Blinis

27 Mars 2020

Avec cette recette, je participe au défi "Foodista Challenge" qui est un défi culinaire qui a été lancé par Stéphanie du blog Cuisinemoiunmouton.

C'est coco qui a choisi le nouveau thème "Les crêpes" au sens large car nous avions le droit aussi à faire des galettes, des pancakes, des crumpets anglais, des blinis russes, les baghrir ou crêpes aux mille trous, l'okonomiyaki japonais, les tortillas, les Msenns, les chapatis, ...Je me suis arrêtée aux blinis.

J'ai choisi une recette sans matière grasse que j'ai trouvée dans mon livre offert par le site Envie2maigrir, "120 recettes pour décoller du canapé" aux éditions Larousse.

Je vous partage la recette:

Ingrédients: Pour 20 blinis

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 œuf entier
10g de levure de boulanger
120g de farine de petit épeautre
sel poivre

Préparation:

Délayer la levure dans 6 cl d'eau tiède.
Mélanger la farine; l’œuf entier et la levure; saler et poivrer.
Monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange précédent.
Couvrir et placer 1 heure au frais.
Déposer des tas de pâte de 4 cm de diamètre dans une poêle anti adhésive et les faire cuire environ 2 minutes, les laisser refroidir sur une grille.
Servir les blinis bien frais avec des carrés de truite fumée et un peu de citron.

Préparation au thermomix:

Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, mettre une pincée de sel, insérer le fouet puis programmer 2,30min/vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver.
Délayer la levure dans 6 cl d'eau tiède.
Inutile de rincer le bol, mettre la farine, l’œuf entier et la levure délayée puis mélanger 30sec/vit3. Ajouter les blancs réservés avec la spatule saler et poivrer.
Couvrir et placer 1 heure au frais.
Déposer des tas de pâte de 4 cm de diamètre dans une poêle anti adhésive et les faire cuire environ 2 minutes, les laisser refroidir sur une grille.
Servir les blinis bien frais avec des carrés de truite fumée et un peu de citron.