Courge White Accorn farcie à la semoule et carotte

Lorsque je suis allée au salon des saveurs, j'ai admiré les courges de l'exploitation horticole Herba Humana, il y en avait beaucoup, de toutes sortes, que je ne connaissais pas. J'en ai choisi deux, la courge White Accorn qui je trouve, ressemble à la courge spaghetti pour sa chair un peu filandreuse et la Butternut pour son petit goût de noisette. La deuxième vous la découvrirez plus tard dans une autre recette.

La recette de la farce est pour la moitié de la courge,  j'ai fait deux recettes avec une courge si vous souhaitez farcir les deux moitiés vous pouvez doubler les doses où les farcir un peu moins, la mienne était bien généreuse.

Ingrédients:

• 1 courge White Accorn
• 1 c à soupe huile de noix
• épices mélange cajun épices du monde
• 1 oignon rouge
• un peu de persil plat frais
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 carotte
• sel poivre
• 50g de graines de couscous complet
• 2  c à s de crème fraiche allégée
• Parmesan fraîchement râpé

Suite de la recette en cliquant sur WHITE ACCORN