Rôti de Porc aux échalotes et moutarde à la cocotte.
15 Décembre 2018
Rédigé par delphine et publié depuis
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C'est mon mari qui a voulu que je lui fasse un rôti de porc, alors je me suis exécutée. Cela faisait longtemps que je n'avais pas sortie ma cocotte en fonte, le rôti a bien cuit et est resté bien moelleux.
Mes hommes se sont régalés.
Ingrédients: Pour 6 personnes
1 rôti de Porc de 1kg3
4 gousses d'ail
huile d'olive
25 cl de vin blanc
sel poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
7 échalotes
2 oignons
1 c à s de miel liquide d'acacia
1 dizaine de pommes de terre à chair ferme
1 c à soupe de moutarde à l'ancienne
2 c à s de mascarpone ou crème fraîche épaisse
Préparation:
Entailler votre rôti sur plusieurs endroits, puis enfoncer vos gousses d'ail.
Faire dorer le rôti sur toutes ses faces dans l'huile chaude à la cocotte. Saler et poivrer.
Verser le vin blanc, ajouter la feuille de laurier et le thym, couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps épluche et ciseler vos oignons, éplucher et couper vos échalotes en lanières. Éplucher et laver vos pommes de terre et les couper en gros cubes.
Au bout des 30 minutes, répartir vos échalotes, vos pommes de terre et les oignons autour du rôti, napper avec le miel votre rôti, fermer votre couvercle puis laisser mijoter, sur feu moyen, entre 20 et 25 minutes. Lorsque vos pommes de terre sont fondantes, votre viande doit être cuite.
Vérifier la cuisson de votre viande, si vous la trouvez trop rosée, il faudra poursuivre un peu la cuisson mais enlever les pommes de terre pour qu'elles ne deviennent pas de la purée.
A l'aide d'un écumoire, enlever les pommes de terre de votre cocotte pour les disposer dans votre plat de service puis enlever votre rôti pour le couper en tranches pas trop épaisses.
Laisser la sauce dans la cocotte et ajouter le mascarpone et la moutarde, ajuster l'assaisonnement, bien remuer et laisser réduire 1 à 2 minutes.
Servir votre viande accompagnée de pommes de terre et napper de sauce
J'aime bien la cuisson en cocotte. Je lui trouve un côté réconfortant et indémodable. Ton plat m'aurait régalée. Bises
lesdelicesdethithoad16/12/2018 18:15
très joli plat!!
bonne soirée
Brigitte / Les filles à table16/12/2018 14:25
Et moi c'est du filet mignon qu'il a voulu, comme quoi nos hommes ont bon goût !! Bisous
kekeli16/12/2018 04:38
Ton mari a bien raison, c'est bon le rôti de porc !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
La cuisine de Boomy15/12/2018 20:37
Un classique rôti de porc qui plaît toujours autant.
Un bon plat
Bonne soirée
Bises
gut15/12/2018 19:07
Oh oui c'est bon un rôti de porc surtout cuisiné ainsi avec des petites pommes de terre de la moutarde et du vin blanc ! Je pense que ce petit rôti pourrait venir essayer de détrôner ta côte de porc qui tient la tête des recettes préférées de tes lecteurs !! Merci delphine ! gros bisous
Cooking Julia15/12/2018 17:55
Avec cette petite sauce moutardée et les pommes de terre parfumées, ton rôti devait être parfait. Bises
Kakou15/12/2018 17:24
Miam je me serais régalée !
Bisous
La cuisine de poupoule15/12/2018 15:44
Miam miam voilà qui doit être extra
Bonne journée bisous
Gourmandisesdelo15/12/2018 15:03
Cela fait longtemps que je n'ai pas manger de plat comme ça ou alors cuisiner !
C'est une belle assiette gourmande qui réchauffe, je me régale devant ta recette
merci
bisous
lolo15/12/2018 14:58
hum, tes photos me font bien envie et pourtant je sors de table !
kilomètre-015/12/2018 08:33
Ah oui, c'est simple et bon et bien de saison. Avec ce temps, il a dû bien passer :-)
Gros bisous et bon we Delphine
vanni15/12/2018 07:20
Une succulente recette !!
Merci du partage
Bon week-end
Bises
Barbara15/12/2018 06:38
marrant j'y pensais cette semaine (mais encore -toujours -malade :(-
ici on le fait toujours en cocotte et/ ou cocotte- minute et il n'est jamais sec au contraire
bon weekend
Barbara16/12/2018 06:06
♥
delphine15/12/2018 09:20
Oui cela reste bien moelleux, bon rétablissement et bon week end
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Isabelle 17/12/2018 17:16
lesdelicesdethithoad 16/12/2018 18:15
Brigitte / Les filles à table 16/12/2018 14:25
kekeli 16/12/2018 04:38
La cuisine de Boomy 15/12/2018 20:37
gut 15/12/2018 19:07
Cooking Julia 15/12/2018 17:55
Kakou 15/12/2018 17:24
La cuisine de poupoule 15/12/2018 15:44
Gourmandisesdelo 15/12/2018 15:03
lolo 15/12/2018 14:58
kilomètre-0 15/12/2018 08:33
vanni 15/12/2018 07:20
Barbara 15/12/2018 06:38
Barbara 16/12/2018 06:06
delphine 15/12/2018 09:20