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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Fondant au chocolat sans beurre et sans lactose

Il y a quelques mois j'avais gagné un coffret pour faire des moelleux, fondants et coulants de chez Nestlé Dessert. Je ne l'avais pas encore utilisé et bien voilà c'est chose faite avec ces petits fondants. J'ai fait quelques modifications: réduction du sucre et mis de la farine d'épeautre que j'utilise de plus en plus dans ma pâtisserie.

J'ai utilisé mes copeaux de chocolat mais vous pouvez râper votre chocolat.

J'ai fait deux fournées, une que j'ai décorée avec du chocolat noir ( la texture est moins chocolatée car comme une gourde je n'ai pas mis tout le chocolat) et l'autre avec un feutre alimentaire blanc (avec le bon grammage de chocolat).

 

Ingrédients: Pour 4 fondants

  • 90g de copeaux de Chocolat Noir fins Cuisineaddict
  • 20g de chocolat de couverture pour le nappage
  • 80g de sucre roux
  • 2 gros œufs
  • 80g de farine d'épeautre
  • 10cl de crème  végétale soja + 1c à soupe
  • margarine + farine pour les cercles

Préparation:

  1. Battre le sucre avec les œufs pendant 5 minutes au batteur jusqu'à obtenir un mélange pâle et bien épais.
  2. Mélanger le chocolat râpé avec la farine et incorporer le tout délicatement dans la préparation aux œufs. Incorporer votre crème végétale.
  3. Préchauffer le four à  200°C, badigeonner les cercles de margarine et les saupoudrer de farine. Déposer un carré de papier de papier sulfurisé sous chaque cercle et le maintenir avec avec une feuille d'aluminium qui remonte sur la paroi extérieure du cercle. Placer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four. Répartir la pâte dans les cercles et enfourner 20 minutes. attention en les sortant du four les cercles sont chauds.
  4. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Pendant ce temps faire fondre le chocolat de couverture  avec la cuillère de crème végétale au bain marie. Fabriquer un cornet avec une petite de papier, y verser le chocolat fondu et décorer les gâteaux à  votre goût.
  5. Servir tiède ou à  température ambiante.

Préparation au thermomix:

  1. Insérer le fouet dans le bol puis ajouter le sucre et les œufs, fouetter 3min/vit3, enlever le fouet,   ajouter le chocolat râpé, la farine et la crème puis mélanger 40sec/vit3.
  2. Préchauffer le four à  200°C, badigeonner les cercles de margarine et les saupoudrer de farine. Déposer un carré de papier de papier sulfurisé sous chaque cercle et le maintenir avec avec une feuille d'aluminium qui remonte sur la paroi extérieure du cercle. Placer sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de four. Répartir la pâte dans les cercles et enfourner 20 minutes. attention en les sortant du four les cercles sont chauds.
  3. Démouler et laisser tiédir sur une grille. Pendant ce temps faire fondre le chocolat de couverture  avec la cuillère de crème végétale au bain marie. Fabriquer un cornet avec une petite de papier, y verser le chocolat fondu et décorer les gâteaux à  votre goût.
  4. Servir tiède ou à  température ambiante.

 

 

Fondant au chocolat sans beurre et sans lactoseFondant au chocolat sans beurre et sans lactose
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Commenter cet article

Émilie le labo de maman 29/11/2019 14:38

Ils font terriblement saliver ! Bisous

Alaro Vallca 28/11/2019 22:11

savoureux tes fondants ! merci du partage ^_^

steph de nos p'tits plaisirs 28/11/2019 21:10

même sans beurre et sans lactoses ils ont l'air terriblement bon !!!

Brigitte / Les filles à table 28/11/2019 15:19

Coucou Delphine, de retour après quelques jours d'absence ... tes fondants sont bien tentants et très joliment présentés !! Bisous

guy59600 27/11/2019 22:49

de très jolis fondant j’en prend un au passage
une bonne soirée bises

So-CuiZine 27/11/2019 20:05

Oh ce doit être un régal

Cooking Julia 27/11/2019 19:34

Miam !! Je t'en pique un ou deux tout de suite !! Bisous

salima 27/11/2019 19:03

j'y goûterais bien ! bises

Catalina 27/11/2019 18:55

vraiment très réussis, bravooo
bisous

zika 27/11/2019 17:17

Je t"en prendrais bien un petit fondant gourmand, bisou !

plaisiretequilibre 27/11/2019 16:04

Ils sont extrêment jolis ces fondants ! Et ta manière d'utiliser les cercles pour les cuire est intéressante. Bisous

chevrette13 27/11/2019 14:54

bonjour
la couleur me surprend mais ils ne sont pas moins tentants, en plus sans beurre !! miam
bisous

Isabelle 27/11/2019 14:03

Je t'en chiperais bien un ;)

Kakou 27/11/2019 14:03

Comment vous avez du vous régaler !
Dis tu utilises quoi comme farine d'épeautre ?
Des bisous

delphine 27/11/2019 17:06

C'est de la farine d'épeautre complète de la marque Primeal, j'aime beaucoup Bises

Marie L / Allergique Gourmand 27/11/2019 12:17

De délicieux fondants au chocolat ! Bises et belle journée

gut 27/11/2019 10:31

Bravo !!!! c'est vraiment joliment présenté !! On sent que Noêl approche ! ils vont faire des heureux !! En plus tes petits gâteaux m'ont l'air fameux !! Super ! bisous delphine

Natalia 27/11/2019 10:19

Les deux versions sont gourmandes. Comme ça il y a du choix. Ils ont l'air très moelleux.
Bisous

Ponpon 27/11/2019 09:56

Mais... non, tu n'es pas une gourde!!
Moi je veux bien tes moelleux, ils me donnent l'eau à la bouche!!
Bizz

lesdelicesdethithoad 27/11/2019 08:52

comme ils font envie!!!!!!!!
bonne journée

Emmanuelle 27/11/2019 08:35

Ils sont beaux tes fondants, ça donne envie de croquer dedans !! Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 27/11/2019 08:00

Humm terriblement gourmand tes petits moelleux on ne résiste pas
Bonne journée bisous

marie 27/11/2019 07:58

je dis ouiiii

kilomètre-0 27/11/2019 07:48

Ils sont beaux comme tout :) Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 27/11/2019 07:26

Les deux fournées sont toutes aussi tentantes bisous

Vanni 27/11/2019 07:07

Délicieusement tentants ces petits fondants !
Merci du partage
Bonne journée
Bises.