750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gratin de Poireaux, Carotte, Pommes de terre et Cabillaud

Voici un gratin tout simple à réaliser, des légumes, du poisson voici un plat bien équilibré qui a plu à ma petite tribu...

 

Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 400 g de blanc de  poireaux
  • 350 g de pommes de terre
  • 100g de carottes
  • 500 g d'eau
  • 4 dos de cabillaud

Pour la sauce

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 100 g de crème fraîche
  • poivre
  • sel aromatisé au Combava
  • 2 c à c de mélange cajun
  • 100g de Mozzarella  râpé

Préparation au TM5:

  1. Mettre l'eau dans le bol.
  2. Laver, éplucher vos poireaux et faire des tronçons d'environ 2 cm, les mettre dans le Varoma, puis ajouter les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en fines rondelles, ainsi que les carottes lavées et épluchées et coupées  en tagliatelles grâce à  un taille légumes.
  3. Mettre en place le Varoma sur le couvercle puis programmer 25 minutes/ Varoma/vit2. A la sonnerie, réserver les légumes et l'eau de cuisson. Rincer votre bol.
  4. Mettre le beurre et la farine dans le bol et cuire 6 min/110°C/Vit1 sans le gobelet doseur, ajouter 300g d'eau de cuisson,  le poivre, le sel et les épices et cuire 7 min/100°C/vit2 avec le gobelet.
  5. Ajouter la crème et 50g de Mozzarella râpé puis mixer 30sec/vit4.
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Disposer dans un plat à gratin vos dos de Cabillaud, vos légumes, napper avec votre sauce et parsemer du reste de Mozzarella râpé.
  8. Faire gratiner environ 20 minutes au four.

Bon appétit

 

Préparation:

  1. Laver, éplucher vos poireaux et faire des tronçons d'environ 2 cm,  laver et éplucher  les pommes de terre et les couper en fines rondelles, laver les carottes, les éplucher et les couper  en tagliatelles grâce à  un taille légumes. Les faire cuire à la vapeur environ 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Pendant ce temps, préparer votre sauce, faire un roux en mélangeant la farine et le beurre dans une casserole, remuer à l'aide d'une cuillère en bois sur feu assez fort, mélanger pendant une dizaine de minutes, cela ne doit pas brûler. Ajouter environ 300g d'eau de cuisson des légumes, le poivre, le sel et les épices puis continuer de  mélanger sur feu doux.
  3. Ajouter la crème et 50 g de mozzarella râpé, bien mélanger le tout, votre sauce doit être assez onctueuse.
  4. Préchauffer le four à 200°C
  5. Disposer dans un plat à gratin vos dos de Cabillaud, vos légumes, napper avec votre sauce et parsemer du reste de Mozzarella râpé.
  6. Faire gratiner environ 20 minutes au four.
Ciquer sur les photographies pour les agrandirCiquer sur les photographies pour les agrandir
Ciquer sur les photographies pour les agrandirCiquer sur les photographies pour les agrandirCiquer sur les photographies pour les agrandir
Ciquer sur les photographies pour les agrandirCiquer sur les photographies pour les agrandir
Ciquer sur les photographies pour les agrandirCiquer sur les photographies pour les agrandir

Ciquer sur les photographies pour les agrandir

Gratin de Poireaux, Carotte, Pommes de terre et Cabillaud
Gratin de Poireaux, Carotte, Pommes de terre et Cabillaud
Gratin de Poireaux, Carotte, Pommes de terre et Cabillaud

Je propose cette recette à notre chère Claudine pour Cuisinons de Saison.

 

Gratin de Poireaux, Carotte, Pommes de terre et Cabillaud

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

MAITE51 01/03/2018 16:39

Bjr.. Cette recette de poisson me tente bien. J'ai tout pour la faire (sauf le Momix). Je vais essayer de l'adapter. Puis-je la mettre sur mon blog avec un lien vers chez toi évidemment ? Bonne fin de journée

delphine 01/03/2018 16:44

Bien sûr il n' y pas de souci merci pour votre visite
Bonne fin de journée

Chrystel 20/01/2018 17:34

Ton gratin est parfait, Delphine. Complet et équilibré comme j'aime. On est vraiment sur la même longueur d'ondes. Bisous

Kakou 15/01/2018 18:38

Un petit gratin bien complet et crémeux !
Bisous

Isabelle 15/01/2018 10:22

J'adore ces plats gratines qui régalent toute la famille et qui sont bien équilibrés. Bises

Marie L 14/01/2018 18:25

Très gourmand et bien complet. Belle soirée

kekeli 14/01/2018 05:33

Joli gratin !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

salima 13/01/2018 21:35

avec du poisson, je suis partante ! bises

tinou66 13/01/2018 18:32

encore une recette simple delicieuse et équilibrée
bonne soirée

delphine 13/01/2018 18:45

merci beaucoup c'est très gentil
Bonne soirée et merci pour votre visite

gut 13/01/2018 18:30

Oh ! il n'aurait pas fait un pli chez moi ! C'est un petit gratin bien savoureux que tu nous proposes là, la sauce est particulièrement intéressante ! elle me met l'eau à la bouche ! Merci Delphine d'avoir dédié cette petite gourmandise à cuisinons de saison ! gros bisous

Cooking Julia 13/01/2018 17:51

Cette jolie recette bien équilibrée aurait également du succès chez moi ! Bonne soirée, bises

josette 13/01/2018 17:01

miam!! il a l'air excellent ton superbe plat!
bonne soirée bisous

lolo 13/01/2018 15:18

hum, un bon plat complet !

La gourmandise de Violette 13/01/2018 14:13

Voilà une recette que je vais réaliser pour cette semaine. Elle peut se préparer à l'avance et j'ai justement tout ce qu'il faut sous la main.
Bon week end
bisous

guy59600 13/01/2018 14:03

un joli gratin bons ingrédients et excellent poisson
un bon week-end bises

Ponpon 13/01/2018 11:08

Un plat comme je les aime et qui réchauffe!
Bizz

Martine 13/01/2018 08:34

Et on comprend la tribu :-)
Gros bisous

vanni 13/01/2018 07:19

Un régal.
Merci pour cette belle recette
Bon week-end
Bises

virginie moreau 13/01/2018 06:36

J'ai réalisé une de tes recettes et merci c'était trop bon : http://virginiemoreau.canalblog.com/archives/2018/01/13/35404690.html