Gâteau Citron et Mascarpone

08/02/2020 21:00

Il me restait un peu de Mascarpone, j'ai donc réalisé la recette d'Isabelle, de "Quelques grammes de gourmandise" pour le finir. J'ai fait quelques modifications car il ne me restait plus que 100g de mascarpone j'ai donc complété avec de la crème fraîche allégée, j'ai fait d'autres petites modifications.

La recette d'Isabelle est en fin d'article vous pourrez voir la recette originale.

Ce gâteau est un petit délice, d'ailleurs je sais que Chris de "La cuisine facile de Chris" s'est régalée aussi avec.

Ingrédients:

125g de beurre allégé
3 jaunes d’œufs
100g de sucre de fleur de coco
200g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel
2 citrons bio
100g de mascarpone
80g de crème fraîche allégée
1 œuf entier
1 c à s de rhum ambré
sucre glace pour le saupoudrage

Préparation de Isabelle:

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Réserver.
Dans un second récipient, mélanger la farine avec la levure, le sel, et les zestes d'un des deux citrons. Incorporer ensuite progressivement au mélange jaunes-sucre.
Ajouter l’œuf entier, le mascarpone, la crème fraîche, le beurre fondu, ainsi que le jus des deux citrons, et le rhum. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule préalablement graissé s'il n'est pas en silicone.
Enfourner à 180°C et cuire 35 min. Le temps de cuisson pouvant varier selon les fours, vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau que celle-ci ressort bien sèche.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace la surface du gâteau.

Préparation au TM5:

Préchauffer le four à 180°C.
Insérer le fouet dans le bol, mettre les jaunes d’œuf et le sucre puis fouetter 1min/Vit3, ôter le fouet, ajouter la farine, la levure et la pincée de sel, les zestes d'un des deux citrons puis mélanger 30sec/vit3.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Ajouter l’œuf entier, le mascarpone, la crème fraîche, le beurre fondu, ainsi que le jus des deux citrons, et le rhum. Mélanger 30sec/vit3.
Verser la préparation dans un moule préalablement graissé s'il n'est pas en silicone.
Enfourner à 180°C et cuire 35 min. Le temps de cuisson pouvant varier selon les fours, vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau que celle-ci ressort bien sèche.
A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre glace la surface du gâteau.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Gâteau au citron et mascarpone

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Voici le moule que j'ai utilisé

C'est un dessert que j'ai réalisé pour la bataille food, c'est un jeu imaginé par Jenna du blog Bistro de Jenna , Valérie du blog 1.2.3. Dégustez est l’administratrice du défi et de la page FB

C'est Michèle du blog croquant fondant qui a choisi le nouveau thème: "Jaune ou vert le citron est de saison"

Liste des participants

1 – Samar – Mes inspirations culinaires
2 – Thithoad – Les délices de Thithoad
3 – Michelle – Plaisirs de la maison
4 – Valérie – 1.2.3.Dégustez
5 – Jenna – Bistrot de Jenna
6 – Mam’s – Mam’s…Qu’est ce qu’on mange?
7- Fabienne – Famoh
8 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brulé là?
9 – Delphine – Oh, la gourmande..
10 – Jacre – Recettes de Jacre
11 – Ponpon – La cuisine de Ponpon
12 – Petit Bonhium – Popote de petit_bonhium
13 – Béa – Les petits plats de Béa
14 – Aurore – Aurore’s Bakery
15 – Mia – Pinceau et Maryse de Mia
16 – Marie – Jalousie
17 – Viviane – Quoi qu’on mange?
18 – Catalina – Le blog de Cata
19 – Hélène – Keskonmangemaman?
20 – Natalia – Sucre et épices
21 – Émilie – Émilie Sweetness
22 – Assia – Gourmandise Assia
23 – Sylvie – La table de Clara
24 – Natly – Une cuisine pour Voozenoo
25 – Dyen – Dyen’s kitchen
26 – Lina – Chaud Patate

27- Laure et Mélanie – Double portion
28 – Christine – Pause nature
29 – Valérie – Framboises et bergamote
27 – Michèle – Croquant-Fondant-Gourmand