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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée

Voici comment utiliser vos chutes de pâtes feuilletées..Suite à la réalisation des galettes des rois, j'avais des bandes de pâtes feuilletées, et pour ne pas les jeter, j'ai réalisé ces petits cornets, j'ai utilisé des cônes en inox pour obtenir la forme.

 

Ingrédients:

  • Bandes de pâte feuilletée de 1,5cm de large et de 25 cm de long environ
  • 1  jaune d'oeuf et 1 c à s de lait ( pour la dorure)

Pour la crème pâtissière: ( pour environ 5 cornets)

  • 250g de lait
  • 25g de farine
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 40g de sucre
  • 1,5 c à s de pâte pralinée recette ici

Pour la décoration

  • pralin en grains

Préparation des cornets:

  1. A l'aide d'un pinceau, beurrer vos moules à cornet, couper la pâte  en lamelles de 1,5 cm et les enrouler autour du cornet, appuyer bien sur les jointures pour éviter que le cornet ne s'ouvre durant la cuisson, la pâte doit se superposer sur environ 5mm.
  2. Les dorer avec un jaune d’œuf mélangé à 1 c à s de lait.
  3. Préchauffer votre four à 210° c puis les faire chauffer 15 minutes, baisser le four à 180°C  et continuer la cuisson 15 minutes environ.
  4. Laisser refroidir avant d'enlever le cône.

Préparation de la crème pâtissière:

  1. Mettre à chauffer le lait.
  2. Dans un cul de poule mettre, l’œuf, le jaune d’œuf (ne pas jeter le blanc, vous pouvez le congeler pour faire des macarons), le sucre et la farine. Mélanger
  3. Mettre le lait dans le cul de poule, mélanger puis remettre à cuire dans la casserole jusqu'à épaississement. Vous pouvez ajouter à ce moment la pâte à praliné hors du feu, bien mélanger.
  4. Réserver 1 heure au réfrigérateur, couvrir avec un film cellofrais pour éviter qu'une croûte ne se fasse.
  5. Quand la crème est bien froide, la mettre dans une poche à douille, pour fourrer les cornets, puis mettre un peu de pralin en grains, pour la touche de croquant..

 

Préparation de la crème avec le TM5:

  1. Mettre dans la bol, le lait, la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf puis le sucre puis programmer 7min/90°C/vit4, à la sonnerie ajouter la pâte de praliné puis mélanger 15sec/vit3.
  2. Réserver 1 heure au réfrigérateur, couvrir avec un film cellofrais pour éviter qu'une croûte ne se fasse.
  3. Quand la crème est bien froide, la mettre dans une poche à douille, pour fourrer les cornets, puis mettre un peu de pralin en grains, pour la touche de croquant..

 

Réalisation des cornetsRéalisation des cornets
Réalisation des cornetsRéalisation des cornets

Réalisation des cornets

crème pâtissièrecrème pâtissière

crème pâtissière

fourragefourrage
fourragefourrage

fourrage

Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée
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G
Ils sont sublimes, tu les as réussi à la perfection
Un bon dessert que j'aurai mangé dimanche
bises
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M
Waouh, c'est ultra gourmand, j'adore ! Surtout le côté praliné, c'est irrésistible :) Bises.
Répondre
I
Des cornets qui ne demandent qu'à être croquer. Je ne pense jamais à en faire!
Bises
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S
une recette qui me tente énormément !!!
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A
ils sont top tes cornets... ça me rappelle mon enfance quand on en trouvait dans les patisseries... tu me donnes l'idée d'en faire... merci idu partage ^_^
Répondre
M
Trop jolis ces cornets et très gourmands...
bises
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C
Terribles ces cornets !! Je craque littéralement... Bises
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B
C'est une super idée, et tellement gourmand !! Bisous
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C
bonjour, quelle bonne idée,
je pense qu'il est aisé de trouver ces cônes
bisous
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Z
Une très belle gourmandise qui fait envie. Bisou
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J
bien appétissant tes superbe cornets!!
et dire que j'en ai de ses cornets pour en faire et que je n'ai encore jamais fait!
excellente soirée bisous
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L
Des cônes bien gourmand
Bonne journée bisous
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D
Une bonne idée pour utiliser les restes de pâte. J'adore la crème patissière. Un beau dessert
Bisous
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K
Miam trop bon ça ! Bisous
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V
Totalement gourmand !!
Bon après-midi
Bises
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M
Vraiment bien fait
tu es très douée
Très belle journée.
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N
Je n'avais jamais pensé à utiliser mes chutes de pâte feuilletée comme ça, c'es une idée géniale! Ce dessert me rappelle mon enfance en plus! bisous!
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C
Génail !!!! Super extras tes cornets Delphine !! Bon dimanche
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L
Miam ça a l'air bon. Biz.
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L
hum, je note ta recette ! j'adore le pralin et j'ai ces cônes en inox que je n'utilise pas souvent ! ce sera l'occasion ! bise et bon dimanche
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D
l'art d'utiliser les restes d'une façon bien gourmande
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G
de biens délicieux cornets et délicieux la pâte pralinée
excellent dimanche bises
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K
Ils me font penser à ces petits gâteaux italiens tes cornets:-) Et bien tu as bien fait de faire comme cela , c'est très gourmand :)
Gros bisous Delphine
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A
Bonjour, une recette qui me tente beaucoup, mais j'ai quelques questions. Les moules j'ai souvent envie d'en acheter, mais je voudrais savoir. Faut il les beurrer avant. Même froid il s'enlève facilement. Merci beaucoup. Bon dimanche
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D
Bonjour, oui vous pouvez les beurrer, d'ailleurs je vais l'ajouter à la recette, j'ai omis de le préciser..Merci à vous
Bon dimanche
P
Je raffole de ce genre de petites gourmandises ! Ils sont très réussis ces cornets, il faudrait que je trouve un moyen de faire des cônes maison pour pouvoir les réaliser. Bon dimanche, bisous
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C
oh lala comme tu me donnes envie!! Cela fait des année que j'ai acheté des cônes en inox pour en faire, je ne m'en suis jamais servi.. Il faut que j'attende d'avoir un nouveau four!!
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B
aussi beau que chez le boulanger bravo et super idée en effet bon dimanche
Répondre
D
Merci Barbara Bon dimanche
Bises