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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau

Voici une nouvelle recette de Galettes que j'ai trouvée dans mon magazine "Mon Robot et Moi". Le hors série de ce mois est sur le thème des crêpes et galettes alors on se régale.

Mon mari a ajouté quelques pommes de terre dans sa galette, ( je les avais fait cuire avec ma saucisse) moi je me suis contentée d'une bonne salade avec quelques champignons frais.

Je vous partage donc la recette que j'ai réalisé avec mon thermomix;

Ingrédients: Pour 6 personnes

  • 6 galettes de sarrasin Recette ici
  • 2 belles saucisses de Morteau
  • 1 oignon
  • 50g de beurre
  • 250g de champignon de paris
  • 50g de maïzena
  • 1 c à c de fond de veau
  • 1 c à s de crème fraîche épaisse
  • 20cl de lait entier
  • sel poivre
  • Comté râpé

Préparation au thermomix:

  1. Faire cuire les saucisses, mettre 500 g d'eau dans le bol, puis mettre dans le Varoma les saucisses sans les piquer, puis programmer 40 min/Varoma/Vit 2.
  2. A la sonnerie,  couper les saucisses en fines rondelles et réserver.
  3. Préparer la crème de champignons, rincer le bol, puis éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre puis faire rissoler 3min/120°C/vit1
  4. Nettoyer et couper les champignons en lamelles, les ajouter dans le bol avec la maïzena, le fond de veau, poivrer et prolonger la cuisson 2min/120°C/vit1. Verser le lait, prolonger la cuisson 10min/90°C/vit2.
  5. En fin de cuisson, ajouter la crème épaisse puis mixer 30sec/vit6. Rectifier l'assaisonnement.
  6. Réchauffer les galettes une à  une sur votre crêpière beurrée, ajouter un peu de crème de champignons et des rondelles de saucisse coupée en fines tranches  parsemer d'un peu de Comté râpé.
  7. Refermer les galettes et laisser cuire 2 minutes.
  8. Servir avec une bonne salade verte et quelques champignons frais coupés en lamelle.

Préparation à la sauteuse:

  1. Faire cuire vos saucisses:   la plonger dans une casserole d’eau froide et de la cuire en veillant à ce que l’eau reste frémissante : faites cuire à feu doux dès les premiers bouillonnements pendant 35 à 45 minutes selon la taille de la saucisse.
  2. Préparer votre crème de champignons: Éplucher et ciseler votre oignon, le faire rissole avec votre beurre, nettoyer et couper les champignons en lamelles, les ajouter, laisser les champignons rendent l'eau puis ajouter le fond de veau, le poivre et la  maïzena, mélanger et faire cuire sur feu moyen, lorsque les champignons ont bien ramolli, ajouter le lait puis poursuivre la cuisson sur feu moyen tout en mélangeant.
  3. Mettre votre préparation dans votre blender, puis mixer avec un peu de crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Réchauffer les galettes une à  une sur votre crêpière beurrée, ajouter un peu de crème de champignons et des rondelles de saucisse coupée en fines tranches  parsemer d'un peu de Comté râpé.
  5. Refermer les galettes et laisser cuire 2 minutes.
  6. Servir avec une bonne salade verte et quelques champignons frais coupés en lamelle.
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Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau
Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau
Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau

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Gourmandisesdelo 12/02/2019 17:58

je n'ai jamais testé encore les galettes sarrasins maison, mais j'adore ça
On se régale à coup sûr et ta recette est top
bises

Isabelle 11/02/2019 13:37

Si j'ai une petite préférence pour la Montbéliard, j'aime aussi beaucoup la Morteau. Je dis donc un grand oui à ta galette!
Bises

ISCA 09/02/2019 19:01

Dès que je vois de la Morteau quelque part ... Et avec tes galettes qui sont parfaitement réussies.

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 09/02/2019 15:38

Une bonne galette salée bien gourmande. Biz.

Brigitte / Les filles à table 09/02/2019 09:31

Je n'en ai pas encore préparé cette année, les tiennes sont très gourmandes !! bisous

samar 08/02/2019 21:52

mmmm j'adore les galettes de sarrasin et avec cette garniture c'est hyper appetissant
bisous

Marlyzen 08/02/2019 18:05

Un régal avec les saucisses de Morteau, c'est très gourmand et réconfortant, j'adore les galettes de sarrasin. Bises !

Kakou 08/02/2019 11:34

J'adore les galettes salées aussi ! Bisous

plaisiretequilibre 08/02/2019 07:16

Une garniture généreuse et gourmande et une présentation comme à la crêperie, c'est un vrai régal chez toi ! Bisous

kekeli 08/02/2019 04:32

A la saucisse de Morteau, cela ne peut que me plaire !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

retour du marché 07/02/2019 21:18

Elles sont tentantes et avec la saucisse de Morteaux hum...
Bises bonne soirée

Daniela 07/02/2019 21:10

Miam, miam....J'adore ta galette. Je fais à peu près la même, mais à l'andouille de Guéméné que j'avais mangée à st-Malo et que j'avais aimée.
Bisous

guy59600 07/02/2019 18:48

jolie galette et délicieuses saucisses
excellente soirée bises

Assia 07/02/2019 18:23

Je me souviens de ta galette que j'ai testé et me régaler. Bisous

zika 07/02/2019 17:28

super ta galette, bisou !

Jackie Thouny 07/02/2019 16:06

Une délicieuse galette. Bisous

vanni 07/02/2019 14:50

Tout ce qu'il y à de plus tentant dans cette galette !
Bon après-midi
Bises

sandra 07/02/2019 14:15

une recette salée pour la chandeleur je prends!!!

Une Petite Faim 07/02/2019 13:31

coucou mais quel bonheur ta galette, j'en fait rarement, mais grâce à toi, je vais en faire c'est sur ;D bisous

Cécile CC 07/02/2019 12:43

Une très belle galette, j'adore ça, bises

chevrette13 07/02/2019 12:26

bonjour
j'adore les galettes, j'ai découvert ça à St Malo !!
même toutes simples je suis preneuse
bisous

la nonna 07/02/2019 12:10

voilà qui me donne faim

popote14 07/02/2019 11:08

quelle belle crêpes bien gourmande bonne journée bisous

sotis 07/02/2019 10:40

jolie galette !!! bisous

So-CuiZine 07/02/2019 08:08

Quelle superbe galette d'ailleurs j'en ai justement mangé hier soir lolll comme les grands esprits se rencontre.. Merci pour ces partages si alléchants

kilomètre-0 07/02/2019 07:55

J'adore ta galette , elle est vraiment gourmande :-)
Gros bisous Delphine

La cuisine de poupoule 07/02/2019 06:36

Une très belle galette
Bonne journée bisous

Barbara 07/02/2019 06:35

chouette et bon ça !

delphine 08/02/2019 07:23

Merci..Bon vendredi

Barbara 08/02/2019 06:17

super !

delphine 07/02/2019 18:08

Ah oui merci pour l'idée..cela va me plaire
Belle soirée

Barbara 07/02/2019 08:03

si tu as l'occasion essaie un jour avec de l'andouille de Guéméné encore plus "breton " :)

delphine 07/02/2019 07:30

merci Belle journée
Bises