750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cabillaud en croûte de noix

Avec cette recette, "Je participe au jeu "recette autour d'un ingrédient" lancé par les 2 blogueuses Samar, du blog «mes inspiration culinaires» et Soulef du blog «Amour de cuisine» . La marraine du jeu, Élodie du blog «Gourmandises D'élo» a choisi comme ingrédient «Les Noix» pour être la vedette de ce mois..»

 

J'aime beaucoup le poisson, voilà donc comment se faire un petit repas sain et peu calorique.

 

Ingrédients: pour 2 personnes

  • 2 dos de cabillaud
  • 4 poireaux
  • sel poivre
  • 1 c à s d'huile d'olive
  • 150g d'eau
  • 1 poignée de raisin blond
  • 30g de farine
  • 60g de noix
  • 30g de beurre
  • 50g de parmesan
  • Mélange trappeur (facultatif)

Préparation:

Pour la fondue de poireaux:

  1. Nettoyer les poireaux et couper le blanc en tronçons.  Faire suer  les tronçons de poireaux dans un filet d’huile chaude pendant 5 minutes.
  2. Ajouter l’eau, saler, poivrer, mettre deux pincées de mélange trappeur, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes pour obtenir une fondue de poireaux. En fin de cuisson, si il reste beaucoup d'eau, en enlever le maximum avec une passoire.

Pour la croute de noix:

  1. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts la farine, les noix grossièrement concassées, le beurre et le parmesan pour obtenir un mélange sableux, assaisonner.

Préparation au thermomix: TM5

  1. Éplucher et couper  vos poireaux lavés  en rondelles puis les mettre dans le bol et programmer 3'30min/120°C/couteau inversé/vit1. A la sonnerie, ajouter 1,5 gobelet d'eau soit 150g d'eau, assaisonner avec le sel, le poivre et le mélange trappeur et programmer 18min/120°C/couteau inversé/vit1, à la sonnerie, (si vous trouvez que vos poireaux ont rendu trop d'eau vous pouvez enlever l'excès de jus, moi ce n'était pas le cas).

Pour la croute de noix:

  1. Mettre dans le bol, la farine, les noix , le beurre coupé en morceaux, et le parmesan, assaisonner. puis mélanger 30sec/vit4.

 

  1. Préchauffer le four à 180°c
  2. Mettre vos poireaux fondus au fond du plat, ajouter un peu de raisin blond, mélanger, puis disposer votre poisson sur le dessus.
  3. Mettre votre crumble sur le dessus du poisson.
  4. Enfourner pour 15 à 20 minutes selon la puissance de votre four.
  5. Servir aussitôt.

 

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Cabillaud en croûte de noix
Cabillaud en croûte de noix

 

Les participants:

Élodie du blog « Gourmandises D’élo » avec un « Cocagne aux noix »
Ponpon du blog « Miamponpon » avec un panforte aux amandes, noisettes, raisin secs et agrumes confits
Sofia du blog « So-Cuizine » avec un « Pecan pie »
Corinne du blog « Cuisine en folie«  avec des ballotines de volaille farcies aux champignons, pruneaux et noix, sauce foie gras
Samar du blog « Mes inspirations culinaires » avec un « Gâteau aux noisettes et chocolat »
Marion du blog « Marmotte cuisine » avec un cake du matin choco-noisette
Colinette du blog « Les re7 de Colinette » avec des pâtes fraîches sauce aux noix de Grenoble
Brigitte du blog « Les filles à table » avec un « camembert aux noix »
Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un « léger au noix sensation  »
Lic du blog « Les gâteaux de Lic » avec une « Tarte cheesecake mascarpone Ferrero Rocher »
Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec une « pizza fine comme une rustique aux noix et scarmoza fumée »
Soulef du blog « Amour de cuisine » avec des « Ferrero rocher maison »
Aurélie du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » avec des boules de noix de cajou façon fromage
Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des « Noix gourmands »
Delphine du blog « Oh la gourmande del » avec « Cabillaud en crumble de noix »
Catalina du blog « Le blog de cata » avec « Gâteaux en forme de noix »
Michelle du blog « Plaisir de la maison » avec un dos de cabillaud en crumble de noix
Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûlé là? » avec une mousse au chocolat blanc, au lait et aux noisettes
Martine du blog « Kilomètre-0 » avec un « semifreddo au café et aux noisettes »
Lauren du blog « Cuisine Lolo » avec une galette des rois aux noix et oranges confites
Christine du blog « Pause nature » avec des cookies aux noix de macadamia et pépites de chocolat

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Commenter cet article

Michelle 06/01/2019 18:57

une recette pour faire déguster du poisson autrement, bonne soirée

So-CuiZine 05/01/2019 18:27

Quelle belle idée pour sublimer ce cabillaud miam..

Chris 04/01/2019 21:47

Voilà comment se régaler avec du bon.......
j'en profite pour te souhaiter une très bonne année 2019 Delphine
Bises

Cooking Julia 04/01/2019 20:55

Ton poisson a l'air top, j'adore le faire avec une croûte, cela lui donne un bon goût ! Bises

Brigitte / Les filles à table 04/01/2019 18:23

J'aime beaucoup ta petite recette, cette touche croustillante sur le poisson doit être excellente !! Bisous

Marlyzen 04/01/2019 17:49

Belle année Delphine ! Remplie de gourmandises et de beaux partages culinaires :)
Ta croûte de noix est originale, elle apporte un croustillant super sympa ! Bises.

