750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cookies aux jaunes d'oeufs

Après avoir fait mes meringues, il me restait trois jaunes sur les bras, alors me voilà me cherchant une recette pour les utiliser..Je me suis arrêtée sur le site Marmiton avec ces bons cookies.

Je les ai réalisés aux noisettes, mais vous pouvez remplacer le pralin et les noisettes par des amandes ou des noix..

 

Ingrédients: Pour 13 gros cookies

  • 3 jaunes d’œufs
  • 90 g de sucre
  • 50g de noisettes
  • 50g de pralin en grains
  • 50 g de chocolat ou 50g de copeaux de chocolat
  • 75 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  2. Concasser succinctement  les noisettes.
  3. Si vous n'avez pas de copeaux de chocolat, râper grossièrement le chocolat avec un gros couteau pour obtenir des copeaux.
  4. Couper le beurre en morceaux.
  5. Battre les jaunes d'œufs avec  le sucre jusqu'à blanchiment avant d'y verser les noisettes concassés et les copeaux de chocolat.
  6. Ajouter le beurre et le sel  puis incorporer progressivement la farine et la levure.
  7. Former une boule avec la pâte. Prélever un petit tas de pâte et écrasez-la légèrement avec la paume de votre main.
  8. Les disposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  9. Enfourner les cookies  durant 10 à 12 min afin qu'ils dorent mais restent moelleux à cœur (prolonger la cuisson ou laissez-les dans le four éteint si vous les préférez secs).

Préparation au thermomix:

  1. Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6) et déposer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  2. Concasser succinctement  les noisettes.
  3. Si vous n'avez pas de copeaux de chocolat, râper grossièrement le chocolat avec un gros couteau pour obtenir des copeaux.
  4. Insérer le fouet dans le bol puis mettre les jaunes d’œufs et le sucre puis fouetter 1min/vit3, à la sonnerie, enlever le fouet puis ajouter les noisettes,  les copeaux de chocolat, le beurre coupé en morceaux mélanger 40sec/couteau inversé/vit3.
  5. Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau 40sec/couteau inversé/Vit3.
  6. Former une boule avec la pâte. Prélever un petit tas de pâte et écrasez-la légèrement avec la paume de votre main.
  7. Les disposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
  8. Enfourner les cookies  durant 10 à 12 min afin qu'ils dorent mais restent moelleux à cœur (prolonger la cuisson ou laissez-les dans le four éteint si vous les préférez secs).

 

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Cookies aux jaunes d'oeufs
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Isabelle 29/04/2019 10:36

Une façon super gourmande d'utiliser des jaunes. Je garde la recette ;)

Kakou 28/04/2019 20:44

Ils sont superbes ! Bisous ma belle

Clémentine 26/04/2019 15:05

Miam, ces cookies ont l'air si croustillants !
Je suis sûre que vous aimeriez aussi nos biscuits de la Box Sucrée !
www.boxsucree.fr

samar 26/04/2019 03:07

je réalise souvent des biscuits aux jaunes d'oeufs car j'ai peur de les congeler contrairement aux blancs d'oeufs les tiens sont super gourmands
bisous

Cooking Julia 25/04/2019 23:33

C'est toujours utile d'avoir des recettes pour utiliser les blancs ou les jaunes. Je note celle-ci ! Bises

kekeli 25/04/2019 06:01

J'ai toujours des blancs d'oeufs au congélateur car je fais plus souvent des recettes qui demandent des jaunes sans les blancs, qui eux se congèlent très bien !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Nicole passions 24/04/2019 20:30

Ils sont très gourmands ces cookies....on se laisserait bien tenter...bisous

guy59600 24/04/2019 19:17

de très jolis cookies avec un petit café pour le gouter
excellente soirée bises

Assia 24/04/2019 19:05

J'imagine bien le goût, ils sont a croquer
Bisous

Jackie 24/04/2019 18:57

Trop gourmands ces cookies, tu me donnes une idée de biscuits pour le cours du we de mon gourmand. Ses élèves vont aimer à la pause café. Bisous

gut 24/04/2019 18:12

Je me suis imposée de ne plus faire de cookies car j'en mange de trop et je ne sais pas me limiter mais lorsque je vois de bons cookies comme ça j'avoue que je craquerais bien ! Trop beaux ! merci ma delphine ! gros bisous

Latabledeclara 24/04/2019 17:52

L' heure du goûter est passé mais je me laisserais bien tenter par 1 cookie ou 2
Bisous

Barbara 24/04/2019 16:47

j'ai dû oublier de valider mon commentaire ce matin
bon ben pas grave !
je disais magnifique +++
tant visuellement qu'au goût certainement
et bonne journée malgré la pluie (ici tempête vent depuis plusieurs jours; pluies +++ hier et auj et pas les températures chaudes que vous avez vous en ile de France
à bientôt

delphine 24/04/2019 20:07

Ah oui, très très peur...c'est certain

Barbara 24/04/2019 19:25

alors là tu aurais eu peur
+ de 100km/ heure !
bonne soirée

delphine 24/04/2019 17:52

Ah oui je n'aime pas le vent non plus, j'ai toujours peur...Bon courage

Barbara 24/04/2019 17:50

oui on se dit ça aussi mais nous trombes d'eau orageuses
et hier peur que le vent fasse des dégâts à voir demain !!
;)

delphine 24/04/2019 17:09

La pluie est arrivée en début d'après midi..sniff mais cela fait du bien au jardin qui en avait besoin..Bisous

chevrette13 24/04/2019 16:41

bonjour
j'ai bien aimé ces oeufs sur les bras !!!!!!
de bons gâteaux en fin de compte

La cuisine de Boomy 24/04/2019 15:07

De bons cookies pour le goûter. Ils vont faire des heureux.
Bises.
Sonia

EmilieRD 24/04/2019 14:17

Chouettes cookies, idéal pour une pause café!

Lolo 24/04/2019 12:08

Toujours partante pour croquer de jolis cookies ! Bon mercredi des bises

popote14 24/04/2019 11:33

hum de délicieux cookies comme j'aime bonne journée bisous

Natalia 24/04/2019 10:47

Hum, ils sont superbes tes cookies ! Ils vont sûrement plaire à mes puces. Merci pour la recette !
Une belle journée, bisous

Ponpon 24/04/2019 09:47

Haaa les cookies, on en mangerait sans fin!
Le plus rigolo dans ton histoire de jaunes d'oeufs, c'est que si tu avais eu une recette avec 4 jaunes (sans faire de règles de 3 pour en avoir 3 comme tu le souhaitais), il te serait resté un blanc et il aurait fallu trouver une recette avec un blanc. Et puis... tu aurais tourner en rond...
Bon, je m'éparpille là, oups!
Bon mercredi tout en cookies.
Bizz

delphine 24/04/2019 17:14

Oui c'est un cercle vicieux, qui nous tente à faire des gourmandises et à manger..Mais on aime ça.. Biz

la nonna 24/04/2019 08:16

je peux en avoir un stp??

kilomètre-0 24/04/2019 08:03

Eh bien tu as bien fait. Ils sont gourmands comme tout Delphine :) Gros bisous

La cuisine de poupoule 24/04/2019 06:51

De beaux cookies
Bonne journée bisous