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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Risotto au Potimarron

Un nouveau risotto de saison, pour se faire plaisir, avec le potimarron c'est très gourmand.

Je n'ai pas fait précuire mon potimarron, la cuisson dans le bouillon du riz est parfaite pour moi. Le Potimarron reste fondant sans se transformer en purée, bien sûr j'ai fait des petits cubes, pour que la cuisson soit uniforme.

Je l'ai réalisé avec le termomix, mais vous pourrez aussi le réaliserfaire à la casserole en mélangeant régulièrement

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 1 grosse échalote
  • 1 blanc de poireau
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 300g de riz Arborio à risotto
  • 500g de potimarron
  • 10 cl de vin blanc
  • sel poivre
  • 75 cl de bouillon de légumes
  • 2 grosses c à s de crème fraîche épaisse allégée
  • 30g de parmesan râpé
  • 100g de jambon sec
  • quelques copeaux de parmesan pour la présentation

Préparation:

  1. Peler et couper l'échalote en deux, fendre le poireau, le rincer et le couper en tronçons, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/100°/vit1.
  2. Ajouter le riz, mélanger 1min/vit1, ajouter le potimarron, lavé, épluché et coupé en petits cubes, verser le vin blanc, assaisonner puis faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit1.
  3. Faire tiédir le bouillon de légumes.
  4. A la sonnerie, programmer 18 min/95°C/couteau inversé/vit1, puis verser doucement par l'orifice du couvercle le bouillon chaud. Vous verserez le bouillon sur la première minute du programme. Ne pas remettre le gobelet.
  5. Pendant ce temps, couper le jambon sec en en petits bouts.
  6. A la sonnerie, ajouter la crème, le jambon et le parmesan puis mélanger.
  7. Bon appétit

Source d'inspiration Mon robot et moi

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Risotto au Potimarron
Risotto au Potimarron
Risotto au Potimarron

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

 

Et aussi à Stéphane pour son défi sur le thème du risotto  sur son site Recette de.

 

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Commenter cet article

Le labo de maman 25/11/2019 13:18

Un excellent risotto aux couleurs d'automne ! Bonne journée. Bises. Emilie

Gourmandisesdelo 22/11/2019 02:07

Un très joli risotto de saison, c'est une belle façon aussi de faire en y laissant les morceaux du potimarron
bises

guy59600 21/11/2019 00:28

joli plat mais je passe
une bonne soirée bises

Brigitte / Les filles à table 20/11/2019 15:11

J'en ai déjà fait un avec du potimarron, c'est délicieux !! Bises

kekeli 20/11/2019 04:44

J'ai du potiron, je vais tenter ton risotto !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Les tests de stéphanie 20/11/2019 00:11

oh sa doit etre delicieux

salima 19/11/2019 21:52

un délicieux risotto ! bravo ! bises

Mauricette 19/11/2019 21:19

Hum ca a l'air délicieux !

latabledeclara 19/11/2019 21:10

Oh j'ai encore faim avec ta recette !!!!
Bisous

Cooking Julia 19/11/2019 19:54

Superbe ! Je comptais justement en faire un au potimarron pour Stéphane ! Le tien a l'air parfait. Bisous

EmilieRD 19/11/2019 19:41

Chouette idée que de mettre du potimarron dans du risotto! A tester!

yumelise 19/11/2019 18:58

Excellent ce risotto ! Avec le jambon sec c'est une bonne idée ! Ca fait un plat complet.

Nicole passions 19/11/2019 17:45

Je suis fan de risotto et le tien est très appétissant ! Bisous et douce soirée,

Kakou 19/11/2019 14:04

Je viens manger chez toi quand tu veux ma Delphine lol !!!
Ca a l'air délicieux et sûrement bien plus rapide fait au Thermomix !
Bisous

sotis 19/11/2019 13:26

j'adooore, d'ailleurs tu me donne envie d'en faire un!!!! bisous

Assia Benabbes 19/11/2019 12:58

Un risotto bien appétissant et original. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 19/11/2019 12:12

Avec cette cuisson ton potiron doit apporter une texture bien agréable à ce risotto. Vous avez du vous régaler bisous

Ponpon 19/11/2019 11:03

Un risotto qui est un plat à lui tout seul, super bon!
Bizz

Jackie Thouny 19/11/2019 10:38

Tout simplement délicieux. Bisous

Emmanuelle 19/11/2019 10:14

Quelle bonne idée, vous avez su vous régalé !! Bonne journée, bisous

Natalia 19/11/2019 10:11

Il a l'air bien crémeux et gourmand. Bonne idée d'utiliser le potimarron !
Bisous

gut 19/11/2019 09:13

Ce plat m'aurait plu s'il avait été fait avec un autre riz. Le poireau doit apporter sa saveur inégalée qui fait que tous les plats concoctés avec sont délicieux ! Tu as bien fait je pense de ne pas avoir fait précuire le potimarron avant je trouve ! Merci Delphine, je l'inscris sur cuisinons avec grand plaisir ! gros bisous

lesdelicesdethithoad 19/11/2019 08:13

une excellente idée, le potimarron se cuisine vraiment à toutes les sauces:!! bonne journée

kilomètre-0 19/11/2019 08:11

J'en ai fait un aussi. C'est trop bon. Ca donne de la légèreté au risotto qui en manque singulièrement. Tu ne trouves pas ? Bisous Delphine

marie 19/11/2019 06:16

ça doit être bien goûteux