Filets de dinde crémeux à l'ail et au citron

Publié le par delphine

Encore une recette que j'ai trouvée chez Isabelle sur son joli blog "Quelques grammes de gourmandise"..Mes hommes se sont régalés; un grand merci à toi Isabelle.

J'ai modifié un peu la recette, car au départ c'est un plat à base de poulet, j'ai mis de la dinde et j'ai diminué de 30 grammes de beurre et mis de la crème allégée pour limiter un peu les calories..

 

Ingrédients

  • 5 filets de dinde
  • sel & poivre
  • 400 ml de bouillon de volaille
  • 1 jus de citron
  • 3 gousses d' ail écrasées
  • 1 pincée de piment d'Espelette EDERKI
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 4 échalotes émincées
  • 45 g de beurre
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse allégée

Accompagnement:

  • 350 g de spaghetti
  • 1200g d'eau
  • 1,5 c à  c de sel

 

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 190°C.
  2. Détailler la volaille en dés. Saler et poivrer à votre convenance.
  3. Dans un récipient, mélanger le bouillon de volaille au jus de citron. Ajouter les gousses d'ail préalablement écrasées, et le piment d'Espelette. Réserver
  4. Faire chauffer à feu vif l'huile d'olive dans une sauteuse. Y faire revenir les dés de dinde jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver dans un plat allant au four. Dans la même sauteuse, mettre les échalotes émincées et le bouillon et laisser réduire à feu moyen.
  5. Incorporer le beurre dans le bouillon réduit, puis ajouter la crème et bien mélanger
  6. Verser la sauce ainsi obtenue sur les dés de volaille, et mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de sauce.
  7. Enfourner à 190°C et cuire  10 min.
  8. J'ai accompagné ce plat de spaghettis

Servir bien chaud

 

Préparation au TM5:

  1. Détailler la volaille en dés. Saler et poivrer à votre convenance, insérer le fouet dans le bol, verser l'huile d'olive et répartir la dinde des deux côtés du fouet puis faire chauffer 12min/105°C/couteau inversé/Vit mijotage sans le gobelet, à mi cuisson essayer de remuer la volaille  avec la spatule pour que tous les cotés soient cuits. A la sonnerie, enlever le jus de cuisson  puis réserver dans un plat allant au four.
  2. Éplucher vos gousses d'ail et vos échalotes, les placer dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter le bouillon, le jus de citron, le piment d'Espelette puis faire réduire 15min/90°C/Vit mijotage sans le gobelet, à la sonnerie mettre le beurre et la crème fraîche puis mixer 10sec/vit3.
  3. Préchauffer le four à 190°C
  4. Verser la sauce ainsi obtenue sur les dés de volaille, et mélanger de façon à ce que tous les morceaux soient bien recouverts de sauce.
  5. Enfourner à 190°C et cuire  10 min.
  6. Pendant ce temps faire cuire les pâtes, je n'ai pas rincer le bol, mettre 1200g d'eau dans le bol puis faire chauffer 10min/100°C/vit1.
  7. Incorporer le sel et les pâtes par le gobelet puis faire chauffer 8min/100°C/Vit1.
  8. Égoutter vos pâtes puis servir avec la dinde nappée de sauce.

Servir bien chaud

 

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Filets de dinde crémeux à l'ail et au citron
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Commenter cet article

BouffePorn 27/09/2017 14:02

Elle me parle cette recette ! Elle a l'air délicieuse ! Merci pour ce partage !

Isabelle 18/09/2017 14:56

Merci pour ton clin d'oeil. Je suis contente que la recette t'ait plu. Je te pique une photo pour une prochaine mise à l'honneur. Bisous

mélie melo en cuisine 18/09/2017 12:56

hummmmmmmmmm un délice

Catalina 17/09/2017 20:24

toujours des délicieuses recettes chez Isabelle, c'est un régal
bisous

kekeli 17/09/2017 05:59

Bravo à toutes les deux pour cette jolie recette !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

samar 17/09/2017 00:40

mmmm moi j'adore ce genre de repas tres convivial et surtout appetissant
bisous

Martine 16/09/2017 19:23

Pour que je me régale, il faut que j'enlève l'ail :-PPP
Tu as eu raison de l'alléger. Il faut toujours ménager sa monture si on veut aller loin :-)
Gros bisous Delphine

Yumelise 16/09/2017 18:47

Cette assiette est parfaite à mes goûts. Hummm, çà donne envie !

vanni 16/09/2017 18:20

Un succulent plat !!
Très bon week-end
Bises.

lolo 16/09/2017 17:46

hum, c'est un bon plat très appétissant :

josette 16/09/2017 16:57

comme je comprend tes hommes!! une superbe assiette appétissante!!
bon week-end bises

guy59600 16/09/2017 15:57

une superbe assiette bien gourmande
très bon week-end bises

Chris 16/09/2017 15:37

Bien appétissant

Kakou 16/09/2017 11:54

Ca a l'air délicieux mais pour moins de calories tu aurais pu supprimer le beurre ! Pour moi, il n'apporte rien là vu qu'il y a la crème déjà !!
Des bisous

Daniéla 16/09/2017 08:25

Un beau plat de pâtes appétissant.
Belle journée
Bisous

Julie 16/09/2017 07:15

Voilà une belle assiette qui plairait aussi à mes hommes, bonne journée bisous