Gourmandisesdelo 04/01/2019 15:51

Très bon choix recette, j'ai déjà fait du cabillaud en croûte mais avec de la chapelure et là avec tes noix je pense que doit être encore plus gourmand et croustillant
Merci pour ta participation et cette belle recette
Bises

Virginie Auclair 04/01/2019 04:20

Vous avez dû vous régaler !
Je profite de mon passage chez toi pour te souhaiter une bonne année 2019.

samar 04/01/2019 01:26

quelle bonne idée j'aime beaucoup ce genre d'assiette avec cette croute de noix je suis certaine de me regaler
J'en profite pour te souhaiter une très bonne année ainsi qu'a ta famille
bisous

salima 03/01/2019 22:22

une belle participation et bonne année 2019 ma belle ! bises

lolo 03/01/2019 21:20

hum, une belle recette originale et gourmande !

Assia 03/01/2019 21:00

Quelle bonne idée ta recette de poisson et noix, je craque totalement bravo. Gros bisous

jackie 03/01/2019 20:48

Trop bon pour avoir déjà tester ce genre de recette. Bravo pour ce partage. Bises

papillonmyosotis 03/01/2019 18:55

J'adore ta recette, cela donne envie d'en faire. Belle année 2019 aussi gourmande que 2018 :)

yumelise 03/01/2019 18:43

Ce croustillant doit être bien agréable avec le fondant du poisson !

coco de Nice 03/01/2019 18:27

merci pour ce partage
bisous et bonne année

Michelle 03/01/2019 18:19

très belle association de saveurs, un plat appétissant et gourmand. Bonne fin de journée

gridelle 03/01/2019 18:09

il est top ton poisson! j'en profite pour te souhaiter une belle année

Mam's 03/01/2019 16:18

Je n'aurai pas eu l'idée d'associer poisson et noix mais qu'est ce que ce doit être bon !!!
Biizzz.

Catalina 03/01/2019 16:13

magnifique idée, ça doit être super bon
bisous ma Delphine

zika 03/01/2019 15:32

Une bonne recette que voilà, j'aime beaucoup, meilleurs voeux, bisous !!

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 03/01/2019 15:11

Ça doit changer, c'est sympa. Bonne année, biz.

Daniela 03/01/2019 14:38

Très appétissant ce cabillaud (mon poisson préféré) à la croûte de noix et original.
Bisous

Marion 03/01/2019 14:15

Une façon bien gourmande de cuisiner du poisson !
Je te souhaite une merveilleuse année 2019 !

manel 03/01/2019 13:38

Une très bonne recette de saison.....bravo !
Je te souhaite également et bonne et heureuse année 2019....

gut 03/01/2019 12:09

Bonjour Delphine !! tout d'abord merci pour tes bons voeux ! en échange je t'adresse les miens. Que cette nouvelle année soit riche en moments joyeux à partager avec les tiens et qu'elle te garde en bonne santé surtout ! J'espère que les fêtes ont été bonnes pour toi ?
Tu débutes fort bien l'année avec ce joli plat de cabllaud !! merci pour ce délicieux partage ! gros bisous

amour de cuisine 03/01/2019 11:53

qu'est ce que ça doit être bon!

Chrystel 03/01/2019 10:51

Poisson chez toi aussi, aujourd'hui ! On est connectée dis-donc. Très jolie recette Delphine. Je n'ai jamais associé noix et poisson mais ça doit être extra. Au fait, je suis passée chez Samar et j'ai vu que tu avais eu la 3ème place. Bravo parce que ta bûche étant vraiment belle. Gros bisous

delphine 03/01/2019 11:50

Merci Chrystel, oui j'étais vraiment très honorée d'avoir été sélectionnée parmi toutes ces belles recettes
Bisous

lesdelicesdethithoad 03/01/2019 10:45

je te souhaite une très bonne année!
une version de poisson bien appétissante!!
bises

Colinette 03/01/2019 09:18

J'aime bien le crumble sur le poisson, j'en ai déja fait une fois ou deux (ce n'est pas assez souvent a mon gout) le fait que tu ais ajouté des raisins secs donne ce peiti coté salé sucré que j'apprécie énormément!.
belle recette et bon choix pour ce défi bisous

Michèle 03/01/2019 08:26

Un régal, je confirme!!

la nonna 03/01/2019 07:58

voilà qui doit être bien bon
bisous

kilomètre-0 03/01/2019 07:55

Voilà une recette bien originale à laquelle on ne pense pas spontanément. Merci pour ce partage et gros bisous

lolo 03/01/2019 07:26

j'adore ces poisson en croûte c'est toujours un régal ! une jolie participation Delphine ! Je te souhaite une belle et bonne année 2019 ! à tout bientôt des bises

Barbara 03/01/2019 07:05

miam bonne idée cette croute de noix

à suivre merci !! (sauf les poireaux ici c'est non !! )

Barbara 04/01/2019 06:30

ici aucun ne rentre!

delphine 03/01/2019 09:59

On adore les poireaux à la maison
Bonne journée Bises..