Penne du soleil

16/07/2018 11:57

Voici une recette que j'ai trouvée sur le site Le cuisiner.net, c'est une recette bien savoureuse, qui est assez rapide et simple d’exécution. Elle est bien équilibrée avec des pâtes pour les féculents, et des légumes verts.

Je vous partage la recette

Ingrédients: Pour 4 personnes

250g de penne Panzani
1 oignon (60g)
3 gousses d'ail
10g d'huile d'olive au Basilic Oliveraie Jeanjean
1 aubergine (360g)
2 courgettes (500g)
sel du soleil poivre
Herbes de Provence
1 c à c d'origan séché
1 boîte de 400g de tomates concassées au jus
400g de filet de dinde
parmesan râpé

Préparation:

Faire cuire les penne dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et les réserver au chaud..
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, l'oignon épluché et ciselé, ajouter, les courgettes et les aubergines, lavées et épluchées, coupées en rondelles, les tomates pelées et l'ail écrasé, faire revenir environ 20 minutes, lorsque les légumes commencent à être fondants, ajouter les filets de dinde coupés en morceaux, puis continuer la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce que la dinde soit cuite.
Mélanger aux penne cuits al dente.
Dresser vos assiettes et parsemer de parmesan râpé.

Préparation au TM5:

Pour faire cuire les pâtes, mettre 1200g d'eau dans le bol du thermomix, puis faire chauffer l'eau 10min/100°C/vit1; ajouter 1 pincée de sel, les pâtes puis programmer 9min/100°C/vit1, à la sonnerie, les égoutter, puis réserver au chaud. Rincer votre bol.
Éplucher votre oignon, le couper en deux, éplucher vos gousses d'ail enlever les germes, mettre le tout dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 5min/100°C/vit mijotage. Insérer le fouet puis répartir les courgettes, lavées épluchées et coupées en rondelles et l'aubergine lavée, épluchées et coupées en morceaux, assaisonner avec du sel, du poivre et les épices puis faire chauffer 15min/100°C/couteau inversé/vitmijotage, ajouter les tomates puis faire chauffer à nouveau 5min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, incorporer les filets de dinde coupés en morceaux puis poursuivre la cuisson 10 min/100°C/couteau inversé/ vit mijotage.
Dresser vos assiettes, en mettant des pâtes chaudes, puis les légumes et la viande, parsemer de parmesan râpé..
Bon appétit.

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Je propose cette recette à Claudine " La cuisine de Gut" pour Cuisinons de saison