750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Pastilla au Poulet

Avec cette recette je participe à la Battlefood#59, Carole du Joli blog Sunrise over sea est la fondatrice de ce jeu.  La nouvelle marraine que vous pouvez retrouver sur son joli blog "Jardin des délices de Sirine" a choisi le thème suivant: La Pastilla.

Une découverte pour moi car je n'avais encore jamais réalisé un tel plat, j'ai fait quelques petites recherches.

La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté (de « feuille » qui se dit ouarka, proche de celle de brick ), à base d'oignon, de pigeon  (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de  coriandre, d'œuf dur et d'amandes, mélange de sucré et de salé, parfumé à la  cannelle. Elle est souvent servie lors des fêtes, juste avant le plat principal. Source Wikipédia

 

Bien sûr ma Pastilla n'est pas une vraie, j'espère ne pas contrarier les puristes. Je me suis servie de deux recettes une trouvée chez Marmiton, et l'autre chez Elleisab, le blog d'un momo flinguée.

 

Ingrédients:

  • 110g d'oignons
  • 3 gousses d'ail dégermés
  • 1 c à s de persil plat ciselé
  • 20g d'huile d'olive
  • 600g de filet de poulet
  • 1 c à s de gingembre moulu
  • 1 c à s de curcuma
  • 1 c à s de Ras el Hanout
  • 2 c à c de cannelle
  • 1 c à s de mélange oriental
  • 1 c à s de miel liquide
  • 10 abricots moelleux
  • 100ml d'eau ( 1 gobelet)
  • 60g de pignon de pin
  • 4 œufs
  • sel poivre
  • 10 feuilles de brick
  • 20g de beurre fondu
  • 1 c à s de sucre glace

Préparation:

  1. Dans une cocotte, faire dorer les filets de poulet coupés en lanières dans l' huile. Ajouter les oignons pelés et émincés, les gousses d'ail haché, le persil, le gingembre, le curcuma , 1 cuillère à café de cannelle et le ras el hanout, le mélange oriental, les abricots coupé en 4, et le miel. Saler et poivrer. Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter 1h sur feu doux
  2. Lorsque votre poulet est cuit, faire dorer vos pignons dans une poêle chaude, les réserver.
  3. Battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Les verser dans un  poêle et les brouiller en mélangeant vivement avec une fourchette.
  4. Beurrer un moule à manqué. Poser une feuille de brick  au fond puis 4 autour, débordant de moitié. Terminer par une autre au milieu sur les 5 feuilles.
  5. Préchauffer votre four Th 6 (180°C )
  6. Étaler les pignons de pin sur le fond, poser le poulet puis napper avec les œufs brouillés.
  7. Rabattre les feuilles de brick vers l'intérieur, recouvrir avec les feuilles restantes, et rentrer les bords dans le moule.
  8. Badigeonner la surface avec le beurre fondu. Saupoudrer d’1 cuillère à café de cannelle et de sucre glace.
  9. Enfourner 20 minutes environ (jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes).

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher les oignons et les couper en deux les mettre dans le bol avec les gousses d'ail le persil ciselé et mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5min/115°C/vit1
  2. Ajouter le poulet coupé en gros dés, le gingembre, le curcuma, le ras et Hanout, le mélange oriental,  le miel, les abricots coupés en 4, l'eau et programmer 20min/100°C/couteau inversé/vit1.
  3. Pendant ce temps faire dorer vos pignons dans une poêle chaude, les réserver.
  4. Lorsque votre poulet est cuit, battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Les verser dans un  poêle et les brouiller en mélangeant vivement avec une fourchette. (J'ai réalisé mes œufs brouillés au Thermomix, mais je ne vous le conseille pas car vous n’obtiendrez pas une bonne texture et cela attache beaucoup au fond du bol).
  5. Beurrer un moule à manqué. Poser une feuille de brick  au fond puis 4 autour, débordant de moitié. Terminer par une autre au milieu sur les 5 feuilles.
  6. Préchauffer votre four Th 6 (180°C )
  7. Étaler les pignons de pin sur le fond, poser le poulet puis napper avec les œufs brouillés.
  8. Rabattre les feuilles de brick vers l'intérieur, recouvrir avec les feuilles restantes, et rentrer les bords dans le moule.
  9. Badigeonner la surface avec le beurre fondu. Saupoudrer d’1 cuillère à café de cannelle et de sucre glace.
  10. Enfourner 20 minutes environ (jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées et croustillantes).

