Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Boulangerie, pain, graine, farine semi-complète, Thermomix

Pain semi complet aux graines

19 Avril 2020

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain aux graines, cette fois-ci j'ai utilisé de la farine semi complète, avec un mélange de graines que j'avais acheté dans mon magasin bio..

Voici la recette pour deux petits pains.

Ingrédients:

260g d'eau
25g de levure fraîche
400g de farine semi complète T110
1 c à c de sel
30g de mélange de graines saveur lin + 1 poignée pour la fin

Préparation au thermomix:

Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol et faire chauffer 3min/37°C/vit2, ajouter la farine, les graines et le sel puis mettre en mode pétrin pour 7 minutes.
Sortir la pâte du bol, vous pouvez fariner vos mains si elle est un peu collante, puis placer dans un saladier, la couvrir et la laisser pousser pendant 2h ou jusqu'à ce que la pâte double de volume dans un endroit chaud de préférence.
Une fois la pâte levée, la mettre sur un plan de travail bien fariné, l'aplatir avec la main pour l'étaler sur une épaisseur de 1 cm environ. Puis la plier en 4 comme une enveloppe. Cela va donner du corps à la pâte.
Diviser la pâte en 2 parts et former des pains longs.
Les placer sur une plaque à pain farinée. Les couvrir et les laisser pousser pendant encore 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante, déposer au fond du four; votre lèchefrite.
Avec un pinceau badigeonner la surface des pains avec de l'eau et saupoudrer généreusement du mélange de graines.
Grigner les pains au milieux sur toute la longueur, puis les enfourner et, en même temps, jeter un verre d'eau dans la lèchefrite pour avoir de la vapeur dans le four ce qui leur donnera une croûte croustillante
Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pains soient bien dorés, les retourner et terminer la cuisson 5 minutes.
Les poser sur une grille pour refroidir.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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steph de nos p'tits plaisirs 21/04/2020 21:55

le pain maison c'est vraiment top !!!

Assia 20/04/2020 21:20

Un bon pain maison sain. Rien de tel qu'pain chaud. Bisous

Lolo 20/04/2020 16:53

il a l'air bien bon ce joli pain et avec toutes ces graines miam ! bonne journée bises

chevrette13 20/04/2020 12:40

bonjour
belle recette, ma soeur m'a téléphoné à son retour des courses, plus de farine dans les rayons , à croire que tout le monde est en train de réaliser ta recette
bisous

Jackie Thouny 20/04/2020 11:02

Magnifiques tes pains ma chère Delphine. bisous

Natalia 20/04/2020 10:22

Un bien joli pain, délicieux et sain.
Bisous

Les tests de stéphanie 19/04/2020 22:12

Très beau ton pain

zika 19/04/2020 22:01

J'adorerais tartiné d'une confiture de figues ou de fraises yummyyyyy !!!!

Sophie 19/04/2020 21:49

Ils sont super beaux tes pains ! Bravo tu es vraiment douée.

Mauricette 19/04/2020 20:11

Il est parfait ton pain!!! bravo
Passe une agréable soirée

Brigitte / Les filles à table 19/04/2020 19:12

Il est beau ton pain ! J'ai beaucoup de mal à trouver de la levure en ce moment, j'ai donc démarré un levain, je l'apprivoise en ce moment ... Bisous

Cooking Julia 19/04/2020 18:46

Il est très beau ton pain, et bien moulé dans le cuit-baguette ! Bises

guy59600 19/04/2020 16:49

un très joli pain et beaucoup de personnes doivent le faire eux même car plus de farine dans les rayons
excellent après-midi bises

lesdelicesdethithoad 19/04/2020 15:54

j'amène le beurre??!!!
bon dimanche

gut 19/04/2020 15:46

J'aime beaucoup le pain aux graines mais il faudrait que j'en rachète car j'ai fini mon paquet et en ce moment je ne fais pas de courses autre part que sur le Drive... !
Je suis sûre que ton pain a bien accompagné ta cuisine aujourd'hui ! je ne peux pas me passer de pain moi ! Gros bisous

salima 19/04/2020 13:07

merci pour ce délicieux pain ! bises

Kathleen Rolando 19/04/2020 11:44

Ils ont laire tres bon merci pour ta recette

Not parisienne 19/04/2020 11:26

Bravo il est très réussi, j'adore quand il y a des graines! Bisous!

Yolande 19/04/2020 10:58

j'adore ces pains aux graines... mais je n'en n'ai quasiment plus... et pas moyen d'en acheter pour le moment :( :( :(
il est superbe ton pain en tout cas :)
bon dimanche
bizzzooo

LespetitsplatsdeBéa 19/04/2020 10:20

Parfait pour moi j'adore le pain maison bisous

Ponpon 19/04/2020 09:52

Mais ton pain est magnifique, il faut en faire plus souvent!
Bon dimanche.
Bizz

Chrystel 19/04/2020 09:48

Extra ce joli pain. Bon dimanche Delphine ????

kilomètre-0 19/04/2020 09:43

En ce moment, on fait toutes nos pains :) C'est meilleur car on peut mettre de belles farines. Gros bisous Delphine

La cuisine de poupoule 19/04/2020 07:54

Oh il est superbe ton pain
Bonne journée bisous

Barbara 19/04/2020 06:34

miam
bravo!