Oh, la gourmande..

01/03/2020 08:09

Un nouveau plat pour accompagner ma chère Sophie du blog "La tendresse en cuisine" dans son tour du monde culinaire.

Voici donc une recette pour célébrer les habitant de Brunei.

Ingrédients: pour 4 personnes

500g de riz basmati cuit ( soit environ 275g de riz cru à faire cuire avant de débuter la recette).
1 c à s d'huile d'arachide
1 c à c de pâte de piment rouge
300g de poulet détaillé en petits dés
250g de crevettes crues décortiquées
2 gousses d'ail hachées
3 oignons verts émincés
1 c à s de sauce soja sucrée
1 c à s de sauce soja
4 œufs
sel poivre

Préparation:

Faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau salée au préalable.
Verser l'huile dans un wok chaud, ajouter la pâte de piment; le poulet et les crevettes, faire colorer à feu vif.
Ajouter les oignons et les gousses d'ail, laisser revenir environ 5 minutes, ajouter le riz cuit, mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes pour que le riz soit bien chaud; assaisonner à votre goût.
Mélanger les sauces et les verser dans le wok, remuer.
Faire frire les œufs.
Présenter le riz en dôme sur les assiettes, couvrir d'un œuf au plat.

Ce plat est normalement servi avec des tranches de concombre et de tomates.

Préparation au cookéo.

Faire cuire votre riz dans un grand volume d'eau salée au préalable.
Mettre en mode dorer, puis dès le début du préchauffage, verser l'huile dans la cuve, ajouter la pâte de piment. Ajouter les crevettes et le dés de poulet et faire dorer 1 min30, en mélangeant régulièrement.
Ajouter les oignons et l'ail faire continuer le mode dorer 3 minutes, mélanger.
Ajouter le riz cuit, mélanger, ajouter les sauces, mélanger à nouveau et laisser chauffer encore 2 minutes, assaisonner à votre goût. Éteindre et laisser dans la cuve le temps de faire frire vos oeufs.
Présenter le riz en dôme sur les assiettes, couvrir d'un œuf au plat.

Ce plat est normalement servi avec des tranches de concombre et de tomates.

Source d'inspiration: Mon cours de cuisine du monde aux éditions Marabout.