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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Lasagne au potimarron, champignons et châtaignes

Voici une nouvelle recette pour le jeu organisé par Sonia "Tests de recettes entre blogueurs", sur le thème des courges.

J'ai choisi une recette sur le blog de Michelle "Plaisirs de la maison", j'ai fait quelques modifications, j'ai mis autant de champignons que de châtaignes et j'ai mis de l'Emmenthal au lieu du parmesan. Nous nous sommes régalés merci Michelle pour ta recette.

J'ai utilisé un moule carré démontable de 16,5 cm.

Ingrédients: Pour 4/ 5 personnes

Les lasagnes et la garniture

  • 150 g de pâte à lasagnes  (Barilla pour moi)
  • 450 g de potimarron
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • 250 g de champignons de Paris
  • 250g de châtaignes  cuites
  • 2 gousses d’ail
  • ½ botte de persil plat frais
  • 60 à 75 g d'Emmenthal râpé
  • Sel et poivre du moulin

La sauce béchamel

  • 40 g de beurre doux
  • 40 g de farine
  • 50 cl de lait ½ écrémé
  • Sel, poivre 
  • noix de muscade râpée

Préparation:

  1. Couper le potimarron cru en dés d’environ 2 cm de côté. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte. Laisser le potimarron rendre son eau et fondre en purée.
  2. Ajouter si cela est nécessaire un verre d’eau (15 cl) pour poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.
  3. Égoutter la pulpe et la mixer pour obtenir une purée.
  4. Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et faites-les revenir dans une poêle sur feu vif en ajoutant l’ail pelée et haché et le persil lavé et ciselé finement, puis les châtaignes. Mélanger et assaisonner.
  5. Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter la farine en mélangeant énergiquement. Verser le lait froid sur le mélange beurre-farine, fouetter pour bien mélanger et mettre sur feu doux pour faire épaissir la sauce Béchamel.
  6. Lorsqu’elle est épaissie, la laisser cuire à petits bouillons durant 3 à 4 minutes sur feu très doux.
  7. Assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de noix de muscade râpée. Réserver.
  8. Le montage et la cuisson des lasagnes :
  9. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
  10. Dans un plat à gratin beurré (plat de 18 x 24 cm), napper le fonds d’une couche de purée de potimarron, disposer une couche de champignons/châtaignes, d'une couche de béchamel, saupoudrer un peu d'Emmenthal râpé puis mettre votre pâte à lasagne, recommencer une deuxième fois, puis pour la fin, mettre de nouveau des plaques de lasagne, finir par une couche de béchamel, puis parsemer à nouveau d'Emmenthal râpé.
  11. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes, puis augmenter la puissance à 220°c pour 5 minutes pour que cela soit un peu doré,  laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.

Préparation au TM5:

Préparation du Potimarron:

  1. Couper le potimarron cru en dés d’environ 2 cm de côté. Les  disposer dans le panier Varoma, mettre 1 litre d'eau dans le bol, placer le Varoma puis faire chauffer 20min/varoma/Vit1. A la sonnerie, vider l'eau du bol, puis mettre le potimarron à la place, ajouter 1 c à soupe d'huile d'olive du sel et du poivre puis poursuivre la cuisson 5 min/90°C/vit1.
  2. Je n'ai pas mixé mon Potimarron car il était assez en purée à mon goût mais vous pouvez mixer 10sec/vit3. Réserver Inutile de rincer le bol.

Préparation des champignons:

  1. Éplucher et dégermer vos gousses d'ail, laver votre persil et enlever les grosses tiges, mettre le tout dans le bol, mixer 5sec/vit 5, racler les bords et mixer à nouveau 5sec/vit5, racler les bords ajouter les champignons nettoyés, lavés et coupés en lanières puis faire cuire 7min/90°c/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie ajouter les châtaignes entières cuites puis poursuivre la cuisson 2min/90°C/couteau inversé/vit mijotage sans le gobelet. Enlever le jus de cuisson puis réserver. Inutile de rincer le bol.

Préparation de la béchamel:

  1. Mettre  le beurre dans le bol et faire fondre 3min/100°C/vit1, ajouter la farine et faire revenir 3min/100°C/vit1.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et chauffer 6min/90°C/vit4.

Montage et cuisson:

  1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
  2. Dans un plat à gratin beurré (plat de 18 x 24 cm), napper le fonds d’une couche de purée de potimarron, disposer une couche de champignons/châtaignes, d'une couche de béchamel, saupoudrer un peu d'Emmenthal râpé puis mettre votre pâte à lasagne, recommencer une deuxième fois, puis pour la fin, mettre de nouveau des plaques de lasagne, finir par une couche de béchamel, puis parsemer à nouveau d'Emmenthal râpé.
  3. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes, puis augmenter la puissance à 220°c pour 5 minutes pour que cela soit un peu doré,  laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.

