750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo

Voici un gratin tout simple à réaliser, avec le curcuma, il est très savoureux, et cela donne une belle couleur au légumes je trouve.

Si vous souhaitez l'alléger vous pouvez enlever les pommes de terre.

 

Ingrédients:

  • 1/2 chou-fleur
  • 5 pommes de terre à chair ferme
  • 2 c à s huile d'olive
  • 2 c à c de curcuma
  • 500g de dos de cabillaud
  • 1 c à s de fécule de maïs
  • 30cl de crème liquide allégée
  • 2 œufs
  • Comté râpé
  • Sel poivre

Préparation:

  1. Tailler le chou-fleur en bouquets, les rincer sous l'eau puis le faire chauffer  à l'eau bouillante 10 à 15 minutes ou à la vapeur 5 à 10 minutes. Réserver
  2. Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes, les faire cuire au cuit vapeur pendant 15 minutes environ. Réserver
  3. Laver le poisson à l'eau claire avant de le sécher dans du papier absorbant. Déposer le cabillaud dans le panier vapeur, déposer 20cl d'eau au fond de la cocotte puis faire chauffer 5 minutes après le sifflement de la soupape.
  4. Dans une sauteuse faire chauffer l'huile puis faire dorer le chou fleur et les pommes de terre, assaisonner avec du sel, du poivre et le curcuma,  pendant 10 minutes environ.
  5. Disposer les légumes dans un plat à gratin, effilocher le poisson sur le dessus.
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Dans un saladier fouetter la crème, les œufs et la fécule, mettre une poignée de Comté râpé, mélanger à nouveau, assaisonner.
  8. Napper les légumes et le poisson avec cette préparation, saupoudrer de Comté râpé puis enfourner pour 20 minutes puis mettre à 220°C pendant 5 minutes pour faire dorer le gratin.

Préparation au Cookéo:

  1. Tailler le chou-fleur en bouquets, les rincer sous l'eau, éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes, les disposer dans le panier vapeur, verser 20cl d'eau et un peu de gros sel au curcuma dans la cuve, insérer le panier vapeur, lancer le mode sous pression pour 4 minutes. Retirer le panier vapeur, puis rincer la cuve.
  2. Mettre le mode dorer puis ajouter l'huile d'olive avec le curcuma, les pommes de terre et le chou-fleur et faire dorer pendant 3 minutes, retirer et réserver. Rincer la cuve.
  3. Verser 20 cl d'eau dans la cuve et faire cuire le cabillaud dans le panie vapeur pendant 4 minutes. Le retirer.
  4. Disposer les légumes dans un plat à gratin, effilocher le poisson sur le dessus.
  5. Préchauffer le four à 200°C
  6. Dans un saladier fouetter la crème, les œufs et la fécule, mettre une poignée de Comté râpé, mélanger à nouveau, assaisonner.
  7. Napper les légumes et le poisson avec cette préparation, saupoudrer de Comté râpé puis enfourner pour 20 minutes puis mettre à 220°C pendant 5 minutes pour faire dorer le gratin.

Source d'inspiration La bible officielle du Cookéo

Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans CookéoGratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans CookéoGratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans CookéoGratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans CookéoGratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo
Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"

 

Gratin de Cabillaud, chou-fleur et pommes de terre avec ou sans Cookéo

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Lolo 19/03/2019 08:27

Un joli gratin bien complet qui m'aurai régalé ! Une très bonne idée ! Bonne journée bises

Gourmandisesdelo 18/03/2019 16:16

Ton gratin me met l'eau à la bouche, en ce moment j'ai envie de poisson et il est vrai que je ne pense jamais à faire du poisson en gratin
merci pour la belle idée
bises

lesdelicesdethithoad 18/03/2019 09:40

voilà un très bon plat!!
bonne journée

Cooking Julia 17/03/2019 17:15

Il a l'air vraiment délicieux et complet ton petit gratin ! Bises

vanni 17/03/2019 07:14

De belles saveurs réunies, dans un délicieux gratin !
Bon dimanche
Bises.

guy59600 16/03/2019 22:41

très joli gratin et délicieux poisson
une bonne soirée

salima 16/03/2019 21:09

un plat complet et sain ! merci ma belle ! bises

Par chez moi 16/03/2019 20:47

Un bon gratin ! Je rigole je viens de lire ton com ...
Bisous bonne soirée
Françoise de retour du marché !

yumelise 16/03/2019 18:57

Il donne envie ce gratin ! Equilibré, complet et gourmand.

zika 16/03/2019 15:28

Vraiment super bon et beau ton gratin de poisson et chou fleur, j'aime beaucoup, dans mes favoris cette recette, bisou !

gut 16/03/2019 13:30

Très belle idée d'avoir associé le chou fleur aux pommes de terre pour réaliser ce petit gratin ! En tant qu'amatrice de poisson je suis certaine que je l'aurais beaucoup aimé ton petit gratin ! Voilà qui me plait bien et je suis ravoir de pouvoir l'ajouter à cuisinons de saison ! merci ma delphine ! gros bisous passe un bon week-end !

deldel 16/03/2019 12:33

MMmmm !! il me donne envie ton gratin,tu me donnes envie ,j'adore le cabillaud et le choux fleur,belle journée.

Ponpon 16/03/2019 11:00

Ohlala, ce plat me donne faim, il est rudement bon!
Bizz

Natalia 16/03/2019 09:36

Hum, j'adore ton gratin ! Que de bonnes choses !
Un bon week-end, bisous

Barbara 16/03/2019 08:14

bon weekend
repose toi !
ici aussi de plus en plus utilisé le curcuma

Barbara 16/03/2019 15:32

c'est exactement ça !
;)

delphine 16/03/2019 10:42

Hum dans la purée je n'y avais pas pensé bonne idée, en plus cela va donner une belle couleur je pense..Merci cela va changer..Bisous

Barbara 16/03/2019 10:21

t'as essayé dans une simple purée de pommes de terre ? et dans une béchamel c'est top aussi
:)

delphine 16/03/2019 09:42

Oui j'adore le curcuma..Bon week end ..Bises

kilomètre-0 16/03/2019 07:28

Delphine et ses petits gratins. Encore un bien gourmand :-)
Gros bisous et bon we

La cuisine de poupoule 16/03/2019 07:03

Un bon gratin bien parfumé
Bonne journée bisous