Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Muffins, Apéritifs, Plaisirs salés, Thermomix, oignon, ail, épinard, épeautre, yaourt, mozzarella, graine, cumin

Muffins aux épinards et aux graines

7 Juin 2018

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Je me suis inspirée d'une recette trouvée dans mon magazine Mon robot et Moi que je reçois tous les mois.

Ce sont des petits muffins, très facile à réaliser et je trouve cela original pour proposer en apéro dinatoire. En plus ils ne sont pas très gras, et sains.

C'est une recette avec le thermomix, si vous n'avez pas ce robot, il vous faudra juste faire revenir, les gousses d'ail hachées et les oignons ciselés avec l'huile d'olive, puis préparer la pâte avec tous les autres ingrédients, puis bien mélanger le tout.

Ingrédients: Pour 12 muffins

Ingrédients:

2 oignons
2 gousses d'ail
5 cl d'huile d'olive à l'ail Terra delyssa
100g d'épinards
200g de farine petit épeautre intégral
1/2 sachet de levure chimique
1 yaourt velouté 0%
2 œufs
100g de mozzarella râpée
2 c à s de mélange de graine Bio
sel fou poivre
1 c à c de cumin

Préparation au thermomix:

Peler les oignons, les couper en deux, éplucher les gousses d'ail mettre le tout dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 5min/95°C/vit mijotage.
Laver et essorer les épinards, les couper grossièrement puis les ajouter dans le bol et faire cuire à nouveau 5min/95°C/vit mijotage. Si vous souhaitez ne pas trouver de morceaux d'épinards vous pouvez mixer 5sec/vit5, c'est ce que j'ai fait. laisser tiédir quelques minutes.
Ajouter la farine, la levure, le yaourt les œufs et mélanger 20sec/vit3 puis ajouter la mozzarella, le sel, le poivre et le cumin et la moitié des graines et mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
Préchauffer votre four à 180°C, verser la préparation dans un moules à muffins garni de caissettes. Parsemer de reste de graines et faire cuire 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir avant de déguster

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Je propose cette recette à Claudine pour "Cuisinons de saison"

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samar 09/06/2018 04:11

coucou Delphine,
comme ils sont beaux avec cette jolie couleur j'adore les epinards
bisous

Cooking Julia 08/06/2018 21:11

Tes moules festonnés sont tellement jolis qu'ils mettent vraiment bien en valeur ces délicieux muffins. L'apéro chez toi, c'est sympa ! Bonne soire, bises

salima 07/06/2018 23:08

merci pour ces muffins salés Delphine ! bises

Malika@ CuisineCulinaire 07/06/2018 19:40

Coucou Delphine !
Tes muffins salés donnent envie ! Ils me donnent faim de bon matin.
Et c'est super bien illustré.
Tout me plait dedans. Ca peut même faire un plat rapide complet avec une petite salade.
Et pour les piques-nique, c'est yummy!
Bonne soirée et plein de bisous pour toi !

yumelise 07/06/2018 18:50

Bonne idée d'incorporer des épinards dans des muffins ! Je suis fana des épinards alors il faudra que je teste !

guy59600 07/06/2018 18:44

de jolis muffins mais je passe
excellente fin de journée bises

gut 07/06/2018 17:05

Lorsque je vois ce type de plat je me dis que je devrais prendre l'apéro plus souvent ! :) j'aime beaucoup grignoter ce genre de petite chose avec un petit verre. Avec des épinards c'est un bon plan ! merci delphine de les avoir faits et publiés pour cuisinons de saison ! gros bisous

Ponpon 07/06/2018 16:54

Ils sont vraiment sympas tes muffins et présentés dans de jolis moules!
Bizz

Chaud devant ,je cuisine 07/06/2018 14:56

Pour ma part je ne suis pas tentée ...
Bisous bonne journée !

Zika 07/06/2018 11:32

Très originale ta recette , j'aime beaucoup, bisou.

jackie 07/06/2018 11:13

pour faire manger des légumes aux enfants. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/06/2018 11:13

Miam miam une belle idée ces petits muffins
Bonne journée
bises

Viane 07/06/2018 10:52

Peut-être le bon moyen pour faire manger des épinards aux plus réticents. Quoique, çà m'obligerait à partager :))
Bisous Delphine

Marie/Aggietlili 07/06/2018 10:42

Cachés dans un gâteau et mêlés au fromage les épinards passeront inaperçus pour les plus récalcitrants...moi j’adore ça ! Bisous.

Daniéla 07/06/2018 10:09

Ils sont bien jolis ces muffins. Une idée originale
Bonne journée
Bisous

Marie L 07/06/2018 10:05

J'ai fait un cake épinards-graines. Excellent. Je ne doute pas que tes muffins le soient aussi. C'est une bonne présentation pour les pique-niques.... Quand le soleil voudra bien jouer son rôle pour l'été. Belle journée. Bises

Patty 07/06/2018 09:53

Parfait pour l'apéro! Belle journée à toi!

les délices de manel 07/06/2018 09:31

Très jolis muffins, originales et savoureux avec ces graines....
bisous..

Assia 07/06/2018 09:23

Superbes muffins qui donnent envie, j'aime bien aussi tes caissettes. Bisous

lesdelicesdethithoad 07/06/2018 08:17

une idée originale pour faire aimer les épinards à tout le monde!!
bonne journée

Isabelle... 07/06/2018 08:07

Moi j'aime bien les épinards mais cette façon de les présenter est parfaite pour ceux qui ne l'es apprécies pas.
Bonne journée Delphine
bisous

Martine 07/06/2018 07:25

Mais dis donc c'est la saison des apéros chez toi ;)
On arrive alors

vanni 07/06/2018 07:11

Une bonne idée de présenter l'épinard sous forme de muffins, qui sont bien tentants !!
Bonne journée
Bises.

nicole passions 07/06/2018 06:20

J'adore cette recette! Merci pour le partage et douce journée à toi. Bisous

Muffins aux épinards et aux graines

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