Oh, la gourmande..

13 Mars 2020

Une nouvelle recette pour le défi "Tests de recettes entre blogueurs" organisé par Sonia, le deuxième thème du mois est "La cuisine Italienne". J'ai donc choisi cette recette chez Elodie du joli blog "Les gourmandises d'Elo".

Des petits cannelés pour l'apéro c'est parfait à picorer..Vous pouvez en trouver d'autres sur le blog : les cannelés bacon, Comté, Courgette, mais aussi ceux au roquefort et noix, des festifs comme au saumon et aneth, au foie gras et figues, au fromage et magret fumé, avec un peu de confit d'oignons et magret, au pesto et coeur de mozza, il y a donc un peu de choix.

Voici une nouvelle recette

Ingrédients: Pour 18 minis cannelés et 5 moyens

30 cl de lait
70 g de farine
35 g de beurre
1 jaune d’œuf
1 œuf
2 tranches de jambon cru
10 tomates séchées à l'huile
1 c à c de basilic séché
1/2 boule de mozzarella
Sel et poivre

Préparation:

Dans une casserole, faire chauffer le lait et le beurre, puis laisser tiédir
Dans un saladier, mélanger l’œuf et le jaune avec la farine
Incorporer progressivement le lait tiédi dans le saladier sans cesser de remuer
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées.
Saler et poivrer
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°
Couper finement les tomates séchées, la mozzarella et le jambon cru
Ajouter le tout dans la préparation précédente avec le basilic séché.
Verser ce mélange dans vos moules à cannelés et faire chauffer 25 minutes environ pour les minis et 3 minutes de plus pour les moyens.
Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler.

Préparation au thermomix:

Mettre le lait et le beurre dans le bol et programmer 4 min /100° /Vit1.
Réserver le mélange dans un verre doseur à bec pour qu’il tiédisse pendant 10 minutes.
Inutile de rincer le bol. Mettre la farine, l'œuf, le jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe d'huile des tomates, sel et poivre et mixer 20sec/Vit3, puis mettre à nouveau 30sec/Vit 3 et incorporer aussitôt, petit à petit, par l'orifice du couvercle, le mélange « lait-beurre ». Remettre le gobelet et mixer 10sec/vit 4.
Laisser reposer la pâte 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°.
Couper les tomates séchées, la mozzarella et le jambon cru les ajouter dans le bol avec le basilic puis mixer 30sec/Vit3.
Remplir les moules à cannelés aux 2/3 et mettre au four pendant 25 minutes environ.
Pour remplir mes moules, j'essaye de mettre en premier la garniture que je récupère avec une fourchette puis je complète avec le liquide.
Laisser reposer environ 3 minutes avant de démouler.
Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Cannelés italiens - Gourmandises D'élo

Vous connaissez sans doute, les fameux cannelés bordelais sucrés? Moi je les adore, mais aussi en version salés, que l'on peut déguster du bout des doigts à l'apéro en bonne compagnie. L'ann...

http://gourmandisesdelo.canalblog.com/archives/2018/08/11/36617967.html