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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Pâtes aux épinards, carottes et lait de coco

J'essaye de limiter la viande, alors voici une nouvelle recette végétarienne, bien sûr vous pourrez accompagner cette recette d'un poisson ou une d'une volaille, c'est comme il vous plaira.

J'ai utilisé de délicieuses pâtes aux épinards, de la marque Barilla, elles sont excellentes, et j'ai fait cuire le tout avec mon cookéo pour aller plus vite, mais vous pourrez faire la même chose avec une sauteuse.

 

Ingrédients:

  • 1 oignon
  • 6 tiges de persil plat
  • 1  c à s d'huile d'olive
  • 420g de carotte
  • 200g de pâte Tagliatelle aux épinards Barilla
  • 20cl de crème de coco
  • 30cl d'eau
  • sel poivre
  • 30 g de noix de cajou non salé

 

Préparation au cookéo 1600w:

  1. Mettre en mode dorer.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon et votre persil (ôter les tiges), mettre le tout dans la cuve avec l'huile d'olive puis faire dorer 2 minutes.
  3. Éplucher, laver et couper en fines rondelles les carottes, les ajouter, mélanger et continuer à  faire dorer environ 2 minutes.
  4. Ajouter les pâtes, faire en sorte qu'elles soient sous les carottes, ajouter la crème de coco et l'eau; mélanger, assaisonner à votre goût et passer sous pression pour 8 minutes.
  5. Pendant ce temps, écraser grossièrement vos noix de cajou.
  6. Au moment de servir, parsemer de noix de cajou
  7. Bon appétit
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Pâtes aux épinards, carottes et lait de coco
Pâtes aux épinards, carottes et lait de coco

Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

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L
Hum a testé
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B
Je ne connaissais pas ces pâtes, je vais voir si j'en trouve, ton assiette est bien gourmande, même sans viande, chez moi aussi on diminue !! Bises
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C
bonjour
on a de la chance un supermarché italien non loin de chez nous pour les pâtes on a le choix "casa gusto" je resterai des heures là-dedans
bisous
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M
Je pense que ce plat fut un régal ! Bises et belle journée
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G
c'est une assiette qui me plait ! tout comme toi nous limitons la viande à la maison
Les recettes qui apparaissent sur le blog à base de viandes, sont des recettes en attentes depuis un certain temps
On se régale tout aussi bien sans viande ;)
Bises
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C
Voilà un plat végétarien tout simple mais bon, et avec le petit goût de coco, cela change tout ! Bisous
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Z
Un bout de pain et que du bonheur, bisou !
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S
une belle assiette!!!! bisous
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P
hmmm les bonnes pâtes!!
Bizz
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N
J'ai déjà mangé des pâtes aux épinards et c'était très bon. Merci pour l'idée, on n'y pense pas :-).
Bisous
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M
un bien joli plat, merci du partage
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G
J'ai eu ma période d'acheter des pâtes aux légumes ou à l'encre de seiche mais là il y a une éternité que je n'en ai fait. Ce serait bien de le refaire tien. Tu as eu là une bonne idée fort appétissante. Merci Delphine de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
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E
C'est une bonne idée ces pâtes aux carottes, ça me plait beaucoup. Bonne journée, bisous
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L
Moi aussi je limite la consommation de viande. Ton plat est tout à fait le genre de plat végétarien qui permet de se faire plaisir à table bisous
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A
Hum c'est bon ça pour bon repas sain. Bisous glacial
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L
un plat bien appétissant et bien équilibré! bonne journée
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K
Trop bon et bien équilibré, parfait Delphine
Bisou s
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M
Un petit plat sain et plein de vitamines...
Bonne journée
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