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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Salade de betterave aux pommes de terre, Rosolje (Estonie)

Voici une recette que j'ai piochée chez mon adorable Martine du blog Kilomètre 0.

Martine a réalisé cette salade pour notre amie commune, Sophie du très beau blog voyageur la tendresse en cuisine.

J'adore les betteraves, je suis la seule à la maison, mais comme je mange souvent des petites salades pour le midi, j'ai pu me faire plaisir, j'ai diminué un peu les quantités pour moi. J'ai juste modifié un peu la sauce en mettant du fromage blanc à la place de la crème fraîche et j'ai mis de la moutarde aromatisée au Cassis, mais vous pouvez mettre de la normale.

Ingrédients: Pour 4

  • 500g de betteraves rouges cuites
  • 600g de pommes de terre
  • quelques cornichons
  • 1 échalote
  • 2 petites pommes (Fuji pour moi)
  • 4 œufs
  • 1 c à s de moutarde (au cassis pour moi)
  • 100 g de fromage blanc à  0%
  • sel poivre
  • 3 c à s de jus de citron

Préparation:

  1. Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés et les cuire  10  minutes au four vapeur à 100°. (ou dans une grande casserole d’eau légèrement salée, départ à froid).
  2. Mettre les œufs à cuire dans une casserole d’eau bouillante. Les laisser cuire 9 minutes à petit feu.
  3. Éplucher la betterave et la couper en dés.
  4. Verser les dés de betteraves dans un grand saladier. Éplucher l’échalote, enlever son germe et l'émincer. L'ajouter dans le saladier.
  5. Éplucher les pommes et les découper en dés. Ajouter un filet de citron dessus et mettez-les également dans le saladier.
  6. Couper les cornichons en rondelles. Ajoutez-les ainsi que les pommes de terre. Mélanger le tout.
  7. Écaler les œufs, les couper et les ajouter à votre salade.
  8. Préparer votre sauce en mélangeant, la moutarde, le fromage blanc le jus de citron, le sel et le poivre, napper votre salade de cette sauce.
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Salade de betterave aux pommes de terre, Rosolje (Estonie)
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I
Elle me fait bien envie cette salade, il faut que je teste également !
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K
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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G
jolie salade et bons ingrédients et Martine nous régale à chaque fois t propose de bonnes recette à Sophie
une bonne soirée bises
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Z
La betterave est mon pêché mignon et je ne m'en lasse pas, très belle assiette que voilà, bisou .
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C
Tu nous fais voyager avec cette jolie salade colorée et pleine de saveurs ! Bises
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Y
Une salade complète que j'aurais appréciée ;-)
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N
J'aime trop ce genre de salade! A déguster de préférence en terrasse....si on peut...bisous
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G
Tu as eu bien raison de la réaliser et tu as du l'apprécier ! j'aurais fait comme toi car moi aussi j'aime beaucoup la betterave ! Une super façon de la mettre à l'honneur dans l'assiette ! merci Delphine ! gros bisous
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P
une très bonne salade bonne semaine bisous
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J
bien appétissante ta superbe salade, je l'aurai bien apprécié pour ce midi!!
bonne journée bisous
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N
Coucou, ça ressemble à une salade de betteraves et pommes de terres que l'on fait chez nous, les pommes en moins. J'aime beaucoup ça mais mes gourmands n'aiment pas trop. Du coup, j'hésite d'en faire.
Une belle journée, bises
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K
Bravo pour cette jolie recette, et bravo à Martine de t'avoir inspirée !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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P
Un repas tout à fait de saison, on est en plein été ici!
Bonne semaine!
Bizz
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A
J'adore la salade dans tous ces états. La tienne est bien appétissante. Bisous
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B
j'ai fait ait pas ais
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B
ici on aime et
:)
j'ai fais quasi la même recette hier soir ici (pas pour moi cette fois pas pu diner) bises
et bonnes vacances
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B
♥@Delphine à demain
D
Bisous..
L
Oh une salade qui me plaît beaucoup
Bonne journée bisous
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K
Oh merci ma Delphine pour ton adorable mot . T'es trop mignonne. C'est vrai que la betterave ne plait pas à tout le monde. Ce qui est bien, c'est que cette salade se conserve un peu, je crois que je l'avais mangée seule aussi parce qu'elle est pratique à emporter pour le midi:-) Gros bisous, profite bien de tes vacances :-)
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