indications de votre sachet) Égoutter et réserver.
  2. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon épluché et ciselé et faire sauter pendant 1 minute. Ajouter l’ail pressé et poursuivre la cuisson 30 secondes. Ajouter 1  cuillère à  soupe de la poudre de cari, réduire le feu à moyen-doux, et continuer de cuire 1 minute en mélangeant  constamment. Verser l’eau et ajouter la patate douce épluchée, lavée et coupée en dés. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes.  Vos patates douces doivent être tendres, ajouter le riz cuit et mélanger, puis laisser sur feu doux.
  3. Pendant ce temps, préparer votre poisson, mettre le lait de coco dans un bol, puis préparer  une assiette plate en mélangeant la farine, du sel, du poivre et 1  cuillère à soupe de cari.
  4. Tremper les dos de cabillaud dans le lait de coco, puis dans le mélange de farine. Bien enrober de farine et secouer pour enlever l’excédent.
  5. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Y faire cuire le poisson des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  6. Mettre le reste de lait de coco sur votre riz et patate douce, mélanger, puis déposer le poisson sur le dessus laisser mijoter 2-3 minutes.
  7. Servir aussitôt.

Source d'inspiration: Un tour du monde en recettes

Préparation au cookéo:

  1. Faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau bouillant salé ( selon les indications de votre sachet) Égoutter et réserver.
  2. Mettre votre cookéo en mode dorer, déposer 2 c à s d'huile, l'oignon épluché et ciselé, la gousse d'ail hachée puis faire dorer 2 minutes. Ajouter 1  c à s de poudre de cari puis laisser dorer 1 minute en mélangeant.
  3. Ajouter les patates douces épluchées et coupées en dés, recouvrir avec l'eau puis passer en mode sous pression pour 3 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer votre poisson, mettre le lait de coco dans un bol, puis préparer  une assiette plate en mélangeant la farine, du sel, du poivre et 1  cuillère à soupe de cari.
  5. Tremper les dos de cabillaud dans le lait de coco, puis dans le mélange de farine. Bien enrober de farine et secouer pour enlever l’excédent.
  6. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Y faire cuire le poisson des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré.
  7. Lorsque votre cookéo sonne, ouvrir,ajouter le riz cuit, le reste de lait de coco, mélanger passer en mode maintien au chaud, sans refermer le cookéo, poser le poisson sur le dessus et laisser 2 minutes, le temps que la riz s'imprègne de la sauce.
  8. Servir aussitôt.
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Cari de poisson aux patates douces
Cari de poisson aux patates douces
Cari de poisson aux patates douces

Les Îles Marshall , sont un État de Micronésie, en Océanie, dont l'indépendance a été reconnue en 1990.

Sa capitale est Delap-Uliga-Darrit.

 

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article
J
bien appétissant ton superbe cari, surement délicieux
bon week-end bisous
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G
belle découverte culinaire de cet endroit du monde!!
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G
Je ne connaissais pas du tout cette recette et j'aime beaucoup ce petit côté exotique avec la coco
Un très bon plat
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C
un régal ta recette, j’adore
bisous
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B
Je n'ai jamais mélangé riz et patate douce, mais l'ensemble me plait beaucoup ! Bisous
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M
J'adore la cuisine exotique miam !
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L
voilà une bonne idée de poisson!
je te souhaite un bon 1er mai
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C
Bon 1er mai à toi aussi ma Delphine. J'adore le poisson mais aujourd'hui, on s'est régalé de ton "filet mignon à la provençale". Pur régal !! Article à venir. Gros bisous
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G
très joli plat que je découvre de ce pays pour accompagner Sophie et un bon 1er mai a toi aussi
très bon après-midi bises
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L
Hum sa ma l'air super bon
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J
Un petit voyage gourmand pour les papilles. Bisous et bon 1er mai
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E
Ton plat est très appétissant !! Bon 1er mai, bisous
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L
Humm voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bisous
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S
merci pour cette recette bien saine ! bonne journée
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A
Délicieux et hyper appétissant ton plat. Bisous et bon 1er mai
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S
Quel joli plat tu as trouvé là ma Delphine ! Un grand bravo pour cette trouvaille et cette réalisation gourmande. Je n'avais jamais vu et c'est une très très bonne idée. Bisous ma belle
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P
Oh un très bon plat de poisson !
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K
Je ne connais pas le cari mais j'aime beaucoup le film ???? bon ok je sors lol
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N
Hum... Un très beau plat ! J'embarque avec toi.
Bisous Delphine
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P
Et aujourd’hui, c'est le 1° mai, la fête du travail...
Je pense que si certains pouvaient, ils travailleraient volontiers aujourd'hui!
Bon 1° mai avec ce poisson bien cuisiné.
Bizz
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Y
hummmm très tentante ton assiette...
bon 1er mai
bizzzzzz
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K
Plein de saveurs dans cette belle assiette. Ton post me rappelle que j'étais toujours en peine pour poster des recettes des îles. Entre ce que je n'aime pas et le peu de choix, c'était souvent difficile. Très bon 1er mai, un jour où on ne travaille pas, tant mieux, je suis hyper débordée en ce moment et en télétravail, comme on est à la maison, on a tendance à faire beaucoup plus d'heures. Bisous Delphine
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C
Je passe te souhaiter un bon 1er mai même si le soleil nous boude !
Belle journée et bisous de nous deux
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L
C'est un plat bien exotique. Bon 1er mai bisous
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B
appétissant merci
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K
Très jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée de 1er mai. Bisous
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