Catalina du "Le Blog de Cata" nous propose tous les mois de partager une recette de différentes régions, ou différents pays pour son#CataCookingChallenge10, la Corse fait partie des régions choisies.
Ayant encore de la farine de Châtaigne, de la vraie qui vient tout droit de l'île de Beauté, j'en ai profité pour honorer sa marrainedu moisLa tambouille de nonna
Verser ¾ de litre de lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue. Garder le quart de lait restant.
Porter le mélange à ébullition à feu moyen pour que la vanille ait le temps de bien infuser.
Pendant ce temps, verser le reste du lait dans un saladier. Ajouter la farine de châtaigne et mélanger le tout.
Dans un autre saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à rendre la préparation mousseuse.
Lorsque le lait est à ébullition, arrêter le feu et passer le lait au tamis pour enlever les résidus de la gousse de vanille.
Verser le lait chaud sur la préparation de farine et de lait, en mélangeant au fur et à mesure. Remettre le tout dans une casserole à feux doux pendant 10 minutes et remuer délicatement.
Préchauffer le four à 200°C
Mélanger le contenu de la casserole à la préparation sucre-œufs.
Verser la pâte dans un plat allant au four. Placer le plat dans un bain-marie et le faire cuire 40 minutes au four. Quand le flan est bien doré, le sortir et le laisser tiédir avant de le placer au réfrigérateur.
Ce flan se mange bien frais.
Préparation au TM5:
Mettre dans le bol du thermomix les œufs puis le sucre puis mixer 1min/vit4, réserver dans un cul de poule. Inutile de rincer le bol.
Ajouter 250g de lait et la farine puis mélanger 40sec/Vit4, réserver dans un verre doseur. Inutile de rincer le bol
Mettre le lait restant dans le bol avec la gousse de vanille fendue puis porter à ébulition 6min/100°C/vit mijotage, laisser infuser environ 10 minutes, puis passer le lait au tamis pour enlever les résidus de la gousse de vanille. Remettre le lait dans le bol, y ajouter le lait et la farine qui est réservé dans votre verre doseur puis mélanger 10min/80°C/vi2.
Préchauffer le four à 200°C
A la sonnerie du thermomix, reprogrammer 1 min/vit1, puis par le trou du couvercle verser rapidement les œufs et le sucre réservé dans votre cul de poule, puis accélérer la puissance à la vit3 pour le reste du temps en remettant le gobelet.
Verser la pâte dans un plat allant au four. Placer le plat dans un bain-marie et le faire cuire 40 minutes au four. Quand le flan est bien doré, le sortir et le laisser tiédir avant de le placer au réfrigérateur.
Ce flan se mange bien frais.
Mon démoulage n'est pas très propre, car je n'ai pas attendu qu'il soit assez froid, ne faites pas comme moi, soyez patients.
C'est un très joli flan, j'étais justement en quête d'une recette Corse pour utiliser ma farine de châtaignes rapportée de Corse par un ami.. Je mets sous le coude. Belle journée. Bisous
Mag Guy01/11/2017 14:28
c etait delicieux tout le monde a aimé!!!
delphine01/11/2017 19:04
Merci beaucoup cela me fait très plaisir Bonne soirée
mamancadeborde13/10/2017 14:53
J'ai un reste de farine de châtaigne dont je ne savais quoi faire, ta recette tombe à pic ! Belle journée
choupette8813/10/2017 11:35
J'aime la chataigne et ton dessert me plait bien !
Belle journée ensoleillée à toi !
Bisoussssss
kekeli13/10/2017 06:33
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
salima12/10/2017 22:34
un délice !!!!!bises
josette12/10/2017 17:49
qu'il est beau ton flan! et très appétissant!!
j'arrive avec ma cuillère.
bonne soirée bises
jackie12/10/2017 15:34
C'est drôle on dirait un flan au caramel. Il est beau et très appétissant. Bises et belle journée
Mauricette12/10/2017 09:43
Ca me fait drôlement envie. Ta première photo donne tellement l’eau à la bouche. Merci pour cette recette. J’adore.
