Aubergines farcies aux Lardons et Ricotta

Publié le par delphine

J'aime beaucoup les aubergines, et il me restait un peu de ricotta dans mon frigo, j'ai donc décidé de l'utiliser pour faire une farce.

Nous nous sommes régalés, ( à part mon fils qui n'apprécie pas légumes)..

Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • 150g d'oignon
  • 250g de lardon
  • 120g de ricotta
  • 30g de coulis de tomate
  • basilic frais
  • poivre
  • 1 boule de mozzarella

Préparation:

  1. Bien laver vos aubergines, les couper en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.
  2. Eplucher l'oignon, le ciseler et le faire revenir avec les lardons, en fin de cuisson, enlever l'excédent de gras rendu par les lardons.
  3. Hors du feu ajouter la ricotta, le coulis de tomate, et du basilic ciselé, bien mélanger.
  4. A la fin de cuisson  des aubergines, à l'aide d'une grosse cuillère récupérer la chair, attention à ne pas déchirer la peau.
  5. Intégrer la chair à la préparation précédente, bien mélanger à nouveau et assaisonner.
  6. Déposer cette farce, dans les aubergines vidées, et déposer deux lamelles de mozzarella dessus.
  7. Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
  8. Vous pouvez servir avec un peu de semoule.

Préparation au thermomix:

  1. Bien laver vos aubergines, les couper en deux et les faire cuire environ 30 minutes au four à 200°C.
  2. A la fin de cuisson  des aubergines, à l'aide d'une grosse cuillère récupérer la chair, attention à ne pas déchirer la peau.
  3. Eplucher l'oignon, le couper en deux,le mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter les lardons puis faire chauffer 8min/90°C/couteau inversé/vit1.
  4. A la sonnerie, égoutter les lardons à l'aide du panier cuisson puis réserver.
  5. Inutile de rincer le bol, y déposer la ricotta, le coulis de tomate, du basilic ciselé, la chair des aubergines, assaisonner puis mélanger 40sec/Vit3, racler les bords puis ajouter les lardons et les oignons puis mélanger 30sec/couteau inversé/vit2.
  6. Déposer cette farce, dans les aubergines vidées, et déposer deux lamelles de mozzarella dessus.
  7. Faire cuire environ 20 minutes à 180°C.
  8. Vous pouvez servir avec un peu de semoule.

 

Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir
Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Aubergines farcies aux Lardons et RicottaAubergines farcies aux Lardons et Ricotta
Aubergines farcies aux Lardons et Ricotta
Aubergines farcies aux Lardons et Ricotta

Commenter cet article

Chrystel 06/07/2017 13:39

Je me régale rien qu'en voyant tes photos. ça doit être bien goûteux ! Merci Delphine. Bises

Isabelle 05/07/2017 16:53

J'adore l'aubergine et je crois bien que j'ai tous les ingrédients pour tester ta recette. Bises

Marie 03/07/2017 22:37

J'aime beaucoup les aubergines et ai testé des aubergines farcies de ce type récemment, mais ta variante me tente également! Je t'invite à aller faire un tour sur mon blog https://unitedcoloursofmacarons.wordpress.com/2017/07/03/foodista-challenge-32-annonce-du-theme/
pour découvrir le thème du Foodista Challenge pour juillet! A très vite, Marie

Not Parisienne 03/07/2017 20:00

Cette farce aux lardons et ricotta doit être très bonne, j’aime beaucoup cette recette!!

La gourmandise de Violette 03/07/2017 09:19

Tout simplement hummmmm

Kakou 02/07/2017 21:12

Une super idée !! Euh ... mon fils aurait boudé tes aubergines aussi !ol
Bisous

Catalina 02/07/2017 13:40

quelle bonne idée, j'adore
bisous

Pounchki 02/07/2017 12:54

Une délicieuse façon de cuisiner les aubergines :) bisous et bon dimanche

LadyMilonguera 01/07/2017 21:07

Appétissantes ces aubergines farcies !

Carmencita 01/07/2017 20:47

J'utilise aussi la ricotta en farce, c'est délicieux, aucun doute que tes aubergines sont délicieuses. Bises

Marlyzen 01/07/2017 19:54

J'adore ta farce ! Cela change de la viande hachée, la ricotta doit apporter une touche fondante !

Daniéla 01/07/2017 17:23

Hum.......très appétissantes ces aubergines, j'adore.
Bisous

gut 01/07/2017 16:45

Inutile de préciser que tu as du te régaler ! une demie aubergine farcie c'est un vrai bonheur, quelque soit la farce ! lardons et mozza ! hummm trop bon !! merci delphine ! gros bisous

vanni 01/07/2017 12:30

Merci pour cette succulente recette.
Excellent week-end
Bises

papillonmyosotis 01/07/2017 10:45

Une bonne recette qui me plait. Chez moi aussi, ce midi ce sera aubergine :)

babakitchen 01/07/2017 10:14

super idée, je testerais merci !! bisous

Ponpon 01/07/2017 09:52

Une recette que je retiens, elle me plait beaucoup, merci!
Bizz

josette 01/07/2017 08:50

miam!! j'en ferai bien mon diner de tes superbe aubergines!!
bon week-end bisous

Martine 01/07/2017 08:24

Cette semaine, vous me titillez toutes avec les aubergines que j'adore. J'aime bcp tes farcies
Elle a du plaire ta recette à tes hommes :-)
Bisous
Martine