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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Clafoutis aux cerises de Christophe Felder

Mon oncle nous a donné beaucoup de cerises, j'ai réalisé deux clafoutis traditionnels avec mes élèves, mais il me restait encore 500g de cerises, alors j'ai eu envie de tester celui de Christophe Felder, ce grand chef pâtissier. Je ne suis pas déçue il est super bon..

J'ai mis mon sucre de canne complet bio que j'adore et normalement il ne faut pas enlever les noyaux mais à la maison nous les enlevons systématiquement. La cuisson est en deux temps, mais vous pouvez tout mettre d'un coup, je pense que cela ne changera pas grand chose.

 

Ingrédients:

  • 450g de cerises
  • 4 œufs
  • 110g de farine
  • 90g de sucre de canne bio complet
  • 50cl de crème liquide entière
  • 15cl de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • les graines de 1 gousse de vanille
  • 1 c à c de rhum
  • sucre glace

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 210°C
  2. Dans un récipient, casser les œufs, incorporer la pincée de sel, le sucre et la farine, fouetter le tout environ cinq minutes.
  3. Ajouter le rhum, le lait et la crème, fouetter encore le tout environ 5 minutes, vous pouvez utiliser un batteur.
  4. Beurrer votre moule à manqué, puis mettre la moitié de la pâte, enfourner pour 15 minutes, retirer votre moule, le laisser refroidir, puis le mettre au réfrigérateur pour 15 minutes.
  5. Disposer le reste de votre pâte et les cerises sur le dessus, puis ré-enfourner pour 30 minutes, c'est à surveiller.
  6. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Préparation au TM5:

  1. Préchauffer le four à 210°C
  2. Dans le bol, mettre les œufs,  la pincée de sel, le sucre et la farine, puis mélanger 2min/vit3, ajouter le rhum, le lait et la crème, fouetter encore 2 min/vit3.
  3. Beurrer votre moule à manqué, puis mettre la moitié de la pâte, enfourner pour 15 minutes, retirer votre moule, le laisser refroidir, puis le mettre au réfrigérateur pour 15 minutes.
  4. Disposer le reste de votre pâte et les cerises sur le dessus, puis ré-enfourner pour 30 minutes, c'est à surveiller.
  5. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace. Conserver au frais jusqu'au moment de servir

 

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Clafoutis aux cerises de Christophe Felder
Clafoutis aux cerises de Christophe Felder
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Bonheur du Jour 11/07/2019 06:47

Comment résister au clafoutis quand c'est le temps des cerises ?
Merci pour cette recette.
Bonne journée.

Isabelle 01/07/2019 18:23

J'adore les clafoutis. Et avec une recette de chef, on ne peut que se régaler.

vanni 30/06/2019 07:15

Sublime !!
J'aime bien le plat sur lequel le clafoutis est poser
Bon dimanche
Bises

Gourmandisesdelo 30/06/2019 04:34

Il est super ton clafoutie ! c'est l'un de mes dessert préféré, j'en fais chaque année, c'est mon régal
Il a l'air toppissime et je suis sur qu'il a l'air extra vu que c'est du chef Felder .. tu l'as parfaitement réussi
bise

Cooking Julia 29/06/2019 19:09

Tu as pu le démouler ? C'est génial. J'ai moi aussi une recette de clafoutis en attente qu'il faut que je me dépêche de publier avant la fin de la saison des cerises ! Bises

guy59600 29/06/2019 15:26

très joli clafoutis j'aurais bien aimé faire parti de tes élèves
excellent après-midi bises

Catalina 29/06/2019 13:14

il est magnifique, j'adore
bisous et bon weekend

Amal Fetouni Ghaddar 29/06/2019 13:13

J'ai son livre et son clafoutis et trés bon,j'aime les photos, cela donne envie, bisous.

Natalia 29/06/2019 11:22

Il est superbe ! La cuisson en 2 temps est étonnante. Personnellement, j'aime utiliser les cerises avec les noyaux mais mon mari me demande de les enlever à chaque fois :-).
Bisous

delphine 29/06/2019 17:42

Idem ici pour les noyaux...Après pour les puristes, il vaut mieux les laisser..

Brigitte / Les filles à table 29/06/2019 09:18

Je n'ai pas encore essayé cette recette, je me la note, j'aime ces clafoutis, merci Delphine !! Bisous

Ponpon 29/06/2019 09:07

Un atelier bien sympa pour des enfants que de cuisiner!
Un beau clafoutis!
Bizz

La cuisine de poupoule 29/06/2019 08:57

Il est superbe il fait trop envie ton clafoutis
Bonne journée bisous

Assia 29/06/2019 08:48

Je raffole des clafoutis et le tien tip top. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 29/06/2019 08:22

Il est magnifique, moi aussi je retire les noyaux des cerises pour le clafoutis c'est bien plus agréable à manger buses

kilomètre-0 29/06/2019 08:17

J'adore ton clafoutis. Je les préfère aux cerises mais malheureusement je n'ai pas de cerisier. Il est très sympa ton oncle :) Gros bisous et bon we

Barbara 29/06/2019 06:19

il est superbe bravo
pas encore de cerises ici

(nous aussi c'est sans noyau n'en déplaise aux puristes
remarque que de toute façon je pense jamais à faire de clafoutis !!! )
bon weekend
merci pour TOUT

Barbara 29/06/2019 08:49

delphine 29/06/2019 08:34

Bisous bisous