Salade de pois chiches, butternut et feta

Je me suis inspirée d'une recette du "Grand livre marabout de la cuisine green" que m'a offert mon partenaire Natura sense.

Je l'ai un peu modifiée car il y avait des poivrons et je préfère attendre la pleine saison pour les cuisiner, je les ai donc remplacés par un navet boule d'or.

Je profite avec cette salade des dernières Butternut avant l'année prochaine.

Si vous n'avez pas d'épices Zaatar,vous pouvez les remplacer par du garam masala.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1/4 de courge Butternut
•  1 oignon rouge
• 1 navet boule d'or
• 2 carottes (colorées pour moi)
• 2 c à s d'huile d'olive
• 400g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
• 2 c à s de Zaatar
• 6 c à s de vinaigre de  xérès
• 4 c à s d'huile d'olive Picholine Oliveraie Jean jean
• sel poivre
• 100g de feta émiettée

Préparation:

1. Préchauffer votre four à 220°C
2. Éplucher et couper votre morceau de courge puis la tailler en fins bâtonnets, éplucher et couper votre oignon en quartiers fins, éplucher, laver vos carottes et les couper en bâtonnets, éplucher et couper en lamelles votre navet.
3. Disposer vos légumes sur une grande plaque, en une seule couche, arroser avec 1 c  à s d'huile d'olive, faire cuire 25 minutes.
4. Disposer les pois chiches sur une autre plaque, les arroser avec 1 c à s d'huile et saupoudrer avec le Zaaltar, mélanger, faire cuire 25 minutes.
5. Préparer votre vinaigrette en fouettant le vinaigre et l'huile, assaisonner.
6. Disposer vos légumes dans un plat avec les pois chiches, arroser de sauce et garnir de feta.
7. Bon appétit

Je propose cette salade à  Claudine pour "Cuisinons de saison", puisque les carottes, et les navets sont encore sur nos étals.