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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Choux de Bruxelles à la crème moutardée

J'avais repéré une recette chez La popote à Lolo avec des choux de Bruxelles et une bonne sauce à la moutarde, puis Claudine de "La cuisine de Gut" nous en publie une autre. Bon là il fallait vraiment que je passe à l'action car j'en avais toujours envie. J'ai fait un petit mélange des deux recettes..Et bien je remercie  Laurence et Claudine, c'est vraiment un bon petit plat qui se suffit à lui même, mais pour ceux qui le souhaite vous pouvez l'accompagner d'un peu de viande.

 

Ingrédients: Pour 2 personnes

  • 290g de choux de Bruxelles
  • 100g de pommes de terre à  chair ferme
  • 1 grosse échalote
  • 170 g de crème fraîche épaisse
  • 1 c à s de moutarde
  • 10 g d'huile d'olive
  • sel poivre

Préparation:

  1. Retirer les premières feuilles des choux de Bruxelles, et couper légèrement le trognon.
  2. Les laver puis les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes ou à l'eau bouillante. Une fois cuits les laisser refroidir.
  3. Éplucher, laver vos pommes de terre, les couper en petits cubes puis faire cuire à la vapeur environ 25 minutes.
  4. Éplucher l’échalote et la ciseler finement en lamelles. Les  faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
  5. Lorsqu’elles sont translucides, ajouter les choux de Bruxelles et le pommes de terre. Remuer délicatement.
  6. Les laisser cuire durant 5 minutes puis verser la crème.
  7. Ajouter la moutarde et la remuer dans la crème. Saler et poivrer.
  8. Laisser cuire à feu doux  jusqu’à ce que la crème épaississe.
  9. A déguster bien chaud.
 
Préparation au TM5:
  1. Laver et éplucher les légumes, couper les pommes de terre en petits dés et les placer dans le Varoma, enlever les premières feuilles des choux,  et les placer dans le varoma à côté des pommes de terre. Verser 100g d'eau eau dans le bol, insérer le  varoma et programmer 25min/varoma/vit1.
  2. A la sonnerie, enlever le Varoma, réserver les légumes au chaud.
  3. Rincer le bol, éplucher l'échalote, la couper en deux et la mettre dans le bol, mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile puis faire chauffer 3min/120°C/vit1, ajouter la crème; la moutarde, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson 4min/70°c/Vit2.
  4. Verser  les légumes dans le plat de service, napper de sauce.
  5. A déguster bien chaud.

Bon appétit

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Choux de Bruxelles à la crème moutardée
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Gourmandisesdelo 15/12/2018 13:49

Je l'ai vu aussi cette recette chez Claudine, et comme j'adore les choux de Bruxelle, je me régale devant ta recette
bisous bon week-end

Not parisienne 15/12/2018 10:50

J'adore les choux de Bruxelles, tu me fais bien envie ! Bisous

Marie L / Allergique Gourmand 14/12/2018 09:38

Il a l'air délicieux en effet ce plat !
Belle journée.
Bises

samar 14/12/2018 02:29

un regal ton assiette on adore le choux de Bruxelles
bisous Delphine

Cooking Julia 13/12/2018 20:40

Voilà une agréable manière de cuisiner et de consommer le chou de Bruxelles que j'adore ! Bises

Catalina 13/12/2018 20:35

j'adore aussi, ta sauce est top
bisous

Nicole passions 13/12/2018 19:01

Un plat réconfortant et délicieux ...douce soirée! Bisous.

yumelise 13/12/2018 18:45

Cette crème doit être très agréable avec les choux de Bruxelles ! Elle doit les relever comme il faut.

Brigitte / Les filles à table 13/12/2018 17:26

Si beaucoup sont réfractaires au choux de Bruxelles, c'est loin d'être mon cas et ta petite recette me plait beaucoup !! Bisous

gut 13/12/2018 16:20

Oh ! mais tu es une cachotière ma Delphine ! comme je suis ravie de retrouver ces petits choux chez toi ! Je les avais tellement appréciés ! Avec tes pommes de terre ça se complète super bien je trouve comme ça les récalcitrants à ces choux oseront se servir et seront surement conquis après !! Merci ma delphine, je te prends bien sûr une photo pour ma prochaine mise à l'honneur !! gros bisous

delphine 13/12/2018 17:50

Avec plaisir ma chère Claudine c'est un régal
Bonne soirée

La cuisine de poupoule 13/12/2018 15:28

J'en ai déjà fait â mon homme mais moi j'aime pas
Bonne journée bisous

jackie 13/12/2018 15:03

Ou comment sublimer ce petit chou si mal aimé. Bisous

Marlyzen 13/12/2018 13:58

J'adore les choux de Bruxelles, cela doit se marier à merveille avec ta sauce à la moutarde, je note !

Kakou 13/12/2018 13:46

Pas super fan des choux de Bruxelles lol
Bisous

delphine 13/12/2018 17:58

Ah oui c'est particulier..Moi j'aime bien..
Belle soirée

popote14 13/12/2018 12:08

ses une belle assiette mes pas fan des choux Bruxelles bisous

la nonna 13/12/2018 09:53

j'adore ça ....mmmmmmmmm

Assia 13/12/2018 09:04

Ça me donne envie d'y gouter à ton plat, bien appétissant.
Bisous

kilomètre-0 13/12/2018 07:34

Hi hi, chez moi c'est aussi choux de Bruxelles en cake et en salade :-)
J'aime beaucoup donc je prends avec plaisir le tien :-)
Gros bisous

vanni 13/12/2018 07:31

Une belle recette pour cuisiner et manger ce légume !
Merci du partage
Bonne journée
Bises