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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Dos de Colin au coulis de Poivron

Voici une recette que j'ai trouvé dans le livre aux éditions Larousse " Cuisiner avec thermomix", ce coulis accompagne très bien le poisson, mais je pense qu'il pourra aussi bien accompagner une viande blanche. C'est un régal, j'ai ajouté une cuillère de miel, pour éviter l'acidité du poivron..

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

Pour le coulis:

  • 150g d'oignons coupés en 8
  • 3 gousses d'ail pelées et coupées en 2 ( pour moi 3 c à c de pâte d'ail)
  • 40g d'huile d'olive Terra delyssa
  • 2 brins de Thym frais
  • 200g de poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 1  c à c de miel
  • 1 c à c de piment d'Espelette Ederki
  • 40g d'eau
  • sel

Pour la poisson:

  • 1000g d'eau
  • 600g de dos de colin
  • sel fou
  • poivre
  • 1 bouquet garni
  • 2 brins de Thym frais

Préparation au Thermomix:

Préparer le coulis:

  1. Mettre les oignons, l'ail, l'huile 2 brins de thym effeuillé, le poivron, le miel et le sel dans le bol puis faire cuire 10min/120° (TM31:Varoma)/ couteu inversé/ vit 1 sans le gobelet doseur.
  2. Ajouter le piment et l'eau puis mixer 30sec/Vit7. Réserver au chaud.

Préparer le poisson:

  1. Mettre l'eau dans le bol juste rincé, assaisonner le poisson avec le sel, le poivre puis le mettre dans le panier Varoma avec le bouquet garni et le thym, positionner le panier Varoma sur le bol puis faire cuire 12min/100°C/vit2,5 ( la cuisson est à ajuster selon l’épaisseur du poisson).
  2. Répartir le coulis de poivron dans les assiettes, déposer votre poisson, vous pouvez accompagner d'un peu de semoule.

Préparation sans Thermomix:

Préparer le coulis:

  1. Mettre les oignons, l'ail, l'huile 2 brins de thym effeuillé, le poivron, le miel et le sel dans une casserole puis faire cuire une  vingtaine de minute tout en remuant régulièrement pour que cela n’accroche pas, lorsque les oignons et les poivrons sont cuits, mettre le tout dans un blender ajouter l'eau et le piment puis mixer pour obtenir une texture liquide. Réserver au chaud.

Préparer le poisson:

  1. Assaisonner votre poisson avec du sel, du poivre et un bouquet garni puis le faire cuire à la vapeur.
  2. Répartir le coulis de poivron dans les assiettes, déposer votre poisson, vous pouvez accompagner d'un peu de semoule.

 

 

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Dos de Colin au coulis de Poivron
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Amal Fetouni Ghaddar 04/10/2018 21:48

Une recette bien tentante, bisous...

Distribution de Prospectus 02/09/2018 22:35

Merci pour toutes ces recettes

Marlyzen 02/09/2018 10:54

Ce coulis se marie avec viande ou poisson, il colore l'assiette à merveille !

Isabelle 27/08/2018 14:03

C'est un coulis que nous avons bien apprécié aussi à la maison. Bonne journée

Brigitte / Les filles à table 27/08/2018 07:14

J'aime beaucoup les coulis de poivrons, avec le poisson, c'est excellent !! Bisous

guy59600 26/08/2018 16:22

très joli plat et une sauce qui doit être délicieuse
très bon après-midi bises

kekeli 26/08/2018 05:32

Très jolie recette, poisson j'aime ça !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

samar 26/08/2018 01:15

coucou Delphine
On peut dire que le thermomix dépanne vraiment et rend service ta sauce au poivron avec sa belle couleur nous met en appétit
bisous

zika 25/08/2018 23:01

Très belle assiette, j'aime beaucoup, bisou

Cooking Julia 25/08/2018 22:03

Le poisson agrémenté de ce beau coulis parfumé doit être excellent. Jolie assiette en tout cas ! Bises

Chaud devant ,je cuisine 25/08/2018 21:26

Que dire de plus que j'aime ton plat !
Bises bonne soirée .

yumelise 25/08/2018 18:52

Ce coulis de poivrons a l'air excellent ! Une couleur ensoleillée qui est jolie dans l'assiette !

Daniela 25/08/2018 12:21

Un beau plat, j'aime beaucoup.
Bon week-end
Bisous

Martine 25/08/2018 08:04

Ca fait longtemps que je n'ai pas fait de coulis de poivron. C'est bête car c'est tellement bon. Tu en as fait un plat bien gourmand. Gros bisous Delphine