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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..
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Courge White Accorn farcie à la semoule et carotte

10 Décembre 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Lorsque je suis allée au salon des saveurs, j'ai admiré les courges de l'exploitation horticole Herba Humana, il y en avait beaucoup, de toutes sortes, que je ne connaissais pas. J'en ai choisi deux, la courge White Accorn qui je trouve, ressemble à la courge spaghetti pour sa chair un peu filandreuse et la Butternut pour son petit goût de noisette. La deuxième vous la découvrirez plus tard dans une autre recette.

La recette de la farce est pour la moitié de la courge,  j'ai fait deux recettes avec une courge si vous souhaitez farcir les deux moitiés vous pouvez doubler les doses où les farcir un peu moins, la mienne était bien généreuse.

 

Ingrédients:

  • 1 courge White Accorn
  • 1 c à soupe huile de noix
  • épices mélange cajun épices du monde
  • 1 oignon rouge
  • un peu de persil plat frais
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 1 carotte
  • sel poivre
  • 50g de graines de couscous complet
  • 2  c à s de crème fraiche allégée
  • Parmesan fraîchement râpé

Préparation:

  1. Commencer par faire rôtir votre courge au four, la couper en deux. La badigeonner d'huile de noix avec un pinceau, mettre un peu d'épices cajun. Enfourner à 190°C pour 40 minutes, puis laisser dans le four éteint encore 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la farce, éplucher et ciseler votre oignon, laver et ciseler votre persil.
  3. J'ai utilisé mon cookéo mais vous pouvez utiliser une sauteuse, mettre en mode dorer dès le préchauffage, mettre l'huile d'olive et votre persil/oignon ciselé, laisser dorer 1 minute.
  4. Éplucher, laver et râper votre carotte, l'ajouter dans la cuve et laisser dorer 10 minutes en mélangeant, assaisonner et ajouter un peu d'épices cajun si vous aimez... A la sauteuse il faudra faire revenir les oignons et le persil, puis ajouter votre carotte râpé et faire  revenir pendant une dizaine de minutes, assaisonner et ajouter un peu d'épices cajun si vous aimez..
  5. En parallèle faire cuire vos graines de couscous.
  6. Lorsque vos légumes sont fondants les ajouter aux graines de couscous cuits.
  7. Une fois votre courge rôtie, récupérer la chair avec une cuillère à soupe, puis incorporer dans le mélange légumes et couscous, mélanger,  ajouter deux cuillères à soupes de crème fraîche et 20 g de parmesan, bien mélanger.
  8. Farcir votre courge, parsemer de parmesan.
  9. Enfourner à  180°c pour 15 minutes environ
  10. Bon appétit
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Courge White Accorn farcie à la semoule et carotteCourge White Accorn farcie à la semoule et carotte
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Courge White Accorn farcie à la semoule et carotte
Courge White Accorn farcie à la semoule et carotte

je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

 

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Brigitte / Les filles à table 12/12/2019 08:51

Je ne connais pas cette courge, mais ta recette est top, j'aime beaucoup ! bisous

kekeli 11/12/2019 05:16

J'aime beaucoup tout ce qui est courge, potiron...etc
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

samar 10/12/2019 21:44

très appetissant ça me donne envie d'en acheter :)
bisous Delphine

salima 10/12/2019 19:32

oh la belle courge ! et une belle recette qui va avec ! bises

Giulia 10/12/2019 18:33

Je n'ai jamais cuisiné cette courge , ça me tente bisous

gut 10/12/2019 16:50

Je ne fais pas trop d'essais dans les courges ! à part la Butternut et le potimarron et un peu la Jack little ça s'arrête là. Même avec celles là qui sont très bonnes mon mari n'est pas fan fan. Oh il les mange sans problème mais tant qu'à faire j'aime lorsqu'il se régale !
Je ne connais pas cette courge mais ta farce est fort intéressante ! Merci de l'offrir à cuisinons delphine ! gros bisous

guy59600 10/12/2019 14:57

une jolie courge bien garnie que je découvre
très bon après-midi bises

Emmanuelle 10/12/2019 14:30

Je n'ai jamais goûté cette courge, te recette donne envie d'essayer. Bonne journée, bisous

Vanni 10/12/2019 14:03

Merci pour le partage !
Bon après-midi
Bises

sotis 10/12/2019 13:15

encore une courge que je découvre et ta farce est très appétissante!!! bisous

Natalia 10/12/2019 10:31

Avec couscous et épices - une bonne idée de farce. Je ne connaissais pas non plus cette variété :-).
Bisous

Ponpon 10/12/2019 09:37

Tiens un gratin! Hihi!
Une belle courge que je ne connaissais pas mais il faut dire que je n'en connais pas beaucoup...
BIzz

La cuisine de poupoule 10/12/2019 08:58

Je ne connais pas cette courge voilà une très belle idée de farce
Bonne journée bisous

Assia 10/12/2019 08:46

Une belle idée bien sympa pour un repas de saison. Bisous

lesdelicesdethithoad 10/12/2019 08:29

je ne connaissais pas cette courge!
merci pour le partage et bonne journée

kilomètre-0 10/12/2019 08:09

Je ne connais pas cette courge mais vu ta préapration, je l'aurais bien goûtée avec toi Dekphine
Merci et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 10/12/2019 07:23

Ta recette me permet de découvrir cette courge. Il y en a tant tu a du te régaler des yeux sur ce salon bisous

marie 10/12/2019 06:13

un plat qui me plaît, merci du partage

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