Oh, la gourmande..

30 Mars 2018

Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.

J'avais déjà réalisé un tajine à base de viande hachée cette fois-ci j'ai voulu changer avec du thon et des pommes de terre. Il a eu beaucoup de succès auprès de mes garçons.

De plus je propose cette recette à Bellah sur son groupe FB Original Cooking, elle organise des défis, et c'est Audrey Audebert qui a choisi d'honorer la Tunisie, voilà pourquoi j'ai choisi ce Tajine.

Ingrédients: Pour 1 moule carré Flexipat de 22 cm de côtés

650g de pomme de terre
500g d'eau
1 bouillon cube
1 oignon
8 œufs
1 c à c de curcuma
1 pincée de piment doux
sel poivre
1 c à s de persil ciselé
150g de Comté râpé
330g de thon naturel en boîte égoutté

Préparation: Source Cuisine AZ

Porter à ébullition l'eau avec le bouillon cube dans une casserole placée sur feu vif. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Dès l’ébullition, plonger les rondelles de pommes de terre dans l’eau bouillante, baisser le feu à feu moyen, puis laisser cuire pendant 20 minutes
Égoutter et émietter le thon au naturel dans un saladier à l’aide d’une fourchette. Ajouter les œufs entiers, puis le persil, le curcuma et le piment en poudre. Saler et poivrer selon vos goûts, puis mélanger bien. Éplucher et hacher finement l’oignon. Ajoutez-le avec le fromage râpé dans la préparation précédente et remuer.
Quand les rondelles de pommes de terre sont cuites, les égoutter dans une passoire. Ensuite, préchauffer le four à 200°C ou sur th. 7.
Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond de votre moule, puis recouvrir avec la préparation au thon. Déposer la seconde couche de rondelles de pommes de terre par dessus.
Enfourner pour 25 minutes.

Préparation au TM5:

Éplucher, laver et couper en lamelle les pommes de terre, les mettre dans le panier cuisson, mettre l'eau et le bouillon cube dans le bol, insérer le panier cuisson, puis programmes 25 min/Varoma/Vit1. A la sonnerie enlever le panier cuisson puis rincer votre bol.
Éplucher l'oignon le couper en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter les œufs entiers, puis le persil, le curcuma et le piment en poudre. Saler et poivrer selon vos goûts et mélanger 40sec/vit4, ajouter le thon et le fromage puis mélanger 30sec/vit3.
Préchauffer le four à 200°C ou sur th. 7.
Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le fond de votre moule, puis recouvrir avec la préparation au thon. Déposer la seconde couche de rondelles de pommes de terre par dessus.
Enfourner pour 25 minutes.

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Tajine tunisien à la viande hachée - Oh, la gourmande..

J'ai découvert ce tajine sur le blog de Mély, Fish Custard. Merci Mély nous nous sommes régalés. Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de ...

http://www.ohlagourmandedel.com/2015/04/tajine-tunisien-a-la-viande-hachee.html