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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Risotto au Potimarron

Un nouveau risotto de saison, pour se faire plaisir, avec le potimarron c'est très gourmand.

Je n'ai pas fait précuire mon potimarron, la cuisson dans le bouillon du riz est parfaite pour moi. Le Potimarron reste fondant sans se transformer en purée, bien sûr j'ai fait des petits cubes, pour que la cuisson soit uniforme.

Je l'ai réalisé avec le termomix, mais vous pourrez aussi le réaliserfaire à la casserole en mélangeant régulièrement

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 1 grosse échalote
  • 1 blanc de poireau
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 300g de riz Arborio à risotto
  • 500g de potimarron
  • 10 cl de vin blanc
  • sel poivre
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 grosses c à s de crème fraîche épaisse allégée
  • 30g de parmesan râpé
  • 100g de jambon sec
  • quelques copeaux de parmesan pour la présentation

Préparation:

  1. Peler et couper l'échalote en deux, fendre le poireau, le rincer et le couper en tronçons, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°/vit1.
  2. Ajouter le riz, mélanger 1min/vit1, ajouter le potimarron, lavé, épluché et coupé en petits cubes, verser le vin blanc, assaisonner puis faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit1.
  3. Faire tiédir le bouillon de légumes.
  4. A la sonnerie, programmer 18 min/95°C/couteau inversé/vit1, puis verser doucement par l'orifice du couvercle le bouillon chaud. Vous verserez le bouillon sur la première minute du programme. Ne pas remettre le gobelet.
  5. Pendant ce temps, couper le jambon sec en en petits bouts.
  6. A la sonnerie, ajouter la crème, le jambon et le parmesan puis mélanger.
  7. Bon appétit

Source d'inspiration Mon robot et moi

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Risotto au Potimarron
Risotto au Potimarron
Risotto au Potimarron

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

 

Et aussi à Stéphane pour son défi sur le thème du risotto  sur son site Recette de.

 

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Commenter cet article
L
Un excellent risotto aux couleurs d'automne ! Bonne journée. Bises. Emilie
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G
Un très joli risotto de saison, c'est une belle façon aussi de faire en y laissant les morceaux du potimarron
bises
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G
joli plat mais je passe
une bonne soirée bises
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B
J'en ai déjà fait un avec du potimarron, c'est délicieux !! Bises
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K
J'ai du potiron, je vais tenter ton risotto !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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L
oh sa doit etre delicieux
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S
un délicieux risotto ! bravo ! bises
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M
Hum ca a l'air délicieux !
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L
Oh j'ai encore faim avec ta recette !!!!
Bisous
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C
Superbe ! Je comptais justement en faire un au potimarron pour Stéphane ! Le tien a l'air parfait. Bisous
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E
Chouette idée que de mettre du potimarron dans du risotto! A tester!
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Y
Excellent ce risotto ! Avec le jambon sec c'est une bonne idée ! Ca fait un plat complet.
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N
Je suis fan de risotto et le tien est très appétissant ! Bisous et douce soirée,
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K
Je viens manger chez toi quand tu veux ma Delphine lol !!!
Ca a l'air délicieux et sûrement bien plus rapide fait au Thermomix !
Bisous
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S
j'adooore, d'ailleurs tu me donne envie d'en faire un!!!! bisous
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A
Un risotto bien appétissant et original. Bisous
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L
Avec cette cuisson ton potiron doit apporter une texture bien agréable à ce risotto. Vous avez du vous régaler bisous
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P
Un risotto qui est un plat à lui tout seul, super bon!
Bizz
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J
Tout simplement délicieux. Bisous
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E
Quelle bonne idée, vous avez su vous régalé !! Bonne journée, bisous
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N
Il a l'air bien crémeux et gourmand. Bonne idée d'utiliser le potimarron !
Bisous
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G
Ce plat m'aurait plu s'il avait été fait avec un autre riz. Le poireau doit apporter sa saveur inégalée qui fait que tous les plats concoctés avec sont délicieux ! Tu as bien fait je pense de ne pas avoir fait précuire le potimarron avant je trouve ! Merci Delphine, je l'inscris sur cuisinons avec grand plaisir ! gros bisous
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L
une excellente idée, le potimarron se cuisine vraiment à toutes les sauces:!! bonne journée
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K
J'en ai fait un aussi. C'est trop bon. Ca donne de la légèreté au risotto qui en manque singulièrement. Tu ne trouves pas ? Bisous Delphine
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M
ça doit être bien goûteux
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