750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Fondant au chocolat sans beurre et sans lactose

Il y a quelques mois j'avais gagné un coffret pour faire des moelleux, fondants et coulants de chez Nestlé Dessert. Je ne l'avais pas encore utilisé et bien voilà c'est chose faite avec ces petits fondants. J'ai fait quelques modifications: réduction du sucre et mis de la farine d'épeautre que j'utilise de plus en plus dans ma pâtisserie.

J'ai utilisé mes copeaux de chocolat mais vous pouvez râper votre chocolat.

J'ai fait deux fournées, une que j'ai décorée avec du chocolat noir ( la texture est moins chocolatée car comme une gourde je n'ai pas mis tout le chocolat) et l'autre avec un feutre alimentaire blanc (avec le bon grammage de chocolat).

 

Ingrédients: Pour 4 fondants

  • 90g de copeaux de Chocolat Noir fins Cuisineaddict
  • 20g de chocolat de couverture pour le nappage
  • 80g de sucre roux
  • 2 gros œufs
  • 80g de farine d'épeautre
  • 10cl de crème  végétale soja + 1c à soupe
  • margarine + farine pour les cercles

Préparation:

  1. Battre le sucre avec les œufs pendant 5 minutes au batteur jusqu'à obtenir un mélange pâle et bien épais.
  2. Mélanger le chocolat râpé avec la farine et incorporer le tout délicatement dans la préparation aux œufs. Incorporer votre crème végétale.
  3. Préchauffer le four à  200°C, badigeonner les cercles de margarine et les saupoudrer de farine. Déposer un carré de papier de papier sulfurisé sous chaque cercle et le maintenir avec avec une feuille d'aluminium qui remonte sur la paroi extérieure du cercle. Placer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four. Répartir la pâte dans les cercles et enfourner 20 minutes. attention en les sortant du four les cercles sont chauds.
  4. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Pendant ce temps faire fondre le chocolat de couverture  avec la cuillère de crème végétale au bain marie. Fabriquer un cornet avec une petite de papier, y verser le chocolat fondu et décorer les gâteaux à  votre goût.
  5. Servir tiède ou à  température ambiante.

Préparation au thermomix:

  1. Insérer le fouet dans le bol puis ajouter le sucre et les œufs, fouetter 3min/vit3, enlever le fouet,   ajouter le chocolat râpé, la farine et la crème puis mélanger 40sec/vit3.
  2. Préchauffer le four à  200°C, badigeonner les cercles de margarine et les saupoudrer de farine. Déposer un carré de papier de papier sulfurisé sous chaque cercle et le maintenir avec avec une feuille d'aluminium qui remonte sur la paroi extérieure du cercle. Placer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four. Répartir la pâte dans les cercles et enfourner 20 minutes. attention en les sortant du four les cercles sont chauds.
  3. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Pendant ce temps faire fondre le chocolat de couverture  avec la cuillère de crème végétale au bain marie. Fabriquer un cornet avec une petite de papier, y verser le chocolat fondu et décorer les gâteaux à  votre goût.
  4. Servir tiède ou à  température ambiante.

 

 

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É
Ils font terriblement saliver ! Bisous
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A
savoureux tes fondants ! merci du partage ^_^
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S
même sans beurre et sans lactoses ils ont l'air terriblement bon !!!
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B
Coucou Delphine, de retour après quelques jours d'absence ... tes fondants sont bien tentants et très joliment présentés !! Bisous
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G
de très jolis fondant j’en prend un au passage
une bonne soirée bises
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S
Oh ce doit être un régal
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C
Miam !! Je t'en pique un ou deux tout de suite !! Bisous
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S
j'y goûterais bien ! bises
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C
vraiment très réussis, bravooo
bisous
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Z
Je t"en prendrais bien un petit fondant gourmand, bisou !
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P
Ils sont extrêment jolis ces fondants ! Et ta manière d'utiliser les cercles pour les cuire est intéressante. Bisous
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C
bonjour
la couleur me surprend mais ils ne sont pas moins tentants, en plus sans beurre !! miam
bisous
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I
Je t'en chiperais bien un ;)
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K
Comment vous avez du vous régaler !
Dis tu utilises quoi comme farine d'épeautre ?
Des bisous
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D
C'est de la farine d'épeautre complète de la marque Primeal, j'aime beaucoup Bises
M
De délicieux fondants au chocolat ! Bises et belle journée
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G
Bravo !!!! c'est vraiment joliment présenté !! On sent que Noêl approche ! ils vont faire des heureux !! En plus tes petits gâteaux m'ont l'air fameux !! Super ! bisous delphine
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N
Les deux versions sont gourmandes. Comme ça il y a du choix. Ils ont l'air très moelleux.
Bisous
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P
Mais... non, tu n'es pas une gourde!!
Moi je veux bien tes moelleux, ils me donnent l'eau à la bouche!!
Bizz
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L
comme ils font envie!!!!!!!!
bonne journée
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E
Ils sont beaux tes fondants, ça donne envie de croquer dedans !! Bonne journée, bisous
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L
Humm terriblement gourmand tes petits moelleux on ne résiste pas
Bonne journée bisous
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M
je dis ouiiii
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K
Ils sont beaux comme tout :) Bisous
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B
Les deux fournées sont toutes aussi tentantes bisous
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V
Délicieusement tentants ces petits fondants !
Merci du partage
Bonne journée
Bises.
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