750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cake au chocolat sans beurre

Vous savez que je suis toujours à la recherche de goûter  qui permet de nous régaler sans trop culpabiliser, alors quand Natalia a proposé ce gâteau, sur son joli blog "Sucre et épices" il a fallu que je teste.

Natalia le propose sans gluten, donc avec de la maïzena mais j'ai préféré le faire avec de la farine d'épeautre. C'est mon seul changement. J'en ai profité pour tester le miel que j'ai reçu du rucher de la reine des Vosges.

 

Ingrédients:

  • 4 œufs
  • 200 g de chocolat noir à 66 % Caraibes de Valrhona
  • 400 ml de lait
  • 120 g de farine d'épeautre
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60 g de miel  d'Acacia La reine des Vosges

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Verser le lait dans une casserole et ajouter le chocolat cassé en petits morceaux. Faire chauffer sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Laisser refroidir.
  3. Monter les blancs en neige ferme.
  4. Dans un grand bol, mixer les jaunes d’œufs, la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique et le miel pour avoir un mélange homogène.
  5. Ajouter le lait chocolaté en 3 fois et mixer à basse vitesse pour l'incorporer. Vous pouvez aussi utiliser un fouet à main à cette étape.
  6. A l'aide d'une maryse incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois aussi. La pâte est assez liquide, c'est normal.
  7. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.
  8. Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
  9. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou 180°, chaleur statique).
  2. Mettre les blancs dans le bol et donner deux coups de turbo, ajouter une pincée de sel, insérer le fouet puis fouetter 4min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver. Inutile de rincer le bol.
  3. Mettre le chocolat cassé en morceaux et le lait puis faire fondre 4min/50°CVit2, ajouter dans cet ordre le miel, la farine, la levure et les jaunes d'oeufs puis fouetter 30sec/vit3.
  4. Intégrer délicatement les blancs en neige avec la spatule. La pâte est assez liquide, c'est normal.
  5. Verser la pâte dans le moule beurré et fariné.
  6. Enfourner et cuire pendant 45 minutes.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.

J'ai décoré le gâteau avec des petits cœurs en chocolat.

 

Cake au chocolat sans beurreCake au chocolat sans beurre
Cake au chocolat sans beurreCake au chocolat sans beurre
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Cake au chocolat sans beurre
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Commenter cet article

les petits plats de Béa 01/03/2020 08:10

Natalia a toujours de très bon gâteau je comprends que tu es eu envie de le tester car il me tente également

Chrystel 29/02/2020 10:08

Coucou ma Delphine. Je m'arrête chez toi après une semaine de folie. Je ne trouve plus le temps de surfer sur les blogs... bouhhhh ! Ton cake est extra et je m'empresserai de le tester. Bisous

Vanni 26/02/2020 06:43

Magnifique et surtout très tentant !!
Bon mercredi
Bises.

Gourmandisesdelo 26/02/2020 03:05

Ton cake est juste parfait, à déguster à n'importe quelle heure de la journée

Les tests de stéphanie 25/02/2020 23:22

oh la la il est super beau il doit etre trop bon

Isabelle 25/02/2020 20:18

je ne résiste pas à l'appel du chocolat et ton cake est tout simplement irrésistible

kilomètre-0 25/02/2020 19:14

Aussitôt vue, aussitôt fait :-) Merci à toi et Natalia
Gros bisous

mélie melo en cuisine 25/02/2020 08:52

hummm terriblement gourmand

Assia 24/02/2020 18:26

Tu l'as sublimé ton gâteau, les deux versions me plaisent. Bisous

Natalia 24/02/2020 14:49

Merci beaucoup ma chère Delphine. Tu l'as très joliment décoré, bravo ! Je garde une photo...
Bisous

delphine 24/02/2020 18:07

Avec plaisir Un grand merci à toit Bisous

guy59600 24/02/2020 14:32

très joli cake bien chocolaté
bises

Le labo de maman 24/02/2020 12:36

Ton gâteau fait envie et c'est tellement bien de se faire plaisir sans "trop" culpabiliser ! Bisous

luna 24/02/2020 11:08

humm !! le chocolat !!