 

 

 

Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Pastilla au PouletPastilla au Poulet
Pastilla au PouletPastilla au Poulet
Pastilla au PouletPastilla au Poulet
Pastilla au PouletPastilla au Poulet
Pastilla au Poulet
Pastilla au Poulet
Pastilla au Poulet
Pastilla au Poulet
Participant(e)s :
Pastilla au Poulet

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

marie22 12/03/2018 14:25

fait hier et nous avons aimé . Un plein de saveurs !!!!
Il m'en restait, mis au four ce midi et la feuille de brick est redevenue croustillante rien que du bonheur.
Je conseille !!!!!

delphine 12/03/2018 17:51

Merci beaucoup cela me fait très plaisir.
Belle soirée et merci de votre visite

Isabelle 11/03/2018 20:50

Une pastilla très généreuse
Bises

Marlyzen 10/03/2018 14:49

Jolie pastilla si parfumée, poulet-cannelle mmmmh ! Une belle recette sucrée-salée, croustillante et goûteuse !

Kakou 10/03/2018 11:32

Pas sûre d'aimer tout ce mélange mais la recette est originale !
Bisous

kekeli 10/03/2018 05:47

Ta pastilla me plait bien même si ce n'est pas vraiment une vraie !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Cooking Julia 09/03/2018 23:22

Elle est magnifique ta pastilla, c'est un régal et cela me donne envie d'en manger... Bises

ISCA 09/03/2018 22:39

Je connais celle au pigeon de Casa et la tienne lui ressemble !!!

Carmen 09/03/2018 21:10

j'en ai fait une fois c'est diablement bon, un régal bises

jackie 09/03/2018 19:43

Jamais tenté la pastilla il va vraiment falloir que je me lance. Bisous

tinou66 09/03/2018 19:37

voila une pastilla pleine de parfum
bonne soirée et week end bisous

delphine 09/03/2018 19:54

Merci bon week end

yumelise 09/03/2018 18:49

Tout plein de saveurs en un plat. Cà doit être léger et délicieux !

Graine de faim kely 09/03/2018 18:43

Une pastilla conviviale et savoureuse comme je l'imaginais! au top la participation, merci!
Bises
Lova

Hélène Keskonmangemaman 09/03/2018 18:43

un vrai délice , j'en prendrai bien une part pour ce soir

Petite cuillère 09/03/2018 18:34

Un classique que j'adore !

Bises,

Gabrielle

Daniéla 09/03/2018 17:27

Elle est très belle ta pastilla.
Bisous

gut 09/03/2018 16:47

La seule et unique que je n'ai jamais mangé c'était dans un restaurant marocain ! elle était aux fruits et faite avec une pâte filo ! J'avais bien aimé ! en salé avec une autre viande bien sûr ce doit être aussi bien sympa ! gros bisous

lolo 09/03/2018 16:22

hum, elle est parfaite avec une petite salade !

sotis 09/03/2018 15:43

elle est très alléchante ta pastilla ça fait envie!!! bisous

Graine de faim kely 09/03/2018 15:20

Une bien gourmande participation, merci!
Belle journée

Floencuisine 09/03/2018 14:58

Je n'en ai jamais fait, à tester

Catalina 09/03/2018 14:19

délicieuse et généreuse ta pastilla
gros bisous

samar 09/03/2018 13:54

coucou Delphine
j'adore la pastilla et celle au poulet est ma préféré un regal ton assiette avec toutes ses épices ça ne peut être qu'un délice.
bisous

Par chez moi en cuisine 09/03/2018 13:52

Je ne suis pas une puriste ta pastillas donne envie !
Bises bonne journée !

Nadia 09/03/2018 13:14

Bonjour Delphine, j
Je tire mon chapeau pour une première réalisation, ta pastilla est une pro de chez pro, belle généreuse avec une farce pleine de saveurs, je te remercie de t’être prêtée au jeu, bises

Isabelle 09/03/2018 11:40

Elle est très réussie ta pastillas et cela change de notre traditionnelle pâte feuilletée.
Bonne fin de semaine Delphine
Bisous

Ponpon 09/03/2018 10:24

Oups, jamais réalisée, mais quand je vois ce que ça donne chez toi, j'ai bien envie d'essayer!
Merci pour toutes les photos explicatives!
Bizz

Martine 09/03/2018 08:26

ca fait un moment que je veux en faire une. Tu me tentes grave :-) Bisous Delphine

Mamancadeborde 09/03/2018 08:05

En fan de poulet, je ne peux qu'aimer ! Bises

Lolo 09/03/2018 07:43

Peut être pas traditionnelle mais en attendant hyper goûteuse ! Toutes ces épices hummm ! Bonne journée bises

manel 09/03/2018 07:37

Elle est splendide ta pastilla....bravo et merci pour ce beau partage..
bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 09/03/2018 07:36

Moi non plus je n'ai jamais réaliser de pastilla ça à l'air bon
Bonne journée
bises

Assia 09/03/2018 07:06

Un pur régal les pastillas et si en plus avec du poulet, je craque. Bisous

Cha bricole (Chantal) 09/03/2018 07:06

Bonne recette
Bonne journée

Chris 09/03/2018 06:53

La pastilla est un plat que j'aime beaucoup mais que je fais rarement!!!
La tienne est pleine de saveurs!!
bisous