Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

pommes de terre, tofaille, lard, oignon, Plaisirs salés, charlotte

Tofailles

7 Mars 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Voici une recette que j'ai réalisée pour mes hommes. J'ai trouvé cette recette chez Isabelle du magnifique blog "Miel et Citronnelle".

Je crois qu'ils se sont régalés car le plat était vide...merci Isabelle, de nous avoir fait voyager cette recette, on peut la trouver aussi chez "Aux délices de Manue" , "La cuisine de Poupoule" avec un autre mode de cuisson.

Ingrédients: Pour 2 à 3 personnes

750 gr de pommes de terre à chair ferme type Charlotte
250 gr de lard fumé
2 oignons
35 gr de beurre
Sel et poivre

Préparation:

Éplucher et laver les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles d'environ 1/2 cm centimètre d'épaisseur.
Éplucher et couper les oignons en rondelles, puis couper en plusieurs morceaux les tranches de lard, après avoir enlevé la couenne.
Faire fondre un peu de beurre dans le fond de la cocotte, puis disposer en couche la moitié du lard, et ensuite la moitié des tranches de pommes de terre. Saler, poivrer et ajouter la moitié des oignons et quelques morceaux de beurre.
Terminer ensuite en ajoutant une couche de lard, de pommes de terre et d'oignons. Saler, poivrer et ajouter le reste de beurre coupé en morceaux.
Faire cuire sur feu doux à moyen durant +/- 30 minutes, selon le mode de cuisson. En cours de cuisson, mélanger plusieurs fois la préparation délicatement.

La préparation est cuite lorsque les pommes de terre sont fondantes.

Tofailles ou sa variante...

Les Tofailles est un plat originaire de la belle région des Vosges, qui signifie "à l'étouffée". C'est un plat à base de pommes de terre, de lard, d'oignons, de beurre et de vin blanc que l'on...

https://miel-citronnelle.blogspot.com/2018/10/tofailles-ou-sa-variante.html

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Gourmandisesdelo 11/03/2019 21:03

Une belle recette qui ressemble à la tartiflette mais en version moins lourde et ça me plait
Le lard doit bien parfumer les pommes de terre
Vous avez dû vous régaler c'est sûr
bises

Virginie Auclair 11/03/2019 20:19

Miam ! ça me plaît bien ! Et j'adore le nom de ce plat !

salima 08/03/2019 21:19

un délicieux plat familial ! bises

Marlyzen 08/03/2019 17:40

J'avais vu cette recette chez Isabelle, c'est un plat si réconfortant ! Belle réalisation.

Kakou 08/03/2019 11:01

Avec une petite salade tout à fait ce que j'aime manger !
Bisous

Danielle 08/03/2019 07:50

ah les spécialités Vosgiennes...un délice qui tient au corps

choupette88 08/03/2019 06:31

Hum des tofailles ! Un plat tout prés de chez moi, en Alsace. Lorsque nous allons nous y promener on mange toujours en ferme auberge, le repas Marcaire (pâté, tofailles, viande fumée et fromage blanc au kirsch)
Aujourd'hui c'et la journée de la femme, c'est notre journée, alors passes un bon vendredi !
Bisous bisous

Carmen 07/03/2019 23:07

Je les prépare souvent comme ça mais par contre je ne savais pas que qu'on appelait ce plat tofaille, on apprend toujours!!!!! Bonne soirée bises

guy59600 07/03/2019 22:57

un joli plat bien parfumé avec le lard
une bonne soirée

Cooking Julia 07/03/2019 21:32

Chez moi aussi, cette recette aurait beaucoup de succès, comme tout ce qui est à base de pommes de terre ! Bises

Catalina 07/03/2019 20:55

un régal très gourmand
j'aime beaucoup le look de ton blog, c'est bien organisé
bisous

delphine 08/03/2019 09:21

Merci Cata, oui cela va clarifier les rubriques
Bises

Ponpon 07/03/2019 18:37

un plat très simple et aussi très bon!
Bizz

ISCA 07/03/2019 18:19

Evidemment, ça ne peut que plaire !!!!

Daniela 07/03/2019 17:46

Un très bon plat appétissant, j'adore.
Belle soirée
Bisous

Assia 07/03/2019 15:10

Les plats à base de pomme de terre font toujours leur effet. Bisous

Alaro Vallca 07/03/2019 14:56

Ohhh la la cette recette me rappelle mon enfance dans les Vosoges ! merci du partage ^_^

chevrette13 07/03/2019 13:32

bonjour
lorsque j'ai vu le nom j'an pensé au tofu, cela n'a rien à voir !!
j'aime ta nouvelle présentation
bisous

Colinette 07/03/2019 12:26

ahahaha! chez nous aussi c'est une spécialité locale.. on ajoute avec les pommes de terre un peu de café..
ma mère en faisait souvent..

delphine 07/03/2019 12:27

Je n'aurai pas pensé à mettre du café..Merci pour le conseil
Bonne journée

Natalia 07/03/2019 11:23

Dur d'y résister... T'as de la force de caractère :-)
Bisous

josette 07/03/2019 11:04

ta superbe tofailles, à l'air bien délicieuse.
bonne journée bisous

sotis 07/03/2019 10:59

miam miammmmm!!! bisous

vanni 07/03/2019 10:00

Un succulent plat !
Merci du partage
Bonne journée
Bises.

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/03/2019 09:25

Oh merci ma belle je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur. On adore ça à la maison
Bonne journée
bisous

Barbara 07/03/2019 09:12

miam je confirme fondant presque confit!
je connaissais mais pas le nom
pas de pts de terre pour toi?

Barbara 07/03/2019 15:19

de temps en temps un peu ? mais merci d'avoir répondu
à demain donc

delphine 07/03/2019 11:19

Non j'évite...surtout avec le lard..