Cake à l'aubergine, tomates séchées et mozzarella

23/08/2019 16:52

Un nouveau petit cake, au goût de Provence. Vous pourrez le déguster en apéro ou en entrée avec une salade..

Ingrédients:

1 aubergine
2 gousses d'ail
4 pétales de tomates séchées
1 boule de mozzarella
1 c à s de mélange Provençal ( ou herbes séchées de votre choix)
8 feuilles de basilic
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12,5 ce de lait
100 g de Comté râpé
sel poivre

Préparation:

Laver et couper votre aubergine en gros dés, les mettre dans un saladier pour micro-onde avec vos deux gousses d'ail hachées, mettre une cuillère à soupe d'eau, fermer, puis mettre au micro-onde puissance 900W pendant 5 minutes, mélanger puis remettre pour 3 minutes, enlever le maximum d'eau.
Ajouter les pétales de tomates séchées coupées en petits bouts, la mozzarella coupée, et les feuilles de basilic ciselée, mélanger le tout. Réserver
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier , fouetter les oeufs, la farine et la levure, incorporer petit à petit l'huile, et le lait tiédi. Ajouter le Comté, remuer à nouveau, assaisonner avec du sel, du poivre, et le mélange Provençal. Incorporer le mélange avec les aubergines à la pâte, remuer.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 45 minutes.

Préparation au thermomix:

Laver et couper votre aubergine en gros dés, les mettre dans un saladier pour micro-onde avec vos deux gousses d'ail hachées, mettre une cuillère à soupe d'eau, fermer, puis mettre au micro-onde puissance 900W pendant 5 minutes, mélanger puis remettre pour 3 minutes, enlever le maximum d'eau.
Ajouter les pétales de tomates séchées coupées en petits bouts, la mozzarella coupée, et les feuilles de basilic ciselée, mélanger le tout. Réserver
Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol, mettre les oeufs, la farine, la levure, l'huile, et le lait tiédi puis mélanger 30sec/vit3 ajouter le Comté, assaisonner avec du sel, du poivre, et le mélange Provençal. Incorporer le mélange avec les aubergines à la pâte, remuer 20sec/couteau inversé/Vit2,5.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 45 minutes.

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Cake à l'aubergine, tomates séchées et mozzarella

Presse-ail en fonte d'aluminium | Ustensiles & Cuisine

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