Braaie ( Barbecue Namibien)

1. Au pilon écraser les graines de moutarde.
2. Puis incorporer les autres ingrédients de la marinade, mélanger et répartir  sur les deux faces de la pièce de bœuf avec un pinceau.
3. Laisser mariner plusieurs heures ou même toute une nuit.
4. Cuire la viande au barbecue, à défaut on peut également la cuire au grill.

Quelques explications pour cuire votre viande:

Il est nécessaire de sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, la viande va se détendre et ainsi la rendra plus tendre et juteuse et cela va réduire l’écart de température entre le feu et la viande pour éviter que celle-ci soit brulée à l’extérieur mais froide à l’intérieur.

 Il est important de saisir la viande de chaque côté. Pour cela, la grille de barbecue doit être très chaude. Pour obtenir un bon "marquage" de la viande laissez là chauffer 3 à 4 minutes de chaque côté. Cette étape va permettre de caraméliser votre viande, ce qui lui donnera un goût délicieux.

Pour une viande bleue :

Cuisson au barbecue : 4 à 5mn de chaque côté

Pour une viande saignante :

Cuisson au barbecue : 6 à 7mn de chaque côté

Pour une viande à point :

Cuisson au barbecue : 9 à 10mn de chaque côté

Pour une viande bien cuite :

Cuisson au barbecue : plus de 10 minutes de chaque côté