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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée

Voici comment utiliser vos chutes de pâtes feuilletées..Suite à la réalisation des galettes des rois, j'avais des bandes de pâtes feuilletées, et pour ne pas les jeter, j'ai réalisé ces petits cornets, j'ai utilisé des cônes en inox pour obtenir la forme.

 

Ingrédients:

  • Bandes de pâte feuilletée de 1,5cm de large et de 25 cm de long environ
  • 1  jaune d'oeuf et 1 c à s de lait ( pour la dorure)

Pour la crème pâtissière: ( pour environ 5 cornets)

  • 250g de lait
  • 25g de farine
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 40g de sucre
  • 1,5 c à s de pâte pralinée recette ici

Pour la décoration

  • pralin en grains

Préparation des cornets:

  1. A l'aide d'un pinceau, beurrer vos moules à cornet, couper la pâte  en lamelles de 1,5 cm et les enrouler autour du cornet, appuyer bien sur les jointures pour éviter que le cornet ne s'ouvre durant la cuisson, la pâte doit se superposer sur environ 5mm.
  2. Les dorer avec un jaune d’œuf mélangé à 1 c à s de lait.
  3. Préchauffer votre four à 210° c puis les faire chauffer 15 minutes, baisser le four à 180°C  et continuer la cuisson 15 minutes environ.
  4. Laisser refroidir avant d'enlever le cône.

Préparation de la crème pâtissière:

  1. Mettre à chauffer le lait.
  2. Dans un cul de poule mettre, l’œuf, le jaune d’œuf (ne pas jeter le blanc, vous pouvez le congeler pour faire des macarons), le sucre et la farine. Mélanger
  3. Mettre le lait dans le cul de poule, mélanger puis remettre à cuire dans la casserole jusqu'à épaississement. Vous pouvez ajouter à ce moment la pâte à praliné hors du feu, bien mélanger.
  4. Réserver 1 heure au réfrigérateur, couvrir avec un film cellofrais pour éviter qu'une croûte ne se fasse.
  5. Quand la crème est bien froide, la mettre dans une poche à douille, pour fourrer les cornets, puis mettre un peu de pralin en grains, pour la touche de croquant..

 

Préparation de la crème avec le TM5:

  1. Mettre dans la bol, le lait, la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf puis le sucre puis programmer 7min/90°C/vit4, à la sonnerie ajouter la pâte de praliné puis mélanger 15sec/vit3.
  2. Réserver 1 heure au réfrigérateur, couvrir avec un film cellofrais pour éviter qu'une croûte ne se fasse.
  3. Quand la crème est bien froide, la mettre dans une poche à douille, pour fourrer les cornets, puis mettre un peu de pralin en grains, pour la touche de croquant..

 

Réalisation des cornetsRéalisation des cornets
Réalisation des cornetsRéalisation des cornets

Réalisation des cornets

crème pâtissièrecrème pâtissière

crème pâtissière

fourragefourrage
fourragefourrage

fourrage

Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée

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Gourmandisesdelo 14/02/2019 00:32

Ils sont sublimes, tu les as réussi à la perfection
Un bon dessert que j'aurai mangé dimanche
bises

Marlyzen 13/02/2019 18:35

Waouh, c'est ultra gourmand, j'adore ! Surtout le côté praliné, c'est irrésistible :) Bises.

Isabelle 13/02/2019 17:19

Des cornets qui ne demandent qu'à être croquer. Je ne pense jamais à en faire!
Bises

steph de nos p'tits plaisirs 12/02/2019 20:26

une recette qui me tente énormément !!!

Alaro Vallca 12/02/2019 20:16

ils sont top tes cornets... ça me rappelle mon enfance quand on en trouvait dans les patisseries... tu me donnes l'idée d'en faire... merci idu partage ^_^

manel 12/02/2019 16:41

Trop jolis ces cornets et très gourmands...
bises

Cooking Julia 11/02/2019 22:51

Terribles ces cornets !! Je craque littéralement... Bises

Brigitte / Les filles à table 11/02/2019 13:52

C'est une super idée, et tellement gourmand !! Bisous

chevrette13 11/02/2019 12:41

bonjour, quelle bonne idée,
je pense qu'il est aisé de trouver ces cônes
bisous

Zika 11/02/2019 07:57

Une très belle gourmandise qui fait envie. Bisou

josette 10/02/2019 17:44

bien appétissant tes superbe cornets!!
et dire que j'en ai de ses cornets pour en faire et que je n'ai encore jamais fait!
excellente soirée bisous

La cuisine de poupoule 10/02/2019 17:08

Des cônes bien gourmand
Bonne journée bisous

Daniela 10/02/2019 16:45

Une bonne idée pour utiliser les restes de pâte. J'adore la crème patissière. Un beau dessert
Bisous

Kakou 10/02/2019 14:58

Miam trop bon ça ! Bisous

vanni 10/02/2019 13:43

Totalement gourmand !!
Bon après-midi
Bises

Mauricette 10/02/2019 13:00

Vraiment bien fait
tu es très douée
Très belle journée.

Not Parisienne 10/02/2019 11:41

Je n'avais jamais pensé à utiliser mes chutes de pâte feuilletée comme ça, c'es une idée géniale! Ce dessert me rappelle mon enfance en plus! bisous!

Chrystel 10/02/2019 11:28

Génail !!!! Super extras tes cornets Delphine !! Bon dimanche

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 10/02/2019 11:10

Miam ça a l'air bon. Biz.

lolo 10/02/2019 10:57

hum, je note ta recette ! j'adore le pralin et j'ai ces cônes en inox que je n'utilise pas souvent ! ce sera l'occasion ! bise et bon dimanche

Danielle 10/02/2019 10:12

l'art d'utiliser les restes d'une façon bien gourmande

guy59600 10/02/2019 10:08

de biens délicieux cornets et délicieux la pâte pralinée
excellent dimanche bises

kilomètre-0 10/02/2019 09:29

Ils me font penser à ces petits gâteaux italiens tes cornets:-) Et bien tu as bien fait de faire comme cela , c'est très gourmand :)
Gros bisous Delphine

Adisson 10/02/2019 09:26

Bonjour, une recette qui me tente beaucoup, mais j'ai quelques questions. Les moules j'ai souvent envie d'en acheter, mais je voudrais savoir. Faut il les beurrer avant. Même froid il s'enlève facilement. Merci beaucoup. Bon dimanche

delphine 10/02/2019 10:22

Bonjour, oui vous pouvez les beurrer, d'ailleurs je vais l'ajouter à la recette, j'ai omis de le préciser..Merci à vous
Bon dimanche

plaisiretequilibre 10/02/2019 08:31

Je raffole de ce genre de petites gourmandises ! Ils sont très réussis ces cornets, il faudrait que je trouve un moyen de faire des cônes maison pour pouvoir les réaliser. Bon dimanche, bisous

Colinette 10/02/2019 07:28

oh lala comme tu me donnes envie!! Cela fait des année que j'ai acheté des cônes en inox pour en faire, je ne m'en suis jamais servi.. Il faut que j'attende d'avoir un nouveau four!!

Barbara 10/02/2019 06:23

aussi beau que chez le boulanger bravo et super idée en effet bon dimanche

delphine 10/02/2019 09:22

Merci Barbara Bon dimanche
Bises