Mon cours de cuisine avec Norbert Tarayre

Publié le par delphine

J'ai eu la chance de gagner un cours de cuisine avec Norbert Tarayre sur le site de la villageoise, j'avais envie de vous partager ce petit moment de bonheur.

 

Nous avons été accueillis dans son "laboratoire" , en effet Norbert appelle ça un laboratoire,  car c'est là qu'il invente, teste, programme des recettes.

C'est un lieu magnifique, très bien agencé, avec une superbe cuisine construite sur mesure,  avec du matériel high-tech, des grands rangements, bref une cuisine qui fait rêver toutes les cuisinières.   Dans le salon un énorme table en bois, nous attend pour déguster les mets préparés avec Norbert.

Voici cette table que j'ai trouvé magnifique.

Voici cette table que j'ai trouvé magnifique.

Tout est installé par La villageoise

Tout est installé par La villageoise

Voici ce que nous avons cuisiné.

En entrée Maquereaux au vin blanc, bouillon de carotte épicé

En plat de résistance Poitrine de canard laqué au vin rouge tarte fine aux pommes et céleri et huile de café

En dessert Cheesecake pommes rôti au vin blanc mousse caramel

Voici quelques photos pour la préparation de l'entrée, j'ai coupé les maquereaux qui avaient été cuits en croûte de sel. J'ai utilisé les couteaux top chef, la découpe était vraiment parfaite.

Coupe des maquereaux, puis ils sont réchauffés au bouillon.Coupe des maquereaux, puis ils sont réchauffés au bouillon.
Coupe des maquereaux, puis ils sont réchauffés au bouillon.Coupe des maquereaux, puis ils sont réchauffés au bouillon.

Coupe des maquereaux, puis ils sont réchauffés au bouillon.

Préparation de la semoule de carotte, Norbert coupe la coriandre.Préparation de la semoule de carotte, Norbert coupe la coriandre.
Préparation de la semoule de carotte, Norbert coupe la coriandre.Préparation de la semoule de carotte, Norbert coupe la coriandre.

Préparation de la semoule de carotte, Norbert coupe la coriandre.

Il nous propose un dressage.

Il nous propose un dressage.

Quelques dressagesQuelques dressages
Quelques dressages

Quelques dressages

Préparation du plat de résistance. Norbert a préparé le Céleri Monarque, pour les tartes fines.

L'alliance pomme et céleri est très bonne.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir.Cliquer sur les photographies pour les agrandir.
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Cliquer sur les photographies pour les agrandir.Cliquer sur les photographies pour les agrandir.

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Cuisson des magrets.Cuisson des magrets.
Cuisson des magrets.Cuisson des magrets.

Cuisson des magrets.

Il nous explique que la cuisson doit partir à froid.

Il nous explique que la cuisson doit partir à froid.

Le dressage

Le dressage

Le dessert

Dressage du dessert, mon assiette.Dressage du dessert, mon assiette.

Dressage du dessert, mon assiette.

Mon cours de cuisine avec Norbert Tarayre
Une photo souvenir, j'étais un peu impressionée

Une photo souvenir, j'étais un peu impressionée

Petits cadeaux offert par la villageoise

Petits cadeaux offert par la villageoise

Huile d'olive offerte par NorbertHuile d'olive offerte par Norbert

Huile d'olive offerte par Norbert

je remercie la Villageoise pour leur gentillesse, leur accueil et pour m'avoir permis de participer à ce cours très très enrichissant.

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Commenter cet article

Carmencita 03/10/2017 22:18

superbe moment bravo, bises

Poire et Cactus 01/10/2017 10:59

Superbe ! Vous avez dû passer un bon moment !

Zaza 28/09/2017 22:15

Norbert est un Amour pour avoir moi aussi cuisiné avec lui l'année dernière !! et l'équipe de la villageoise est au top !!! heureuse que tu est passé un bon moment !!! magique non ???

1 soupçon 2 gourmandises 28/09/2017 22:09

Super ! Tu as dû te régaler, dans tous les sens du terme !
Merci de nous avoir fait partager cette belle journée.

Isabelle 28/09/2017 09:32

Tu as dû passer un super moment. C'est génial
Bisous

Geneviève 28/09/2017 07:59

toi qui aime le partage et je t en remercie je suis heureuse pour toi tu le mérites bonne journée

delphine 28/09/2017 18:05

Merci Geneviève Bonne soirée

Marlyzen 27/09/2017 18:40

Dis donc, quelle superbe expérience ! En plus de son talent, Norbert semble tellement sympa :) Le menu était drôlement alléchant, tout me plait et je retiens l'association pomme-céleri.
C'est sympa également de te voir en photo :) Mettre un visage sur un blog.

lolo 27/09/2017 15:47

bravo, tu as dû t’éclater !

