Salade de petit épeautre aux légumes grillés

Publié le par delphine

C'est une recette que j'ai repérée chez notre adorable Martine du blog Kilomètre-0, vous la connaissez déjà je vous l'ai déjà présentée. Et oui difficile de na pas résister à  toutes ces belles recettes.

Martine a réalisé cette salade avec du chèvre frais, mais tête en l'aire que je suis j'ai oublié d'en acheter j'ai donc mis du parmesan et ajouté un peu de noix pour avoir du croquant.

 

Ingrédients:

  • 100g de petit épeautre
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 belle aubergine
  • 2 courgettes
  • quelques tomates cerises
  • Copeaux de parmesan
  •  quelques cerneaux de noix

Pour la vinaigrette

  • 3 c à s d'huile Bio Terra delyssa
  • 4 c à  s de vinaigre balsamique
  • sel fou
  • Ciboulette

Préparation:

  1. La veille, mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier rempli à hauteur. Le lendemain, faites-le cuire dans une casserole d'eau, avec le bouillon cube environ 35 mn jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
  2. Égoutter et laisser refroidir.
  3. Laver les légumes et les couper  en fines tranches.
  4. Griller sur une plancha ou dans une poêle les tranches d'aubergines préalablement un peu huilées, ajouter les rondelles  de courgettes et l'oignon émincé en veillant à mettre un peu d'huile sur la plancha.
  5. Préparer la vinaigrette et versez-la sur le petit épeautre. Ajouter les légumes grillés.
  6. Ajouter au moment de servir les copeaux de parmesan, les cerneaux de noix,les tomates cerises coupées en deux et la ciboulette ciselée.

     

Préparation du petit épeautre au thermomix::

  1. La veille, mettre le petit épeautre à tremper dans un saladier rempli à hauteur. Le lendemain, mettre dans le bol  l'épeautre (sans l'eau de trempage), 500g d'eau, le cube de bouillon, puis faire cuire 25min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Égoutter votre petit épeautre  à l'aide de votre panier cuisson, et laisser refroidir.
  3. Laver les légumes et les couper  en fines tranches.
  4. Griller sur une plancha ou dans une poêle les tranches d'aubergines préalablement un peu huilées, ajouter les rondelles  de courgettes et l'oignon émincé en veillant à mettre un peu d'huile sur la plancha.
  5. Préparer la vinaigrette et versez-la sur le petit épeautre. Ajouter les légumes grillés.
  6. Ajouter au moment de servir les copeaux de parmesan, les cerneaux de noix,les tomates cerises coupées en deux et la ciboulette ciselée.

 

 

Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Salade de petit épeautre aux légumes grillés
Salade de petit épeautre aux légumes grillés
Salade de petit épeautre aux légumes grillés
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Marlyzen 13/09/2017 20:17

Je suis une dingue de céréales et l'aubergine fait partie de mes légumes adorés, donc ta salade me plait beaucoup et sent bon l'été :)

papillonmyosotis 12/09/2017 08:00

Voilà qui change.

kekeli 12/09/2017 05:19

bravo à toutes les deux pour cette jolie recette. Ce matin une de tes recettes sur mon blog !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Ortisse 12/09/2017 01:46

Je ne connaissais pas du tout ce type de recette. Ca a l'air délicieux.

Yumelise 11/09/2017 18:50

En passant chez toi je sent l'été malgré le triste temps du jour ;-)

Geek Balsamique 11/09/2017 18:32

Ta salade semble pleine de saveurs et est très équilibrée, elle serait parfaite pour mon diner :-)

la cuisine de poupoule 11/09/2017 17:03

Voilà une belle salade qui change je note ta recette
Bonne soirée
bises

mélie melo en cuisine 11/09/2017 15:10

terrible ma belle hummmmmmmmmmmmmm bisous

sotis 11/09/2017 15:09

très belle salade!!! bisous

Marie L 11/09/2017 13:30

On a encore envie de profiter des légumes d'été. Bisous

Isabelle 11/09/2017 10:51

Si j'utilise énormément la farine de petit épeautre, je ne cuisine jamais le petit épeautre en accompagnement. C'est à tester
Bises

LadyMilonguera 11/09/2017 10:07

Une chouette salade comme je les aime.

Ponpon 11/09/2017 09:08

Une assiette savoureuse!
Belle semaine.
Bizz

popote14 11/09/2017 09:03

une délicieuse salade bonne semaine bisous

Daniéla 11/09/2017 09:02

Une belle salade gourmande.
Bisous

josette 11/09/2017 08:20

je n'ai jamais testé l'épeautre et ta superbe assiette me donne envie d'y gouter!!
bonne journée bisous

Kakou 11/09/2017 07:57

Pas testé encore le petit épeautre ! J'adore ce genre de salade !
Bisous

Martine 11/09/2017 07:53

Merci bcp Delphine pour ce joli clin d'oeil. Avec du parmesan, ca devait être très bon aussi. Et avec les noix, elle est encore plus complète. Bisous ma Delphine :-)