Salade de Quinoa à la truite et Granny Smith

Publié le par delphine

Je sais que cela s'est drôlement rafraichi mais je ne me lasse pas de ces petites entrées froides.

J'aime beaucoup  le Quinoa, et en salade c'est très léger, cette fois-ci je l'ai associé à de la truite fumée et de la pomme, le mélange sucré salé avec le raisin et la touche d'acidité apportée par la pomme est très agréable.

 

Ingrédients: Pour  2 personnes

  • 1100g d'eau
  • 1 c à c de sel
  • 125g de Quinoa
  • quelques feuilles de basilic
  • 50g d'oignon rouge coupé en morceau
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • poivre sel
  • 5g d'huile d'olive
  • 200g de tomates coupées en morceaux de 2cm
  • 1 poignée de raisins
  • 2 tranches de truite fumée
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • graines germées (facultatif)

Préparation au TM5:

  1. Mettre l'eau et 1 c à  de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson,  y mettre le quinoa et mélanger à l'aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1  enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l'aide de la spatule, transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir. Nettoyer et essuyer le bol.
  2. Mettre l'oignon,  le basilic coupé grossièrement, la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive assaisonner fermer le bol puis mixer 6sec/vit4. Racler les parois du bol à  l'aide de la spatule.
  3. Ajouter les tomates puis mélanger 10sec/couteau inversé/vit2.
  4. Transvaser dans le saladier contenant le quinoa, ajouter une poignée de raison secs, mélanger couper des lanières de truite,  vous pouvez les rouler pour donner une forme de rose, détailler des bâtonnets de pommes et les ajouter à  la salade.
  5. J'ai parsemé quelques graines germées.

Préparation:

  1. Faire cuire votre quinoa dans de l'eau bouillante salée, l'égoutter dans une passoire puis transvaser  dans un grand saladier et laisser refroidir.
  2. Eplucher et ciseler votre oignon, ciseler également les feuilles de  basilic, préparer votre vinaigrette et tout mélanger.
  3. Couper les tomates en petits bouts et les ajouter dans la salade.
  4. Transvaser dans le saladier contenant le quinoa, ajouter une poignée de raison secs, mélanger couper des lanières de truite,  vous pouvez les rouler pour donner une forme de rose, détailler des bâtonnets de pommes et les ajouter à  la salade.
  5. J'ai parsemé quelques graines germées.

Bon appétit

 

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Salade de Quinoa à la truite et Granny Smith
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Commenter cet article

Marlyzen 21/09/2017 18:39

Une association originale, sucrée-salée comme j'aime, saine et gourmande, je suis fan :)

Kakou 20/09/2017 09:27

Un mélange bien sympa ! J'adore le quinoa je le mange à toutes les sauces lol !
Bisous ^^

papillonmyosotis 19/09/2017 08:16

Très sympa ! Belle journée.

Nik 19/09/2017 00:03

Très belle et recette et super présentation ;) Bizzzz

alaro 18/09/2017 21:17

une jolie salade pleine de saveurs et de contrastes ! ^_^

josette 18/09/2017 19:34

bien appétissante ta superbe salade!! miam!!
bonne soirée bisous

Yumelise 18/09/2017 18:48

Miam miam, une bonne salade sucrée-salée ;-)

celinette82 18/09/2017 17:35

C'est une très bonne idée ta salade , ça change ! bises

Marie L 18/09/2017 16:55

Excellente cette salade. Belle journée. Bises

gut 18/09/2017 15:35

Coucou Delphine ! Me revoici après mes déboires liés à l'informatique !!
Ce plat est bien joli même si je n'aime pas trop le quinoa je le remplacerais plutôt par du boulgour que je préfère ! Ca fait un bon repas !! bisous

sotis 18/09/2017 15:07

quelle jolie salade!!! bisous

lolo 18/09/2017 12:14

hum, une belle salade complète !

vanni 18/09/2017 10:05

Une belle salade, j'ai déjà entendue parler de cette graine, mais je n'y ai pas encore goûter.
Bon lundi
Bises.

Daniéla 18/09/2017 10:02

Une salade très sympa.Un beau mélange de saveurs.
Bisous

mélie melo en cuisine 18/09/2017 09:49

terrible ma belle bisous

Mauricette 18/09/2017 09:36

Cette recette a l'air très sympa.
bizz

popote14 18/09/2017 09:31

une bonne salade qui donne envie bonne semaine bisous

Martine 18/09/2017 07:50

Alors là je craque littéralement. J'adore, c'est le genre de salade que je fais régulièrement et dont je ne me lasse pas. En plus, je trouve que la truite est bien meilleure que le saumon. Elle est élevée en France dans de meilleures conditions.Je n'achète jamais de saumon fumé
Gros bisous