Kakou 27/09/2017 14:18

Rooo top ça ! J'adore ce mec !
Tu as du passer un super moment ! Et c'est cool de voir ta bouille !
Bisous

BouffePorn 27/09/2017 14:00

Quelle chance !
Cette expérience a dû être tellement enrichissante pour toi ! Bravo !

kekeli 27/09/2017 03:45

rhooooo, la chance !! Tu as du passer un excellent moment avec Norbert !
Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

salima 26/09/2017 22:04

merci de partager avec nous ta journée avec Norbert ! bises tu es top sur la photo !

Julie 26/09/2017 20:53

Une super journée qui restera gravée ! Bravo et surtout merci pour ce partage ! Bonne soirée bisous

mauricette vinson 26/09/2017 20:43

Génial, quelle chance !! Tu as vraiment dû passer une super journée ! Bises

chantal Clement 26/09/2017 20:26

Merci Delphine pour ce grand voyage culinaire, je me suis régalée.

delphine 26/09/2017 20:30

Avec plaisir Chantal

Pascale 26/09/2017 18:26

Comme j'aurais aimé être à votre place , j'adore Norbert et regarde ces émissions de cuisine.Il n'est pas avare de ces petits trucs on apprend pleins de choses avec lui.Tu as du passer une super journée !!!! Bravo

delphine 26/09/2017 18:39

Oh oui c'était une magnifique journée
Merci pour votre visite.

la cuisine de poupoule 26/09/2017 17:41

Wahou une super journée tu en as eu de la chance moi aussi j'aurais été impressionner
Bonne soirée
bises

josette 26/09/2017 17:20

qu'elle chance que tu a eu de connaitre Norbert!! les photo sont superbe,tu à passé un bon moment de rêve!!
bonne soirée bises

guy59600 26/09/2017 16:33

superbe ce cours que tu as gagnée et toujours intéressant ont n'apprends beaucoup de chose et une bonne ambiance de magnifiques photos tu nous fais découvrir
excellent après-midi bises

Marie L 26/09/2017 14:23

Je te découvre en photo. Un beau moment et merci pour ton partage. Belle journée. Bisous

sotis 26/09/2017 14:04

je suis jalouse!!!!! bisous

Brigitte / Les filles à table 26/09/2017 13:50

Quelle chance tu as eu !! Bravo à toi pour avoir gagné ce cours de cuisine, ça doit être super de voir un chef si talentueux au travail !! Bisous

Assia 26/09/2017 10:37

Oh la chance en plus je kiffe trop Norbert, un chef sympa. Bisous

Tara 26/09/2017 10:13

Vous en avez eu de la chance d'avoir gagné un stage avec un chef.
Et le menu me donne envie, cela devait être un délice.
Je vous félicite pour votre assiette de dessert, j'aime beaucoup le dressage.
Bonne journée, au plaisir.

delphine 26/09/2017 17:46

Merci beaucoup Tara

popote14 26/09/2017 09:50

et bien tu a u de la chance car ses un grand cuisinier que de bonne choses que vous avais préparée heureuse de voir ton visage merci pour se beaux partage bisous

vanni 26/09/2017 09:34

Bravo !! et merci pour ce très beau partage.
Bonne journée
Bises

Mamancadeborde 26/09/2017 08:47

Veinarde ! J'imagine ô combien c"etait chouette ! Bises

Ponpon 26/09/2017 08:42

Un super souvenir pour toi!
On dirait que Norbert est très appliqué. Je pense que c'est ce que j'aime chez lui, son naturel et son sérieux à la fois. C'est un chef plein d'idées géniales et qui inspire la sympathie!
Biz

delphine 26/09/2017 17:47

Ah oui il est très très minutieux

Martine 26/09/2017 07:38

Grâce à toi, je sais qui est désormais Norbert :-)
Remarque c'est bien dans certains milieux d'être plus connue que lui. Ca ne t'arrive pas tous les jours dans le monde de la cuisine. Bisous

Daniéla 26/09/2017 07:03

Mes félicitations pour ce magnifique cours de cuisine. Merci pour toutes ces belles photos que tu nous as fait partager.
Bonne journée
Bisous