Pastelon de Maiz

28/02/2020 15:37

Aujourd'hui nous fêtons la fête nationale de la République Dominicaine..Un pays que je rêve de découvrir...

Il me fallait trouver une recette afin de m'associer à Sophie pour "Cuisiner pour la paix" qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

Voici un plat typique que j'ai trouvé chez notre charmante Emilie du blog "La vie en république Dominicaine" que je vous invite à visiter..A défaut de pouvoir aller en République Dominicaine, je me venge sur ses articles pour voyager un peu.

Ingrédients: Pour 4 /5 personnes

500 grammes de viande de bœuf hachée
250g de polenta
400 gr de lait
800 gr d'eau
1 cube de bouillon de volaille
2 c à s d'huile d'olive
1 gros poivron rouge
1 oignon
Fromage râpé (Emmenthal)
Sel, poivre
1 c à c de piment doux épices du monde

Préparation:

Cuisson de la polenta:

Faire chauffer le lait, l'eau et le bouillon de volaille; lorsque des petites bulles commencent à se former, verser la polenta en pluie,assaisonner puis mélanger.
La cuisson peut être très rapide selon la polenta que vous utilisez, se référer au indication du paquet.
En fin de cuisson ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, bien mélanger
Dans un plat beurré, déposer une couche de polenta (environ la moitié), parsemer sur le dessus du fromage râpé.

Cuisson de la viande:

Faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile olive le poivron lavé, épépiné, coupé en fines lamelles et l’oignon ciselé.
Laisser revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le bœuf hachée, assaisonner avec du sel, du poivre et du piment doux, mélanger et attendre que la viande soit cuite.
Préchauffer le four à 220°C
Répartir cette viande sur la première couche de polenta recouverte de fromage.
Recouvrir avec le reste de polenta, puis remettre du fromage râpé.
Enfourner pour 10 minutes environ, le fromage doit être fondu.

Préparation au TM5:

Cuisson de la polenta:

Mettre dans le bol l'eau, le lait, saler et programmer 10min/100°C/vit 3. Insérer le fouet, verser la polenta et continuer la cuisson 5 min/100°C/vit3. Ajouter l'huile d'olive et programmer 1 min/vit3 avec le fouet.
Dans un plat beurré, déposer une couche de polenta (environ la moitié), parsemer sur le dessus du fromage râpé.

Cuisson de la viande:

Éplucher votre oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir 2 min/Varoma/Vit mijotage.
Laver, épépiner et couper en fines lamelles votre poivron, l'ajouter dans le bol et faire revenir 6 min/100°C/vit mijotage, ajouter le bœuf haché, assaisonner avec du sel, du poivre et le piment et faire chauffer 8min/90°C/couteau inversé/vit mijotage.
Préchauffer le four à 220°C
Répartir cette viande sur la première couche de polenta recouverte de fromage.
Recouvrir avec le reste de polenta, puis remettre du fromage râpé.
Enfourner pour 10 minutes environ, le fromage doit être fondu.

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La République dominicaine, est un pays des Grandes Antilles; Caraïbes .

Santo Domingo de Guzmán de son vrai nom est la capitale de ce pays.

Pastelon de Maiz - La vie en République Dominicaine

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