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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tarte aux Pommes et crème d'Amandes

J'ai réalisé ces tartes  avec les pommes AOP du Limousin que j'ai reçues il y a quelques semaines, elles se conservent vraiment très bien.

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez mon amie Zika, qui tient le magnifique blog "Cuisine de Zika".

 

Ingrédients:

Pour la pâte sablée

  • 125g de sucre semoule
  • 200g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 1 œuf entier

Pour la crème  d'amandes

  • 100g de poudre d'amande
  • 2 œufs
  • 4 c à s de crème fraîche
  • 2 c à s de sucre mascobado ou normal

 

  • 5 pommes AOP du Limousin
  • sucre mascobado
  • Nappage neutre ou gelée d'abricots

 

Préparation:

Préparation de la pâte sablé au Tm5:

  1. Mettre la farine, la poudre d'amandes,  le beurre, le sucre et l’œuf dans le bol et mixer 20sec/Vit4.
  2. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule sans la malaxer et mettre au frais 30 minutes.
  3. Au bout des trente minutes foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.

Préparation à la main:

  1. Commencer par sabler la farine et le beurre soigneusement, ajouter le sucre, la poudre d'amande, l’œuf, mélanger pour tout incorporer.
  2. Mettre en boule sans trop malaxer, filmer et placer au froid
  3. 30 minutes.
  4. Au bout des trente minutes foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer avec une fourchette.

 

Tarte aux Pommes et crème d'AmandesTarte aux Pommes et crème d'Amandes

Préparation de la crème au TM5:

  1. Mettre dans le bol, la poudre d'amandes, les œufs, la crème fraîche, le sucre puis mélanger 30sec/vit3.
  2. Déposer cette crème sur votre fond de tarte.

Préparation de la crème:

  1. Dans un cul de poule fouetter les oeufs et la crème, ajouter la poudre d'amande, le sucre puis mélanger à nouveau, déposer sur votre fond de tarte.

 

Tarte aux Pommes et crème d'AmandesTarte aux Pommes et crème d'Amandes

Montage:

  1. Préchauffer votre four à  180°C
  2. Éplucher et couper vos pommes, j'ai utilisé mon pèle pommes de mon partenaire AZ boutique.
  3. Les disposer sur votre crème en les serrant bien, saupoudrer d'un peu de sucre muscobado.
  4. Enfourner pour 35 minutes environ.
  5. Laisser refroidir, puis réchauffer votre nappage quelques secondes, ou diluer votre gelée avec un peu d'eau, à l'aide d'un pinceau répartir le nappage pour qu'elle brille.
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Tarte aux Pommes et crème d'Amandes
Tarte aux Pommes et crème d'Amandes
Tarte aux Pommes et crème d'Amandes
Tarte aux Pommes et crème d'Amandes

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Commenter cet article

Catalina 03/09/2019 18:50

wow tu l'as très bien fait elle est magnifique
gros bisous

zika 02/09/2019 18:50

Superbe tarte aux pommes que je dévorerais bien volontiers, merci pour ton gentil clin d'oeil ma Delphine, c'est super sympa, merci !!

Isabelle... 31/01/2019 13:13

Elle est vraiment très belle et ne demande qu'à être mangée :)

Viviane 30/01/2019 10:08

Oh mon dieu, que c'est gourmand tout ça !!! Il doit être bien difficile d'y résister et me connaissant j'adorerais !!!
Bon mercredi. Bizh

Gourmandisesdelo 30/01/2019 01:13

Et bien dit dont, tu es super bien équipée pour la découpe de tes pommes
Moi je le fais à l'ancienne, à la main, c'est moins régulier du coup et moins beaucoup que toi ;)
une belle tarte qui régale à coup sûr ^^
bises

Cooking Julia 28/01/2019 23:24

Une merveille de gourmandise ta tarte... J'adore !!

Kakou 28/01/2019 16:40

Elle est superbe !
Je crois que j'aurais adoré !
Bisous

Isabelle 28/01/2019 15:38

Elle est très appétissante cette tarte
Bises

sotis 28/01/2019 14:17

quel délice cette tarte!!!! bisous

chevrette13 28/01/2019 13:32

bonjour
je suis partante pour une part
bisous

Nadege 28/01/2019 09:17

miam, une tarte que je vais tester ! merci

kekeli 28/01/2019 06:24

Ta tarte est superbe !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

guy59600 27/01/2019 23:29

superbe tarte et excellente crème j'adore
une très bonne soirée bises

steph de nos p'tits plaisirs 27/01/2019 21:32

Cette tarte est super appétissante!!! j'en prendrais bien une part !!!

Mauricette 27/01/2019 20:14

Très jolie tarte, très appétissante ! Bravo !

Not Parisienne 27/01/2019 19:47

Superbe ta tarte, j'adore l'amande et je trouve u'elle se marie très bien avec les pommes!! bisous

zika 27/01/2019 19:28

Très gourmande ta tarte, on en a jamais assez, bisou !

delphine 27/01/2019 20:48

Merci à toi, nous nous sommes régalés.

gut 27/01/2019 18:41

je suis très en retard aujourd'hui ! nous avons déménagé notre bureau terriblement aménagé cet après midi ! ce qui fait qu'il a fallu que j'expatrie mon installation informatique ailleurs ! pfff .... quelle barbe !
Un peu plus je loupais ta merveilleuse tarte ! elle me ferait plaisir ce soir car je n'ai pas grand chose à manger. pas le temps !! merci delphine ! gros bisous

delphine 27/01/2019 19:06

Oh bon courage ma Claudine..
Bisous et belle soirée

Brigitte / Les filles à table 27/01/2019 18:01

Qu'elle est appétissante et belle ta tarte !! Bisous

Danielle 27/01/2019 16:20

elle est bien gourmande cette jolie tarte

lolo 27/01/2019 14:46

hum, très belle tarte bien appétissante !
bon dimanche

vanni 27/01/2019 14:36

Une délicieuse gourmandise..
Bon après-midi
Bises

retour du marché 27/01/2019 14:04

Hum je m'inviterais bien ! C'est vrais que Zika nous régal avec ces recettes .
Bises bon dimanche ...

Barbara 27/01/2019 08:07

sublime bravo

delphine 27/01/2019 15:31

Merci beaucoup Bon dimanche Barbara

La cuisine de poupoule 27/01/2019 07:41

Une très belle tarte quo à l'air vraiment extra
Bonne journée bisous