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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo

Voici un gratin tout simple à réaliser, avec le curcuma, il est très savoureux, et cela donne une belle couleur au légumes je trouve.

Si vous souhaitez l'alléger vous pouvez enlever les pommes de terre.

 

Ingrédients:

  • 1/2 chou-fleur
  • 5 pommes de terre à chair ferme
  • 2 c à s huile d'olive
  • 2 c à c de curcuma
  • 500g de dos de cabillaud
  • 1 c à s de fécule de maïs
  • 30cl de crème liquide allégée
  • 2 œufs
  • Comté râpé
  • Sel poivre

Préparation:

  1. Tailler le chou-fleur en bouquets, les rincer sous l'eau puis le faire chauffer  à l'eau bouillante 10 à 15 minutes ou à la vapeur 5 à 10 minutes. Réserver
  2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes, les faire cuire au cuit vapeur pendant 15 minutes environ. Réserver
  3. Laver le poisson à l'eau claire avant de le sécher dans du papier absorbant. Déposer le cabillaud dans le panier vapeur, déposer 20cl d'eau au fond de la cocotte puis faire chauffer 5 minutes après le sifflement de la soupape.
  4. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis faire dorer le chou fleur et les pommes de terre, assaisonner avec du sel, du poivre et le curcuma,  pendant 10 minutes environ.
  5. Disposer les légumes dans un plat à gratin, effilocher le poisson sur le dessus.
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Dans un saladier fouetter la crème, les œufs et la fécule, mettre une poignée de Comté râpé, mélanger à nouveau, assaisonner.
  8. Napper les légumes et le poisson avec cette préparation, saupoudrer de Comté râpé puis enfourner pour 20 minutes puis mettre à 220°C pendant 5 minutes pour faire dorer le gratin.

Préparation au Cookéo:

  1. Tailler le chou-fleur en bouquets, les rincer sous l'eau, éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes, les disposer dans le panier vapeur, verser 20cl d'eau et un peu de gros sel au curcuma dans la cuve, insérer le panier vapeur, lancer le mode sous pression pour 4 minutes. Retirer le panier vapeur, puis rincer la cuve.
  2. Mettre le mode dorer puis ajouter l'huile d'olive avec le curcuma, les pommes de terre et le chou-fleur et faire dorer pendant 3 minutes, retirer et réserver. Rincer la cuve.
  3. Verser 20 cl d'eau dans la cuve et faire cuire le cabillaud dans le panie vapeur pendant 4 minutes. Le retirer.
  4. Disposer les légumes dans un plat à gratin, effilocher le poisson sur le dessus.
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Dans un saladier fouetter la crème, les œufs et la fécule, mettre une poignée de Comté râpé, mélanger à nouveau, assaisonner.
  7. Napper les légumes et le poisson avec cette préparation, saupoudrer de Comté râpé puis enfourner pour 20 minutes puis mettre à 220°C pendant 5 minutes pour faire dorer le gratin.

Source d'inspiration La bible officielle du Cookéo

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Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
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Commenter cet article
L
Un joli gratin bien complet qui m'aurai régalé ! Une très bonne idée ! Bonne journée bises
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G
Ton gratin me met l'eau à la bouche, en ce moment j'ai envie de poisson et il est vrai que je ne pense jamais à faire du poisson en gratin
merci pour la belle idée
bises
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L
voilà un très bon plat!!
bonne journée
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C
Il a l'air vraiment délicieux et complet ton petit gratin ! Bises
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V
De belles saveurs réunies, dans un délicieux gratin !
Bon dimanche
Bises.
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G
très joli gratin et délicieux poisson
une bonne soirée
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S
un plat complet et sain ! merci ma belle ! bises
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P
Un bon gratin ! Je rigole je viens de lire ton com ...
Bisous bonne soirée
Françoise de retour du marché !
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Y
Il donne envie ce gratin ! Equilibré, complet et gourmand.
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Z
Vraiment super bon et beau ton gratin de poisson et chou fleur, j'aime beaucoup, dans mes favoris cette recette, bisou !
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G
Très belle idée d'avoir associé le chou fleur aux pommes de terre pour réaliser ce petit gratin ! En tant qu'amatrice de poisson je suis certaine que je l'aurais beaucoup aimé ton petit gratin ! Voilà qui me plait bien et je suis ravoir de pouvoir l'ajouter à cuisinons de saison ! merci ma delphine ! gros bisous passe un bon week-end !
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D
MMmmm !! il me donne envie ton gratin,tu me donnes envie ,j'adore le cabillaud et le choux fleur,belle journée.
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P
Ohlala, ce plat me donne faim, il est rudement bon!
Bizz
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N
Hum, j'adore ton gratin ! Que de bonnes choses !
Un bon week-end, bisous
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B
bon weekend
repose toi !
ici aussi de plus en plus utilisé le curcuma
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B
c'est exactement ça !
;)
D
Hum dans la purée je n'y avais pas pensé bonne idée, en plus cela va donner une belle couleur je pense..Merci cela va changer..Bisous
B
t'as essayé dans une simple purée de pommes de terre ? et dans une béchamel c'est top aussi
:)
D
Oui j'adore le curcuma..Bon week end ..Bises
K
Delphine et ses petits gratins. Encore un bien gourmand :-)
Gros bisous et bon we
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L
Un bon gratin bien parfumé
Bonne journée bisous
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