la nonna12/10/2017 08:25
merci pour ce doux partage, pour le challenge
kekeli12/10/2017 06:37
Quand j'irai au moulin j’achèterai de la farine de châtaigne et je testerai ta recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Marie L11/10/2017 22:51
Pour un côté rustique la châtaigne. Belle soirée. Bises
Amy | FoodEtcaetera11/10/2017 22:12
Je ne connais pas du tout la cuisine Corse, je la découvre avec ta jolie recette de flan.... Il a l'air délicieux! Je vais aller faire un tour sur les blogs qui participent, histoire d'en apprendre un peu plus! Merci du partage,
Amy
Danielle11/10/2017 20:01
SUPER SYMPA CETTE RECETTE DE FLAN A
LA CHATAIGNE
Catalina11/10/2017 19:20
il est superbe ton flan et comme il doit être délicieux, merci beaucoup pour cette très jolie recette corse
gros bisous Delphine et j’espère qu'on va se voire samedi au festival :)
Yumelise11/10/2017 18:47
J'avais remarqué cette recette dans un ancien "dîner presque parfait". J'avais dit de tenter ce flan et j'ai oublié. Voilà un petit rappel qui permettra d'utiliser ma farine de châtaigne ;-)
Gut11/10/2017 17:49
La farine de chataigne donne une autre couleur à ton flan !! J'ai très peu l'habitude de l'utiliser il faudrait que j'y pense plus souvent ! super cette idée ! merci Delphine ! gros bisous
Geek Balsamique11/10/2017 15:42
Je ne suis jamais allé en Corse, et pourtant ça semble tellement beau et les spécialités doivent être délicieuses. A défaut de vacances, je me régalerais de ton flan ^^ !
Brigitte / Les filles à table11/10/2017 15:07
Je suis contente ce mois-ci de voir toutes ces belles recettes corses !! bisous
Kakou11/10/2017 14:25
Pas super fan des flans mais j'adore le goût de la châtaigne !
Bisous
la cuisine de poupoule11/10/2017 12:51
Humm un très beau flan
Bonne journée
bises
popote1411/10/2017 11:26
je note ta recette sa me plait beaucoup a tester bisous
La gourmandise de Violette11/10/2017 08:51
J'ai eu l'occasion d'en manger en vacances, c'est un délice... bisous
mélie melo en cuisine11/10/2017 08:48
hummmmm on voyage en une bouchee bisous
papillonmyosotis11/10/2017 08:07
Bel hommage corse.
Martine11/10/2017 07:07
Oh comme c'est une bonne idée. Je crois que je vais revenir te le piquer :-)
Gros bisous
Julie11/10/2017 06:25
Je suis adepte de la farine de châtaignes, alors ton petit flan, humm ! Bonne journée bisous
Daniéla11/10/2017 06:21
Ton flan doit être délicieux avec la farine de châtaigne. Miam miam............
Bonne journée
Bisous
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La Cuisine de Cécile 11/04/2018 10:51
Mag Guy 01/11/2017 14:28
delphine 01/11/2017 19:04
mamancadeborde 13/10/2017 14:53
choupette88 13/10/2017 11:35
kekeli 13/10/2017 06:33
salima 12/10/2017 22:34
josette 12/10/2017 17:49
jackie 12/10/2017 15:34
Mauricette 12/10/2017 09:43
la nonna 12/10/2017 08:25
kekeli 12/10/2017 06:37
Marie L 11/10/2017 22:51
Amy | FoodEtcaetera 11/10/2017 22:12
Danielle 11/10/2017 20:01
Catalina 11/10/2017 19:20
Yumelise 11/10/2017 18:47
Gut 11/10/2017 17:49
Geek Balsamique 11/10/2017 15:42
Brigitte / Les filles à table 11/10/2017 15:07
Kakou 11/10/2017 14:25
la cuisine de poupoule 11/10/2017 12:51
popote14 11/10/2017 11:26
La gourmandise de Violette 11/10/2017 08:51
mélie melo en cuisine 11/10/2017 08:48
papillonmyosotis 11/10/2017 08:07
Martine 11/10/2017 07:07
Julie 11/10/2017 06:25
Daniéla 11/10/2017 06:21