Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun
21 Mars 2020
Pour accompagner Sophie pour "Cuisiner pour la paix" qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale, je suis allée piocher une recette chez Béa qui voyage beaucoup et nous partage gentiment des photograohies ( je rêve à chaque fois) mais aussi les recettes qu'elles découvrent dans les pays qu'elles visitent.
J'ai testé le Barbecue Namibien, elle nous explique que les namibiens mangent essentiellement de la viande de bœuf ou de gibier bouillie, cuite en ragout ou grillée au barbecue accompagnée de légumes et de magnioc. N'ayant pas de magnioc j'ai accompagné ma viande d'une salade et de pommes de terre.
Vous pourrez réaliser cette viande sur votre barbecue si le temps le permet ou avec une grille.
Ingrédients: Pour 2 personnes
Préparation:
Quelques explications pour cuire votre viande:
Il est nécessaire de sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, la viande va se détendre et ainsi la rendra plus tendre et juteuse et cela va réduire l’écart de température entre le feu et la viande pour éviter que celle-ci soit brulée à l’extérieur mais froide à l’intérieur.
Il est important de saisir la viande de chaque côté. Pour cela, la grille de barbecue doit être très chaude. Pour obtenir un bon "marquage" de la viande laissez là chauffer 3 à 4 minutes de chaque côté. Cette étape va permettre de caraméliser votre viande, ce qui lui donnera un goût délicieux.
Pour une viande bleue :
Cuisson au barbecue : 4 à 5mn de chaque côté
Pour une viande saignante :
Cuisson au barbecue : 6 à 7mn de chaque côté
Pour une viande à point :
Cuisson au barbecue : 9 à 10mn de chaque côté
Pour une viande bien cuite :
Cuisson au barbecue : plus de 10 minutes de chaque côté
La Namibie est un pays situé en Afrique australe. Sa capitale est Windhoek.
Braai le barbecue namibien - Namibie (2) Paysages - Les petits plats de Béa
Le Braai est le barbecue namibien. Lors de notre voyage en Namibie on a pu constaté que même si le pays compte plusieurs centaines de kilomètres de côtes, les namibiens mangent essentiellement ...
http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2016/08/braai-le-barbecue-namibien-namibie-2-paysages.html
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Isabelle 23/03/2020 09:25
Les tests de stéphanie 21/03/2020 23:59
zika 21/03/2020 20:28
Catalina 21/03/2020 20:14
La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/03/2020 16:59
Sophie 21/03/2020 16:57
Barbara 21/03/2020 15:21
delphine 21/03/2020 17:56
Emmanuelle 21/03/2020 14:36
gut 21/03/2020 13:27
josette 21/03/2020 12:58
LespetitsplatsdeBéa 21/03/2020 12:03
Assia 21/03/2020 10:17
kilomètre-0 21/03/2020 10:16
Natalia 21/03/2020 09:49
luna 21/03/2020 08:31