 

Cuisson du potimarron, cliquer sur les photographies pour agrandirCuisson du potimarron, cliquer sur les photographies pour agrandir
Cuisson du potimarron, cliquer sur les photographies pour agrandirCuisson du potimarron, cliquer sur les photographies pour agrandir

Cuisson du potimarron, cliquer sur les photographies pour agrandir

Cuisson des champignons et châtaignes, cliquer sur les photographies pour les agrandirCuisson des champignons et châtaignes, cliquer sur les photographies pour les agrandir
Cuisson des champignons et châtaignes, cliquer sur les photographies pour les agrandirCuisson des champignons et châtaignes, cliquer sur les photographies pour les agrandir

Cuisson des champignons et châtaignes, cliquer sur les photographies pour les agrandir

Préparation de la béchamelPréparation de la béchamel

Préparation de la béchamel

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Lasagne au potimarron, champignons et châtaignes
Lasagne au potimarron, champignons et châtaignes

Je propose aussi cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

 

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Commenter cet article

Giulia 29/11/2019 19:00

Des associations délicieuses ! bisous

Isabelle 29/11/2019 17:41

J'adore ce mariage gourmand de saison pour des lasagnes végétariennes vraiment très originales
Bises

sotis 29/11/2019 15:12

elles sont très appétissantes tes lasagnes!!! bisous

The-FoodTrotter 29/11/2019 12:24

Miam ça donne tellement envie :)

Marie L / Allergique Gourmand 29/11/2019 09:06

Des lasagnes aux douces saveurs automnales ! J'adore. Bises

kekeli 29/11/2019 03:47

Superbe recette de lasagnes !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bises

Cooking Julia 28/11/2019 23:22

Toutes ces saveurs d'automne sont un régal. Sous forme de lasagnes, c'est le succès assuré ! Bisous

salima 28/11/2019 20:57

merci pour ces lasagnes végétariennes ! bises

Jackie 28/11/2019 20:28

De délicieuses lasagnes une recette à retenir et bien automnale. Bisous

guy59600 28/11/2019 19:40

un joli plat salé/sucré qui change de l'ordinaire
excellente soirée bises

yumelise 28/11/2019 18:45

Un régal ! Bien épaisses et bien garnies !

lesdelicesdethithoad 28/11/2019 15:54

je me serais régalée!!
bonne fin de journée

Brigitte / Les filles à table 28/11/2019 15:20

Des lasagnes originales, de saison et très gourmandes, j'aime beaucoup !! Bises

EmilieRD 28/11/2019 14:35

Ce que ça doit être bon, elles changent ces lasagnes!

gut 28/11/2019 11:02

Il me semblait bien que j'avais déjà vu ces lasagnes, chez michelle mais je crois aussi ailleurs !! ca change et ça utilise un excellent produit de saison ! merci delphine de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

chevrette13 28/11/2019 11:01

bonjour
en ce moment on finit les restes avant le départ et j'ai des tubes de cannelloni, une bonne idée, pas besoin d'y mettre de viande !
bisous

Emmanuelle 28/11/2019 10:55

Elles sont gourmandes tes lasagnes, j'adore !! Bonne journée, bisous

Natalia 28/11/2019 10:32

Quelle belle association pour des lasagnes ! T'as fait un bon choix.
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 28/11/2019 10:29

Ces lasagnes automnales ont tout pour me plaire bisous

Ponpon 28/11/2019 10:02

Waw, des lasagnes plus qu'originales avec potimarron et marron!!
Bizz

Assia 28/11/2019 08:44

Une délicieuse recette automnale, on est à fond avec les courges yumy. Bisous

Mauricette 28/11/2019 07:49

Ces lasagnes ne sont pas pour me déplaire…Bon jeudi

kilomètre-0 28/11/2019 07:49

J'adore je la retiens :) Merci à toi et Michelle et gros bisous Delphine

Vanni 28/11/2019 07:39

De superbes saveurs réunies !
Merci du partage
Bonne journée
Bises.

marie 28/11/2019 06:54

miam miam, j'arrive

La cuisine de poupoule 28/11/2019 06:44

Oh voilà un très beau plat de lasagne qui change
Bonne journée bisous

Barbara 28/11/2019 06:24

bon jeudi !
et tes soucis d'ordi résolus?

Barbara 28/11/2019 16:03

ouf!

delphine 28/11/2019 07:42

Oui tout est revenu dans l'ordre..ouf Bisous