750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cookies aux jaunes d'oeufs

Après avoir fait mes meringues, il me restait trois jaunes sur les bras, alors me voilà me cherchant une recette pour les utiliser..Je me suis arrêtée sur le site Marmiton avec ces bons cookies.

Je les ai réalisés aux noisettes, mais vous pouvez remplacer le pralin et les noisettes par des amandes ou des noix..

 

Ingrédients: Pour 13 gros cookies

  • 3 jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre
  • 50g de noisettes
  • 50g de pralin en grains
  • 50 g de chocolat ou 50g de copeaux de chocolat
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  2. Concasser succinctement  les noisettes.
  3. Si vous n'avez pas de copeaux de chocolat, râper grossièrement le chocolat avec un gros couteau pour obtenir des copeaux.
  4. Couper le beurre en morceaux.
  5. Battre les jaunes d'œufs avec  le sucre jusqu'à blanchiment avant d'y verser les noisettes concassés et les copeaux de chocolat.
  6. Ajouter le beurre et le sel  puis incorporer progressivement la farine et la levure.
  7. Former une boule avec la pâte. Prélever un petit tas de pâte et écrasez-la légèrement avec la paume de votre main.
  8. Les disposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  9. Enfourner les cookies  durant 10 à 12 min afin qu'ils dorent mais restent moelleux à cœur (prolonger la cuisson ou laissez-les dans le four éteint si vous les préférez secs).

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  2. Concasser succinctement  les noisettes.
  3. Si vous n'avez pas de copeaux de chocolat, râper grossièrement le chocolat avec un gros couteau pour obtenir des copeaux.
  4. Insérer le fouet dans le bol puis mettre les jaunes d’œufs et le sucre puis fouetter 1min/vit3, à la sonnerie, enlever le fouet puis ajouter les noisettes,  les copeaux de chocolat, le beurre coupé en morceaux mélanger 40sec/couteau inversé/vit3.
  5. Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau 40sec/couteau inversé/Vit3.
  6. Former une boule avec la pâte. Prélever un petit tas de pâte et écrasez-la légèrement avec la paume de votre main.
  7. Les disposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  8. Enfourner les cookies  durant 10 à 12 min afin qu'ils dorent mais restent moelleux à cœur (prolonger la cuisson ou laissez-les dans le four éteint si vous les préférez secs).

 

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Commenter cet article
I
Une façon super gourmande d'utiliser des jaunes. Je garde la recette ;)
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K
Ils sont superbes ! Bisous ma belle
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C
Miam, ces cookies ont l'air si croustillants !
Je suis sûre que vous aimeriez aussi nos biscuits de la Box Sucrée !
www.boxsucree.fr
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S
je réalise souvent des biscuits aux jaunes d'oeufs car j'ai peur de les congeler contrairement aux blancs d'oeufs les tiens sont super gourmands
bisous
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C
C'est toujours utile d'avoir des recettes pour utiliser les blancs ou les jaunes. Je note celle-ci ! Bises
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K
J'ai toujours des blancs d'oeufs au congélateur car je fais plus souvent des recettes qui demandent des jaunes sans les blancs, qui eux se congèlent très bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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N
Ils sont très gourmands ces cookies....on se laisserait bien tenter...bisous
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G
de très jolis cookies avec un petit café pour le gouter
excellente soirée bises
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A
J'imagine bien le goût, ils sont a croquer
Bisous
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J
Trop gourmands ces cookies, tu me donnes une idée de biscuits pour le cours du we de mon gourmand. Ses élèves vont aimer à la pause café. Bisous
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G
Je me suis imposée de ne plus faire de cookies car j'en mange de trop et je ne sais pas me limiter mais lorsque je vois de bons cookies comme ça j'avoue que je craquerais bien ! Trop beaux ! merci ma delphine ! gros bisous
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L
L' heure du goûter est passé mais je me laisserais bien tenter par 1 cookie ou 2
Bisous
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B
j'ai dû oublier de valider mon commentaire ce matin
bon ben pas grave !
je disais magnifique +++
tant visuellement qu'au goût certainement
et bonne journée malgré la pluie (ici tempête vent depuis plusieurs jours; pluies +++ hier et auj et pas les températures chaudes que vous avez vous en ile de France
à bientôt
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D
Ah oui, très très peur...c'est certain
B
alors là tu aurais eu peur
+ de 100km/ heure !
bonne soirée
D
Ah oui je n'aime pas le vent non plus, j'ai toujours peur...Bon courage
B
oui on se dit ça aussi mais nous trombes d'eau orageuses
et hier peur que le vent fasse des dégâts à voir demain !!
;)
D
La pluie est arrivée en début d'après midi..sniff mais cela fait du bien au jardin qui en avait besoin..Bisous
C
bonjour
j'ai bien aimé ces oeufs sur les bras !!!!!!
de bons gâteaux en fin de compte
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L
De bons cookies pour le goûter. Ils vont faire des heureux.
Bises.
Sonia
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E
Chouettes cookies, idéal pour une pause café!
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L
Toujours partante pour croquer de jolis cookies ! Bon mercredi des bises
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P
hum de délicieux cookies comme j'aime bonne journée bisous
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N
Hum, ils sont superbes tes cookies ! Ils vont sûrement plaire à mes puces. Merci pour la recette !
Une belle journée, bisous
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P
Haaa les cookies, on en mangerait sans fin!
Le plus rigolo dans ton histoire de jaunes d'oeufs, c'est que si tu avais eu une recette avec 4 jaunes (sans faire de règles de 3 pour en avoir 3 comme tu le souhaitais), il te serait resté un blanc et il aurait fallu trouver une recette avec un blanc. Et puis... tu aurais tourner en rond...
Bon, je m'éparpille là, oups!
Bon mercredi tout en cookies.
Bizz
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D
Oui c'est un cercle vicieux, qui nous tente à faire des gourmandises et à manger..Mais on aime ça.. Biz
L
je peux en avoir un stp??
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K
Eh bien tu as bien fait. Ils sont gourmands comme tout Delphine :) Gros bisous
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L
De beaux cookies
Bonne journée bisous
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